szósz különleges szószok

Barbecue szósz Norbi konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes nagyon gyors

Norbi06

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Összesen

20perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

25g paradicsomlé

4 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
2g alaplé

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g worcestershire-szósz

3 kcal
1g balzsamecet

1 kcal

Összesen 31 kcal

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

150g paradicsomlé

26 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
10g alaplé

1 kcal
30g cukor

116 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
8g balzsamecet

7 kcal

Összesen 187 kcal

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

53g paradicsomlé

9 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
3.5g alaplé

0 kcal
10.6g cukor

41 kcal
21.2g vöröshagyma

8 kcal
1.9g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
7.1g worcestershire-szósz

5 kcal
2.7g balzsamecet

2 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
407 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
35.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2259 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 31 kcal

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2582.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
2443 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
211.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
414 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
13556 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 187 kcal

0% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
912.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
863 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
74.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4790 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 65 kcal

Hozzávalók

1.5 dl paradicsomlé (100%-os vagy 0,5 kg paradicsom, paradicsompüré)
1 ek csípős paprikakrém
10 ml alaplé (vagy víz)
3 ek cukor
6 dkg vöröshagyma (aprított)
0.5 ek só
0.5 ek bors (frissen tört)
2 kk fűszerpaprika
2 kk fokhagymapor
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 ek worcestershire-szósz
1.5 ek balzsamecet

Elkészítés

A cukrot egy gyorsforralóban sötétre karamellizáljuk.
Beletesszük a maradék hozzávalót és közepes lángon sűrűre beforraljuk.
Ha kész vagyunk, hideg vízbe állítva a lábost hűtsük vissza, kevergetve.
Egy finom lyukú szűrőn óvatosan passzírozzuk le, hogy csak a szép selymes, sűrű vöröses barna szósz menjen át rajta. A sűrűjével pácolhatunk húsokat.

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 140
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 11839
Feltöltés dátuma: 2013. március 17.

Ajánló

Ha nem sikerül a karamellizálás sötétre anélkül, hogy a cukor ne égjen el, és a kész mártás színével nem vagyunk elégedettek (túl piros maradt), pár csepp zöld ételfestékkel megfesthetjük barnára. Már ha nem óckodunk az efféle adalékok használatától...