Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Spaghetti alla bolognese Alcina Rose konyhájából

Spaghetti alla bolognese Alcina Rose konyhájából
Spaghetti alla bolognese Alcina Rose konyhájából
40 perc / előkészület: 10 perc főzés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Szerettem volna egy olyan bolognai-t készíteni, amihez semmilyen alapport vagy üveges szószt nem kell használni. Ezért választottam azt az opciót, hogy friss paradicsomból készítem el, mert így sokkal természetesebb az íze. Ha lehetőségünk van rá, akkor érdemes friss fűszereket is használni, nem pedig a szárított változatot.

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A spagettit sós, olajos vízben kifőzzük.
  2. A paradicsomok tetején kereszt alakú vágást ejtünk, majd fél percre forrásban lévő vízbe merítjük őket. Ezután hideg vízzel leöblítjük, kicsit hűlni hagyjuk, és lehúzkodjuk a héját. Félbevágjuk, kikanalazzuk a velőt, és a húsát apró kockákra vágjuk. A felkockázott paradicsom egyharmadát leturmixoljuk.
  3. Kevés olívaolajon a darált húst fehéredésig sütjük, közben sózzuk, borsozzuk, és teszünk rá egy mokkáskanálnyi kakukkfüvet is. Eközben egy másik edényben szintén olívaolajon a reszelt vagy zúzott fokhagymát megfuttatjuk, ráöntjük a leturmixolt és a kockázott paradicsomot is, majd teszünk bele bazsalikomot, oregánót és rozmaringot. Belekeverjük az előzőleg kevés vízzel csomómentesre kevert keményítőt is.
  4. Ha a hús már teljesen fehér, de még nem pirul, akkor beleöntjük a paradicsomszószba, és apróra vágott petrezselymet adunk hozzá. Jól összeforraljuk, majd hozzáadjuk a kifőtt tésztát, és összekeverjük. Tálaláskor reszelt sajtot szórunk a tetejére (ízlés szerint bármilyen sajt lehet, de a parmezán illik hozzá a legjobban).
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 693
elküldve: 0
receptkönyvben: 8
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Alcina Rose

Mióta szakács: 2014.07.30.
9 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
kategória: tészta
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel

egyéb elnevezések

Bolognai spagetti, spagetti bolognai szósszal

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

920
spagetti tészta 500 g
paradicsom 1.5 kg
olívaolaj 4 ek
darált pulykahús 40 dkg
fokhagyma 8 gerezd
kukoricakeményítő 1 evőkanál
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
kakukkfű 0 ízlés szerint
bazsalikom 1 csokor
oregánó 0 ízlés szerint
majoranna 0 ízlés szerint
petrezselyem 1 csokor
sajt 20 dkg