Szegedi tarhonyás, ahogy Dékány Feri bácsi készíti

Name: Szegedi tarhonyás, ahogy Dékány Feri bácsi készíti
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Tarhonya 6 tojásos; 30 dkg Lángolt kolbász; 1 közepes fej Vöröshagyma; 10 dkg Füstölt szalonna; 2 evőkanál Lecsó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Füstölt pirospaprika

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Nosalty

Szegedi tarhonyás, ahogy Dékány Feri bácsi készíti

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

15perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

17% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír

75g tarhonya

278 kcal
75g lángolt kolbász

339 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
1g lecsó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 789 Kcal

17% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír

300g tarhonya

1113 kcal
300g lángolt kolbász

1356 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
2g lecsó

1 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 3158 Kcal

17% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír

37.9g tarhonya

141 kcal
37.9g lángolt kolbász

171 kcal
11.4g vöröshagyma

4 kcal
12.6g füstölt szalonna

83 kcal
0.3g lecsó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 399 Kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

17% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1572.5 g
Cink
1 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
21 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
1287 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
31.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 789 Kcal

17% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.4 g

Zsír

Összesen
194.2 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6290.1 g
Cink
5 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
86 mg
Vas
10 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
677 mg
Nátrium
5146 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
231.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
124.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
728 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 3158 Kcal

17% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
794.2 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
650 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 399 Kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

30 dkg tarhonya (6 tojásos)
30 dkg lángolt kolbász
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna
2 evőkanál lecsó
só ízlés szerint
füstölt pirospaprika ízlés szerint

Elkészítés

A szalonnát közepesen vastag szeletekre vágjuk, és bőréig bevagdossuk úgy, hogy majd sütésnél kakastaréjformára tudjon görbülni.
Kisütjük a szalonna zsírját.
A kisült szalonnaszeleteket kiemeljük a serpenyőből, és félretesszük.
A kisült zsírt átöntjük egy magasabb falú edénybe, és ebben pirítjuk őzbarnára a tarhonyát.
A hagymát összedaraboljuk, és a lepirult tarhonyához adjuk.
Ízlés szerint megszórjuk pirospaprikával és sóval.
A tarhonyás egyveleget felöntjük kétszer annyi mennyiségű meleg vízzel. Lefedve addig főzzük, míg a tarhonya elkezd megpuhulni.
Amikor a tarhonya már puhulni kezd, belekarikázzuk a kolbászt, és tovább főzzük, amíg a tarhonya teljesen meg nem puhul.
Ha a tarhonya már puha, akkor hozzákeverjük a lecsót, és pár percig még a tűzön hagyjuk.
Tálaláshoz a korábban kisütött kakastaréj alakú szalonnát egy kis pirospaprikába forgatjuk, és ráhelyezzük az elkészült szegedi tarhonyásra.

Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 1206
Feltöltés dátuma: 2021. július 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - tarhonyás egytálétel

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Nosalty 1429 recept

Dékány Ferenc, azaz a kolbászkirály egyik kedvenc étele a szegedi tarhonyás, melynek receptjét a Magyarok Asztala című könyvből választotta ki. E könyv, melynek eredeti példányát 2007-ben az Országházban is kiállították, a magyar gasztronómia és étkezési kultúra értékeit foglalja össze a magyarok étkein keresztül, a honfoglalástól napjainkig. A könyv szerkesztésében Feri bácsi is részt vett, számos recept mellett a szegedi tarhonyás is az ő nevéhez kötődik.