húsételek marhasült

Argentin steak chimichurrival

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes nagyon gyors

Dacota

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A chimichurrihoz

11g petrezselyem

4 kcal
8g kakukkfű

8 kcal
0g oregánó

0 kcal
18g rozmaring

23 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
13g vörösborecet

2 kcal
13g fehérborecet

2 kcal
0g só

0 kcal

A steakhez

125g marha hátszín

268 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 423 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A chimichurrihoz

45g petrezselyem

16 kcal
30g kakukkfű

30 kcal
0g oregánó

0 kcal
70g rozmaring

92 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
50g vörösborecet

10 kcal
50g fehérborecet

10 kcal
0g só

0 kcal

A steakhez

500g marha hátszín

1070 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1691 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A chimichurrihoz

5.6g petrezselyem

2 kcal
3.7g kakukkfű

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
8.7g rozmaring

11 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5.3g olívaolaj

47 kcal
6.2g vörösborecet

1 kcal
6.2g fehérborecet

1 kcal
0g só

0 kcal

A steakhez

61.9g marha hátszín

133 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
574.1 g
Cink
5 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
139 mg
Vas
5 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
132.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
194 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
783 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
626 micro

Összesen 423 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.6 g

Zsír

Összesen
126.9 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2296.5 g
Cink
20 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
557 mg
Vas
21 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1034 mg
Nátrium
312 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
531.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
127 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
776 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3130 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2504 micro

Összesen 1691 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.4 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
69 mg
Vas
3 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
388 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
310 micro

Összesen 210 kcal

Hozzávalók

A chimichurrihoz

1 csokor petrezselyem
10 szál kakukkfű
10 szál oregánó
10 szál rozmaring
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika (az argentinok eredetileg pimentón paprikát használnak)
0.5 dl olívaolaj (extra szűz)
0.5 dl vörösborecet
0.5 dl fehérborecet
só ízlés szerint

A steakhez

50 dkg marha hátszín
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A chimichurrihoz

A fűszernövényeket apróra vágjuk. De tényleg apróra, mintha aprítóval dolgoznánk (egyébként azzal is dolgozhatunk). A fokhagymát összezúzzuk, vagy lereszeljük.
Befőttes üvegbe tesszük az egészet, és leöntjük az olajjal és a borecetekkel, sózzuk.
Hűtőbe tesszük, várunk pár órát, aztán vetjük csak rá magunkat.
Figyelem, hűtőben jó egy hétig eláll, de a fokhagyma íze egyre erőteljesebb lesz benne, így ha előre készítjük, érdemes egy gerezddel kevesebbet tenni, nehogy elnyomja a többi ízt.

A steakhez

A húst letörölgetjük papírkendővel, és szobahőmérsékleten állni hagyjuk fél órát. A rostok szeretik.:) A húst nem sózzuk és borsozzuk előre!
Egy öntöttvas serpenyőbe teszünk egy kanál olívaolajat, és nagy lángon megmelegítjük. A steaket MOST sózzuk és borsozzuk, kicsit bele is nyomkodhatjuk.
Mostantól több dologtól függ, hogyan folytatjuk, leginkább attól, hogy mennyire akarjuk átsütni, illetve milyen vastag a húsunk. Egy kb. két-két és fél centi átmérőjű hús oldalanként 3 perc alatt lesz véres, 4-5 perc alatt félig átsült, és 8 perc alatt jól átsült. Ha a hús vékonyabb vagy vastagabb, az idő módosul, és természetesen a hús minősége is befolyásolja, hogy mennyi időre van szüksége. Mindenesetre a művelethez a legvastagabb falú, legnehezebb serpenyőnket használjuk!
Ha kész, tegyük vágódeszkára, és jó 10 percig hagyjuk pihenni. Végül vágjuk fel, és a zöldsalátával, chimichurrival tálaljuk.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 129
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 16990
Feltöltés dátuma: 2014. május 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - marhasült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - dél-amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Dacota 536 recept

A steak sütése, annak ellenére, hogy egyáltalán nem tűnik bonyolultnak, nem egy egyszerű feladat. Ismerni kell a húst, megfelelő hőfokot kell használni, mert pillanatokon múlik, hogy egy fantasztikus, egy elmegy, vagy egy hát ezt legközelebb inkább ne típusú vacsorát készítünk. Most argentin barátnőm volt a segítségemre, és az ő tanácsaira muszáj hallgatnom - a marha elkészítése a vérében van! A chimichurri pedig egy argentin szósz friss fűszernövényekből, fokhagymából, olívaolajból és borecetből. Hivatalosan a steak kísérője, de Carina szerint az empanadastól kezdve bármilyen sós ételt mártogathatunk bele.