Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Sütőben sült rántott csirke

Sütőben sült rántott csirke
Sütőben sült rántott csirke
75 perc / előkészület: 15 perc sütés: 60 perc
receptkönyvben hozzászólások (238)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Örökre száműztem az olajban sütött rántott húst a konyhából. És ismét dögevő lettem. Ennek apropójából az örök szerelem, a rántott hús került az asztalra. Ám engem minduntalan visszatartott az elkészítésétől az, hogy ott kell rostokolni, fröcsög az olaj, most ráadásul 40 fok van árnyékban, és ennyire azért nem vagyok mazochista.
Hallottam már a sütőben sült rántott hús mítoszáról, de sosem izgatott fel a dolog, mert viszonylag ritkán csináltam amúgy is.
Most elérkezettnek láttam az időt, hogy kipróbáljam. Néhány próbálkozás található az interneten, de hol itt, hol ott, nekem egyik vagy másik nem tetszett. Minek öntsek alá olajat, ha csirkéből egyébként is kisül a zsír? Miért írják, hogy rommá száradt a bunda, hülyeség az egész?
Hölgyeim és uraim! Nem az!
A mítosz valóság, lehet így rántott húst sütni, mi az, hogy lehet?! Fergetegesen finom. Sokkal, de sokkal finomabb, mint az olajtól csepegő jószágok.
Az én változtatásom mindössze annyi volt, hogy a csirkét felemeltem sütőrácsra a tepsiben, így a zsírja a tepsibe csepegett. Emellett a bundába belecsempésztem az olajat és így ropogósra sült tőle a panír, nem száradt ki. Természetesen lehet úgy sütni, hogy nincs sütőrács, nyugodtan, pontosan ugyanolyan finom lesz.
Ami viszont nagyon fontos: semmiképp ne süssük légkeveréssel, sziklatömbbé fogja szártítani a cupákokat.
Minden rántott hús-szerelmesnek, lustának ajánlom kipróbálásra! Miért is állnánk 1 órát a fröcsögő olaj felett, ha ugyanazalatt az idő alatt a csirke magától megsül, mi pedig mást is csinálhatunk? 
Imádom!

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Természetesen bármilyen rántott dolog ugyanígy elkészíthető a fent leírt módon.
Uborkasaláta, és a jó öreg petrezselymes krumpli, amit leöntünk a csirkéből kisült zsírral - egy csepp se vesszen kárba! Szuperül hangzik, ugye?
Vagy a másik fnomság Smith-éktől: a szerb burgonyasaláta.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A csirkecombokat besózzuk - ízlés szerint hagyhatjuk egészben, vagy forgónál kettévághatjuk. Legalább fél órát állni hagyjuk.
  2. Előkészítjük a panírt. Egy tányérba liszt, a másikba a tojás, harmadikba a zsemlemorzsa. A liszthez hozzákeverjük a pirospaprikát és a fehérborsot. Az olajat a tojáshoz öntjük, és szintén sózzuk 1 kk sóval, majd simára keverjük.
  3. A húst a szokásos menetben bepanírozzuk: lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva.
  4. Egy tepsibe tesszük. Ezt kibélelhetjük sütőpapírral, de ez elhagyható, ha nem sül oda benne az étel. Ha van, tegyünk sütőrácsot a tepsibe és erre tegyük a husit. Semmilyen zsiradék nem kell alá, a csirkéből épp elég kisül majd. A biztos hatás elérése érdekében a hitetlenek ekkor még megspriccelhetik a cupákokat egy pici olajjal.
  5. Piros ropogósra sütjük. Ha nem használunk sütőrácsot, a sütés félidejében fordítsuk esetleg meg a húsokat.

  • sütési hőfok: 200°C
  • sütési mód: alul-felül sütés

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 29
össznézettség: 317 049
elküldve: 163
receptkönyvben: 4 629
elkészítve: 238/329
Facebookon megjelent: -

szakács

P.

