húsételek csülök

Barnasörös csülök tepsis burgonyával és párolt káposztával

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Soproni Óvatos Duhaj

Barnasörös csülök tepsis burgonyával és párolt káposztával

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

150perc

Sütés

80perc

Összesen

260perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A csülökhöz

250g sertéscsülök

347 kcal
250g barna sör

108 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal

A körethez

375g vöröskáposzta

93 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19g sertészsír

169 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal
1g ecet

0 kcal
250g burgonya

144 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 898 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A csülökhöz

1000g sertéscsülök

1390 kcal
1000g barna sör

430 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

A körethez

1500g vöröskáposzta

372 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g sertészsír

677 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
0g köménymag

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal
5g ecet

1 kcal
1000g burgonya

578 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 3597 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A csülökhöz

20.5g sertéscsülök

29 kcal
20.5g barna sör

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal

A körethez

30.8g vöröskáposzta

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g sertészsír

14 kcal
1.8g lilahagyma

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g barna cukor

1 kcal
0.1g ecet

0 kcal
20.5g burgonya

12 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
45.9 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1285.3 g
Cink
5 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
209 mg
Vas
5 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
620 mg
Nátrium
257 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
828.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
213 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2013 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
60 micro
Lut-zea
1007 micro

Összesen 898 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
183.4 g

Zsír

Összesen
164 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
554 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5141.4 g
Cink
20 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
836 mg
Vas
22 mg
Magnézium
589 mg
Foszfor
2481 mg
Nátrium
1028 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
290.6 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
45 mg

VÍZ

Összesen
3314.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
715 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
852 mg
D vitamin:
221 micro
K vitamin:
475 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
436 micro
Kolin:
942 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8050 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
4027 micro

Összesen 3597 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 76 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

A csülökhöz

1 kg sertéscsülök
1 l barna sör
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma

A körethez

1 db vöröskáposzta
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 ek sertészsír
1 db lilahagyma
köménymag ízlés szerint
2 teáskanál barna cukor
1 ek ecet
1 kg burgonya
1 db vöröshagyma
majoranna ízlés szerint

Elkészítés

A csülökhöz

Egy nagy lábasba tesszük a megtisztított csülköt, és felöntjük 8 dl barna sörrel. Hozzáadunk annyi vizet, hogy ellepje, majd fűszerezzük sóval, borssal, fűszerköménnyel, szegfűszeggel, majorannával és babérlevelekkel. Néhány gerezd fokhagyma és egy vöröshagyma társaságában közepes lángon lefedve 2-3 óráig főzzük, míg megpuhul a hús.
Közben elkészítjük a párolt káposztát, és előkészítjük a burgonyát.
A puha csülköt megtörölgetjük, majd áthelyezzük a krumplis-hagymás tepsi közepére.
Leöntjük a zsírral és a megmaradt 2 dl sörrel, és alufóliával lefedve kb. 40 percig sütjük a 200 fokosra előmelegített sütőben.
Az idő leteltével levesszük az alufóliát, és a tepsi alján lévő sörös lével 5-10 percenként meglocsolgatva még legalább 40 percig sütjük.
Ha elértük a kellően ropogós állagot, azonnal tálaljuk a hagymás krumplival és a párolt káposztával együtt.

A körethez

A káposztát lereszeljük, meghintjük sóval, és fél óráig pihentetjük, hogy levet eresszen, majd jól kinyomkodjuk.
Egy közepes méretű lábosban zsírt hevítünk, és megpároljuk az apró darabokra vágott lila hagymát. Hozzáadjuk a kinyomkodott káposztát, fűszerezzük köménnyel, barna cukorral, sóval és egy kevés ecettel.
Jól elkeverjük, és fedő alatt 40 percig pároljuk.
A krumplit meghámozzuk, a hagymát megpucoljuk, és mindkét zöldséget cikkekre vágjuk.
Egy nagy tepsit kikenünk zsírral, beleszórjuk a burgonyát és hagymát, fűszerezzük sóval, borssal, majorannával, majd jól összeforgatjuk.
Visszatérük a csülökhöz.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35
Sütés ideje: 80 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 291
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 27523
Feltöltés dátuma: 2017. december 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - csülök

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Soproni Óvatos Duhaj 11 recept

A barna sör és a csülök régi jó barátok, a párolt káposztával és a tepsis burgonyával akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Bár elkészítése időigényes, a végeredményt sokáig fogja emlegetni a család és/vagy a baráti társaság! :)