pörkölt marhapörkölt

Bográcsos marhapörkölt 2.

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

ze(n)derta

12adag

Előkészítés

90perc

Főzés

180perc

Összesen

270perc

bográcsos

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

417g marhalábszár

533 kcal
250g vöröshagyma

91 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
83g paradicsom

15 kcal
5g hegyes erős paprika

1 kcal
35g napraforgó olaj

313 kcal
5g só

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
333g víz

0 kcal
42g száraz vörösbor

34 kcal

Összesen 998 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

5000g marhalábszár

6400 kcal
3000g vöröshagyma

1092 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal
55g só

0 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4000g víz

0 kcal
500g száraz vörösbor

410 kcal

Összesen 11973 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

35.4g marhalábszár

45 kcal
21.3g vöröshagyma

8 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
7.1g paradicsom

1 kcal
0.4g hegyes erős paprika

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
28.4g víz

0 kcal
3.5g száraz vörösbor

3 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.4 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3401.8 g
Cink
30 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
171 mg
Vas
11 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
948 mg
Nátrium
2068 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
961.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
92 micro
β-karotin
657 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
2144 micro
Lut-zea
306 micro

Összesen 998 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1132.9 g

Zsír

Összesen
624.5 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
285 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
165 g
Koleszterin
1950 mg

Ásványi anyagok

Összesen
40821.4 g
Cink
355 mg
Szelén
907 mg
Kálcium
2052 mg
Vas
131 mg
Magnézium
1176 mg
Foszfor
11375 mg
Nátrium
24812 mg
Réz
6 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
333.9 g
Cukor
145 mg
Élelmi rost
66 mg

VÍZ

Összesen
11534.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
735 micro
B6 vitamin:
29 mg
B12 Vitamin:
167 micro
E vitamin:
184 mg
C vitamin:
394 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
146 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
12 mg
Niacin - B3 vitamin:
298 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1097 micro
Kolin:
257 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1099 micro
β-karotin
7885 micro
β-crypt
744 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
3678 micro

Összesen 11973 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.3 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
182 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 85 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

A húst megmossuk, megtisztítjuk az inas részektől, és kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
A vöröshagymát meghámozzuk, és nagyobb kockára vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk, és vékony szeletekre vágjuk a gerezdeket.
A paradicsomot meghámozzuk, és felkockázzuk. A paprikát apró kockára vágjuk.
A vöröshagymát és az olajat beletesszük egy 25 l-es bográcsba 3 ek sóval.
A tüzet hagyjuk jól leégni, és a parázs melegénél, folyamatos kevergetés közben, kb. 30 perc alattüvegesre pároljuk a hagymát. Kb. félidőben hozzáadjuk a fokhagymát is.
Hozzáadjuk a paradicsomot és a zöldpaprikát. Kis ideig együtt pároljuk, majd borssal, majorannával és pirospaprikával fűszerezzük. Kevés vizet öntünk hozzá, hogy meg ne égjen a paprika.
Beletesszük a felkockázott húst, és felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 2 cm-re ellepje. Beledobjuk a babérleveleket.
Ekkor már "magasabbra vehetjük a lángot" és időnként megkevergetve kb. 2-2,5 óra alatt puhára pároljuk a húst.
A főzési idő befejezése előtt kb. 20 perccel hozzákeverjük a vörösbort, és hagyjuk hogy jól összefőjjön.

Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 21
7 napos nézettség: 128
Össznézettség: 136818
Feltöltés dátuma: 2009. június 07.

Ajánló

Sós vízben főzött krumplival, fehér kenyérrel és savanyúsággal tálaljuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - marhapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

ze(n)derta 188 recept

Bevallom, meglehetősen cidriztem a felkéréstől, hogy marhapörköltet főzzek 14 főre. Talán már kiderült, hogy nem vagyok valami nagy húsevő - nemhiába a sok zöldség, meg gabona... De azt hiszem sikerült felnőnöm a feladathoz, legalábbis az üres tányérok és elégedett arcok ezt igazolták. Ebből az adagból tizennégyen jól laktunk, sőt még másnapra is bőven maradt belőle. Sőt még egy új szóval is gyarapodott a gasztronómiai szókincsem: hagyjuk a hagymát presledni. Ami annyit tesz, üvegesre pirulni.