Mióta szakács: 2009.11.10.
171 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, tejmentes
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
konyhatechnológia: rántott ételek
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

sütőben rántott csirke, rántott csirke sütőben sütve, rántott csirke a sütőből

Hozzászólások (238)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

vcsuka
pussycat / vcsuka Sun, 2012-12-16 03:03

Szia pbalint! Szeretnek segiteni neked is a panirozas megkonnyitesere, ha esetleg nem olvastad vegig az osszes kommentet, en leirtam az en modszeremet, ha erdekel a 3-dik oldalon az utolso kommentben. Remelem ez egy kicsit segit, nekem is van ket fiam es egy ferjem, ugy hogy tudom!!!!!
Veronika

Eva8604
Eva8604 Tue, 2012-12-11 10:30

Fantasztikus ez a recept! Pici garzonban lakunk, ezért évente 1-2 alkalommal sütök rántott dolgokat a mindent elárasztó olajszag miatt. Tegnap este kipróbáltam és nagy sikert arattam vele. Omlós husi, extra ropogós bunda éééés nincs bűz a lakásban! Ezentúl rendszeres fogyasztók leszünk. Köszi! :)

Hasznos Virág
Hasznos Virág / Hasznos Virág Fri, 2012-11-16 14:45

Annyira jól sikerült, hogy ezentúl csak így süthetem, így kérik a gyerekek. (Sütőpapírral nem vált be)
Időhiány miatt próbáltam ki, mivel a platnin más finomságok készültek.
Köszönöm Vira

Huncutka73
Huncutka73 Thu, 2012-11-15 14:27

Hát ez valami szuper! Imádtam, hogy nem kellett a tűzhely mellett rostokolni amíg elkészült, és tényleg sokkal finomabb, mint a hagyományos olajban sült rántott husi. Nálunk ezután biztos, hogy így készül majd!:)

Kerigirl
Keri / Kerigirl Thu, 2012-11-01 17:49

imádom:))))gyors,egyszerű,szagtalan,és TÖKÉLETES!!!!!!
Sőt még az anyósom is megdicsérte ami hatalmas szó,mert nála csak az a jó amit ő csinál,így tényleg KÖSZÖNÖM:))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

hold
hold Thu, 2012-10-25 21:50

Nagyon örülök ,hogy rátaláltam erre a fantasztikus elkészitési módra.
Négy nap alatt készült rántott karfiol,és párizsi plusz ma rántott kakascomb.
Fenséges volt..

adri_ati@freemail.hu
Adrinyunyu / adri_ati@freemail.hu Sat, 2012-10-06 19:04

Kedves almamag!
Egy egyszerúbb módja is van, kiísérleteztem!!!......Nem rácsra teszed, hanem sütőpapírral bélelt tepsibe......így véleltenül sincs meg annak az esélye, hogyha szárazabb a fasírthúsod, akkor odaragad, a rácsra.....:) Én is most tanultam meg ezt a módszert, és ezek után csak így fogom csinálni!!! Félidőben lapáttal megfordítod,(nagyon könnyen fog menni)....és gyönyörű a végeredmény!!!! Köszönjük a receptet a csirkére is!!!!...:)

lujzcsi
lujzcsi Tue, 2013-05-28 11:38

Adri! A fasírtot gombóc formában sütötted a tepsiben? Megforgattad olajban, vagy hogyan készítetted? :-)

kakuca
kakuca Sat, 2012-10-06 15:57

Kedves Eszter!
Csak akkor állok neki egy új receptnek, ha előtte elolvasom a hozzászólásokat. Ennyi dicséretet már régen olvastam!!
Fasírtot már régóta így készítem ha hazajönnek a gyerekek (9-en ülünk le enni). Most viszont holnap így fogom elkészíteni a csirkét, és ebben az olaj ára is nagy szerepet játszik. No, meg az, hogy meglepetés szülinapra készülök, s ugyebár eléggé árulkodó lenne, ha ott állok a konyhában reggeltől sütve a husikat. Üdv!

