Aszalt gyümölcsös torta házi marcipánnal

Name: Aszalt gyümölcsös torta házi marcipánnal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: angol
Ingredients: 250 g Porcukor; őrölt 250 g Mandula; 2 db Tojás; 5 ml Mandulaaroma; 175 g Vaj; 175 g Barna cukor; 3 db Tojás; 175 g Finomliszt; 1 csipet Só; 0 teáskanál Kínai ötfűszer-keverék; 350 g Aszalt gyümölcsök mazsola, datolya, füge, sárgabarack; 0 citromból nyert Citromhéj; 2 ek Sárgabaracklekvár a lekenéshez; 1 db Tojás felverve, a lekenéshez

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű hétvégi

La fée de cuisine

Aszalt gyümölcsös torta házi marcipánnal

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

105perc

Összesen

135perc

Sütés hőfoka

140 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

A marcipánhoz:

25g porcukor

97 kcal
25g mandula

148 kcal
11g tojás

14 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal

A tésztához:

18g vaj

125 kcal
18g barna cukor

67 kcal
17g tojás

21 kcal
18g finomliszt

64 kcal
0g só

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
35g aszalt gyümölcsök

84 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g sárgabaracklekvár

11 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 638 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

A marcipánhoz:

250g porcukor

968 kcal
250g mandula

1475 kcal
110g tojás

138 kcal
5g mandulaaroma

0 kcal

A tésztához:

175g vaj

1255 kcal
175g barna cukor

665 kcal
165g tojás

208 kcal
175g finomliszt

637 kcal
0g só

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
350g aszalt gyümölcsök

840 kcal
3g citromhéj

1 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6367 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

A marcipánhoz:

14.3g porcukor

55 kcal
14.3g mandula

84 kcal
6.3g tojás

8 kcal
0.3g mandulaaroma

0 kcal

A tésztához:

10g vaj

72 kcal
10g barna cukor

38 kcal
9.4g tojás

12 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
20g aszalt gyümölcsök

48 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2.3g sárgabaracklekvár

6 kcal
3.1g tojás

4 kcal

Összesen 363 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
506.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
113 mg
Vas
2 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.6 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 638 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.6 g

Zsír

Összesen
303.9 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1457 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5067.7 g
Cink
14 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
1131 mg
Vas
20 mg
Magnézium
908 mg
Foszfor
2265 mg
Nátrium
554 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
855.6 g
Cukor
585 mg
Élelmi rost
55 mg

VÍZ

Összesen
406.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1798 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
68 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
222 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
1078 mg
Retinol - A vitamin:
1639 micro
α-karotin
200 micro
β-karotin
1666 micro
β-crypt
353 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2013 micro

Összesen 6367 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 363 kcal

Hozzávalók

A marcipánhoz:

250 g porcukor
250 g mandula
2 db tojás
5 ml mandulaaroma

A tésztához:

175 g vaj
175 g barna cukor
3 db tojás
175 g finomliszt
1 csipet só
0.5 teáskanál kínai ötfűszer-keverék
350 g aszalt gyümölcsök (mazsola, datolya, füge, sárgabarack)
0.5 citromból nyert citromhéj
2 ek sárgabaracklekvár (a lekenéshez)
1 db tojás (felverve, a lekenéshez)

Elkészítés

A marcipánhoz:

A tojásokat felverjük. Egy nagy tálban elkeverjük a mandulát és a porcukrot, ehhez adjuk hozzá adagonként a felvert tojást.
Jól dolgozzuk össze, majd amikor már összeállt, adjuk hozzá a mandulaaromát.
Egy kis liszt segítségével gyúrjuk addig, amíg szép sima és rugalmas nem lesz.

A tésztához:

A marcipánunkat meglisztezett deszkán kinyújtjuk, és a sütőformánknak megfelelő nagyságú kört vágunk ki belőle.
A sütőt 140 fokra melegítjük elő.
A vajat és a cukrot krémessé keverjük, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat. Ezt követően fakanállal belekeverjük a lisztet, a sót és a fűszereket. Jól összedolgozzuk, majd apránként belekeverjük az aszalt gyümölcsöket, és belereszeljük egy fél citrom héját is. Ezt is szépen összedolgozzuk.
A tésztánk felét egy sütőpapírral bélelt, és vajjal kikent tortaformába töltjük, a tetejét szépen elsimítjuk, és erre helyezzük a marcipánból kivágott kört. Ha ezzel megvagyunk, ráöntjük a maradék tésztát. A közepére egy kisebb mélyedést készítünk, hogy a torta szépen meg tudjon emelkedni.
A tortánkat a melegített sütőben 1 és 3/4 óra alatt készre sütjük. Pár percet hűlni hagyjuk, majd megkenjük a tetejét sárgabaracklekvárral.
A maradék marcipánból még egy kört vágunk ki, és ezzel fedjük le a tortánk tetejét, majd 12 db kis golyót vagy esetünkben nyuszikat készítünk marcipánból, és ezzel díszítjük a tortánkat. Egy tojást felverünk, és ezzel kenjük le a torta tetejét és a golyókat/nyuszikat.
Végezetül 1-2 percre visszatesszük a sütőbe (grill funkció is tökéletes), hogy a lekent marcipán "megszáradjon."

Sütés hőfoka: 140 °C
Sütés ideje: 105 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 8
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 797
Feltöltés dátuma: 2015. április 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - gyümölcstorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek

La fée de cuisine 122 recept

Az eredeti elnevezése Simnel cake, hiszen ez a finomság egy angol húsvéti klasszikus. A torta tömve van finomabbnál finomabb gyümölcsökkel, aminek az ízét már csak a marcipán és a különböző fűszerek emelik mennyei magaslatokra. Az eredeti tortának a tetején 12 golyó található, ami a 12 apostolt szimbolizálja. Én viszont úgy döntöttem, hogy a "Húsvéti nyuszipogácsám" alapján, mini marcipán nyuszikkal díszítem a tortámat.