Ancsocska
Ancsocska / Ancsocska Thu, 2012-10-04 18:03

Hahó!

Nagyon tetszik a recept! Néhány kérdés:
- nem tudod kb mennyi liszt-zsemlemorzsa kell a panírhoz? (kalóriaértéket szeretnék számolni, de amíg nem tudom dekára addig nehéz)
- csirkemellből is jó lehet?
- ha csak légkeveréses a sütőm, vajon hogy tudom kiszáradás nélkül megsütni? talán letakarva-alufóliába csomagolva..

ren1016
Zsivike / ren1016 Thu, 2012-10-04 17:24

Szia Eszter!

Szerinted csirkefarhátból is meg lehet csinálni? soha nem sütöttem ki farhátat, de az van itthon, és nem levesnek szeretném megcsinálni.köszi Reni

Normababa
Normababa Thu, 2012-10-04 16:46

Kérdésem, hogy hagyományos gázsütőben hányfokon javasolt sütni a húsokat?

öcsimama.45
öcsimama.45 Wed, 2012-08-15 18:34

Nehezen szántam rá magam, hogy sütőben süssem a rántott husit, de mivel ennyi dicséret illeti, nekem is ki kell próbálni. Már csak azért is, mert az olajszag iszonyatos a konyhába, ráadásul drága is. Én is ajánlok most Nektek sütőben sült fasírtot! Elkészíted a fasírt masszáját, előveszed a muffin-sütő formádat, abba sütőpapírból kerek méretes korongokat vágsz ollóval, majd ahány hely van /általában 12/ a muffin-formában, annyi gombócot formázol a masszából. Veszel egy gombóc fasírtot, rá teszed a papírra, bele az egyik formába és így, amíg el nem fogynak. Előmelegített sütőbe teszed és szép pirosra sütöd kb. 180 fokon. A sütéstől kap egy isteni finom "kérget", ráadásul még kisül belőle egy adag zsiradék, de nem lesz száraz. Jó étvágyat!

vcsuka
pussycat / vcsuka Sun, 2012-08-12 05:38

Kedves Eszter! Ma csinaltam meg a csirket a recepted szerint. Hat, mit mondjak- zsenialis az otlet. Sokkal egyszerubb es nem beszelve, hogy mennyivel egeszsegesebb. Az OK, hogy ebbe is benne van az olaj, de nem az osszeegett olaj amiben mar maskor is sutottem rantott hust vagy krumplit. En bevallom oszinten, hogy nem cserelem ki az olajat a fritterben minden sutes utan, mivel 3L kell bele, szoval dragabb lenne a "leves mint a hus". Ugy meg csak tobbszorosen egett olajban vagyok kenytelen sutni, ami -ugy tudom, - hogy nagyon egeszsegtelen. Igy super jo, mindig friss olajjal sul a husi. Meg fogom probalni zoldseggel es gyumolccsel is. Nagyon koszi a receptet. Udv. Veronika

Krucsai E
Krucsai E Sun, 2012-05-06 12:45

...de, csináltam "rendes" rántott csirkét, és mindenki a sütőben sültet kérte. Végül is finom volt és egyszerű :)

Krucsai E
Krucsai E Sun, 2012-05-06 11:20

Amikor megfordítottam, a panír ott maradt az edény alján :( Sajnos így már nem rántott csirke :(

Gargoyle
P. / Gargoyle Sun, 2012-05-06 18:20

Érdemes sütőpapírt tenni alá, ahogyan írtam, főleg, ha nem csináltunk még ilyet és nem tudjuk, hogy a tepsink hogy viselkedik rántotthús ügyben. Legközelebb csináld sütőpapírral, félidőban fordítsd meg a husikat és meglátod, rajta marad! Azért örülök, hogy ízlett. :-)

szilvi58
szilvi58 Fri, 2012-04-06 20:04

Fantasztikusan egyszerű és finom.. Ma csirkemell darabokkal próbáltam ki, előtte beáztattam őket némi fokhagymás tejben. A viszonylag gyors bepanírozás után az ember szinte lógathatja a lábait, bár én félidőben megfordítottam őket. A prézlihez némi szezámmagot is tettem. Szuper vacsi és holnapi ebéd lesz belőle. Köszi. Szilvi

gamica
gamica Sun, 2012-03-18 17:03

Kipróbáltam... bevált! :-) Brutális méretű csirkecombokat kaptam, ezért kifiléztem őket és több darabba felvágtam. Mindig szerettem volna olyan rántott csirkét csinálni, ami nincs előtte megfőzve, viszont nyersen serpenyőben mindig bizonytalan voltam benne, átsül-e rendesen... a többi maceráról nem is beszélve. Korábban próbálkoztam már tepsis módszerrel is, de valahogy azok egyike sem jött be.
Most még egyszer rászántam magam, és egyáltalán nem bántam meg. Pontosan betartottam a recept minden utasítását, és a végeredmény tökéletes lett. Én teflon tepsiben sütöttem sütőpapír és rács nélkül. Félidőben megforgattam... és megkönnyebbüléssel néztem, hogy a férjem falja, és falja, és falja... :-). Bátran ajánlom mindenkinek!

Gargoyle
P. / Gargoyle Sun, 2012-03-18 19:24

Igen, az a legjobb érzés. Amikor csak falja, falja, falja... :-)))
Örülök, hogy bevált!
Eszter

almamag
almamag Sun, 2012-03-18 13:32

De jó ötlet ez a sütős dolog. Fasírtot sütöttem, most vettem ki a sütőből és hihetetlen milyen gyönyörűen megsült!!!! Soha többet nem fröcskölök olajjal! Nagyon-nagyon köszönöm! Köszönet mindenkinek a jobbnál-jobb ötletekért. Üdvözlettel: Ili

Gargoyle
P. / Gargoyle Sun, 2012-03-18 19:23

Szia Ili, nagyon örülök, hogy nálatok is mérföldkő lett az olajban sütés elvetése. ;-)
Én köszönöm, hogy erre jártál és kipróbáltad.
Eszter

gubics
gubics Thu, 2012-03-15 11:37

Évtizedek óta a sutoben készítem a rántott húst és a fasírozottat. Hogy nagyon finom és szaftos legyen, ecsettel kiolajozom a tepsi alját (éppen csak annyi olajjal, hogy ne legyen száraz). Erre rakom rá a szokásos módon bepanírozott húst, fasírozottat, vagy akár ránttot zoldséget,(karfiolt, brokkolit, stb.)Minden szeletere rácsopogtetk néhány csepp olajat, és az egész tepsit befedem alufóliával.A húst vastagságától fuggoen kb 30-45 percig sutom az egyik oldalról.(Ezzzel a hús tokéletes átsul csak a felso oldala nem pirult meg és nem ropogós. Ekkor le veszem róla az ulufólíát, minden darab húst megfordítok, és vissza rakom már fólia nélkul a sutobe, és addig sutom, amíg szép piros lesz. Fólia nélkul már ropogósra sul, és a légkeveréses sutoben sem szárad ki. (Amíg a megfordított oladala ropogósra sul, az csak néhány perc kérdése a sutotol és a homérséklettol fuggoen, addig a hús nem szárad ki!)

Gargoyle
P. / Gargoyle Wed, 2012-03-14 21:15

Mindenkinek köszönöm a kedves visszajelzéseket és a leírt, nagyon hasznos tapasztalatokat! :-)
További jó sütést-főzést!
Eszter

Pezo
pezo / Pezo Wed, 2012-03-14 18:56

Ma először próbáltam ki a tepsis hússütést. Fasírttal kezdtem, mivel egyszerre 40-50 db-ot készítek, gondoltam felét az új módszerrel felét a hagyományos olajban sütéssel. Így össze tudtuk hasonlítani! A tepsiben sültnek sokkal intenzívebb, finomabb íze volt! Semmiféle zsiradékot nem használtam, egyszer megforgattam a rácson a fasírtokat, kb. 35 perc alatt lett kész 210 fokon. A hosszú hétvégén a csirkére is sor kerül ezzel a módszerrel.
Nagyon örülök ennek a módszernek, mert takarékos, és tisztább a zsiradékban sütésnél!:)

almamag
almamag Sat, 2012-03-17 18:42

Szia Pezo! Segíts már légyszíves: amikor a fasírtot,vagy húst sütőbe teszed nem feded be fóliával? Nem szárad ki? Hamarosan kipróbálnám.... Előre is köszi a választ.

Pezo
pezo / Pezo Sat, 2012-03-17 21:12

Kedves Almamag!
Nem tettem semmit, rácsra tettem a fasírtokat, egyszer megforgattam és még másnap is finom, szaftos volt. Én dagadóból készítem a fasírtot, ezért van elegendő zsírtartalma.
Remélem tudtam segíteni.
Üdv.: pezo / Gyöngyi

almamag
almamag Sat, 2012-03-17 21:28

Ó,de kedves vagy! Köszönöm a gyors válaszod, holnap én is kipróbálom. Üdvözlettel: Ili

herzsi58
herzsi58 Wed, 2012-03-07 12:51

Többször és átsiklottam már a recept felett, kicsit szkeptikus voltam, ma végre kipróbáltam,és azt sajnálom, hogy ezt nem előbb tettem, mennyei finom lett a csirke comb, ez a recept tökéletes. Minden elismerésem a tiéd a recept megalkotása végett. Hétvégén csirkemellből vagy karajból is kipróbálom, most pedig csomagolok és viszek a lányomnak és kis unokámnak is ebből a finomságból. Ismerőseimnek is ajánlani fogom. Köszi szépen a receptet.

Hasznos Virág
Hasznos Virág / Hasznos Virág Tue, 2012-03-06 21:19

Már hallottam, hogy így is lehet csirkét rántani, de nem mertem kipróbálni. Ez megér még 1 próbálkozást, ha már sokan elkészítették és finom lett:-)

patrisa
patrisa Tue, 2012-03-06 12:30

Én is így sütöm, és tényleg sokkal finomabb. A rántott szelet, halfilé, és fasirt is így készül nálunk.

kispanda70
kispanda70 / kispanda70 Sat, 2012-02-25 11:45

Szia! Eddig engem is visszatartottak a rántott hús készítésétől a nálad is említett aggályok/ olaj fröcsögés és utána a gázsúrolás stb./ És tényleg csak néha szántam rá magam. Ezt a módszert én is ki szeretném próbálni, látom , már sok mindenkinél bevált. Vajon szelet húsnál is vagy halfilénél, netán zöldségeknél/ karfiol, patiszon/ is működhet ez a dolog? Próbáltad-e már?

ZSOFICC
Mókuska / ZSOFICC Sat, 2012-02-18 21:24

Szuper, omlós, finom, tökély!!! Nem hittem el, hogy tényleg ilyen lesz, de sikerült. Imádtuk! Köszönöm a receptet!!!!

zafirov
zafirov Sat, 2012-01-28 21:01

Kedves Eszter!
Már régóta fontolgattam, hogy kipróbálom ezt a sütési technikát. Mára megérett a dolog és gondoltam mi történhet, ha esetleg nem sikerül hát végül is akkor a kutyának is kell enni valamit.
Sajna a kutya éhen maradt, már ami a csirkét illeti. Szóval ez valami isteni finom. Az igazsághoz hozzá tartozik, hogy 8 hónapja nem ettem rántott csirkét illetve semmi olyat amit olajban kell sütni, mert nem igazán tesz jót a fogyókúrának, de ennek most vége. Csupán csak annyi kis változtatást eszközöltem, hogy nem tettem olajat a tojásba, hanem egy kicsit bespriccelnem olajszóróval a már bepanírozott, tepsibe rakott husikat. Szóval bocsi a hosszú körítésért, de ez akkor is valami nagyon, nagyon fincsi volt.

nasibandita
Berni / nasibandita Tue, 2012-01-17 13:32

Ma fogom először kipróbálni a receptedet és nagyon kíváncsi vagyok az eredményre. :) Utálom az olajban sütést, főleg a szaga miatt, szóval ha beválik ez a módszer, akkor csak ezt fogom alkalmazni ezután.
Köszi az ötletet!

AGI40
AGI40 Sun, 2012-01-08 14:45

Nagyon izgat a tepsibe sült rántott csirke,
az lenne a kérdésem hot pan -ban lehet e sütni ha tudja valaki és válaszol nagyon megköszönném.

Gargoyle
P. / Gargoyle Sun, 2012-01-08 18:17

Körülnéztem a neten, elvileg lehet benne, de a Hot Pan nem egyenlő a sütővel. Mindenesetre ha mégis nekivágsz és kipróbálod, örülnék, ha megírnád a tapasztalataidat.

veramacska
veramacska Thu, 2011-12-29 17:55

Nagyon köszönöm ezt a tippet! Imádjuk a rántott húst (ki nem?), de a párom és én is erősen a zsírban-olajban csöpögő ételek ellen vagyunk. Plusz az olajszag sem tetszik. Sokszor próbálkoztam már sütőben sült rántott dolgokkal, de minden hibát elkövettem amit csak lehetett - kis olaj alatta, bundában nem, légkeverős sütés... Hát igen, kiszáradt. Úgyhogy most ebben a receptben nagyon reménykedem, holnap ez kerül a kedvesem tányérjába!

veramacska
veramacska Fri, 2011-12-30 19:15

Elkészült, megettük. :) A bunda sokkal ropogósabb így, mint hagyományosan, olajszagnak és íznek még nyoma sincs. Köszönöm!

rinya22
rinya22 Fri, 2011-12-16 13:45

Nagyon köszi a receptet!Nem vagyunk nagy csirkefanok,most mégis megpróbálkoztam egy kis cscombbal,isteni lett!!Ez a sütős módszer nagyon háziasszony barát,és nem volt véres se.
Felvettük a házi étlapunkra!Köszi

kar-dos
kar-dos Sun, 2011-12-11 16:11

Szeretett feleségem halála óta magamra főzök. Először csak próbálkozás szintjén, de ma már sikerül eltalálnom az évtizedeken keresztül megszokott ízeket. Ám a rántott hús, de legfőképpen a panír, maga volt a biztos sikertelenség! A mai volt a hatodik utolsó alkalom, hogy rántott húst csináltam. 11 szelet karajt. Ezzel a recepttel végre sikerült a hőn óhajtott eredményt elérnem. Kedves Hölgyem! Ez a panír annyira elegáns és szellemes megoldás, hogy szerintem találmányi bejegyzésre érdemes. Köszönöm a receptet.
Tisztelt NoSalty! Facebook, Iwiw kiemelést javaslok.

Gargoyle
P. / Gargoyle Tue, 2012-01-17 16:22

Örülök, hogy a segítségére lehettem ezzel a megoldással, az pedig még inkább szívet melengető, hogy ennyire elnyerte a tetszését!
A késői válaszért elnézést kérek, néha megtréfál a technika és nem minden új hozzászólás értesítője érkezik el hozzám. Ezúton kívánnék boldog új évet is és hasonló sikereket a konyhában. Ebben biztos vagyok, hogy a NoSalty is nagy segítségére van. :-)

GJucika
Jucika / GJucika Mon, 2011-11-28 19:58

Csatlakozom az előttem szólókhoz, kivételesen finom és egyszerű! Good bye forró olaj...

691
csirkecomb 4 db
tojás 2 db
napraforgó olaj 1 dl
0 ízlés szerint
finomliszt 10 dkg
zsemlemorzsa 10 dkg
fűszerpaprika 1 kk
fehér bors 1 kk