Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Sárgabarack dzsem 1.

Sárgabarack dzsem 1.
Sárgabarack dzsem 1.
120 perc / előkészület: 30 perc főzés: 90 perc
receptkönyvben hozzászólások (51)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A hosszadalmas lekvárfőzési procedúrát nem szívesen vállalom be én sem. Ennek a receptnek az elkészítése viszont egyáltalán nem igényel sok vesződséget, az eredmény pedig magáért beszél!
Tartósítószert nem tartalmaz, a borkősav is csak azért kell, hogy a cukros massza idő előtt ne induljon forrásnak.

hozzávalók / 12 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A sárgabarackot megmossuk és hagyjuk a vizet kicsit lecsepegni róla, majd kimagozzuk.
  2. Hozzáöntjük a cukrot és a borkősavat és a kezünkkel jól összemarkolásszuk. Lefedve a hűtőszekrénybe tesszük, és kb. 1 napig hagyjuk, hogy a cukorban kicsit tovább érlelődjön.
  3. Zománcozott fazékban a tűzre tesszük. Ügyeljünk arra, hogy ne tegyük túlságosan tele, mert akkor főzés közben kifuthat. Ha gázon készítjük, mindenképp tegyünk alá lángelosztót, hogy egyenletesen érje a meleg.
  4. Fakanállal folyamatosan kevergetve főzzük. Először habosan kezd forrni, majd ez fokozatosan eltűnik, ahogy veszít a víztartalmából. Miután elfőtte a habját, még kb. még 20 percig főzzük. A teljes főzési idő nagyban függ a barack érettségétől, de minimum 1,5 órát számoljunk rá.
  5. Még forrón csavaros tetejű dunsztos üvegekbe tesszük. A kupak alá két rétegű celofánt teszünk, az egyes rétegek közé pedig késhegynyi szalicilt.
  6. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, majd a polcra tesszük. Ekkora mennyiségből kb. 8 liter dzsem készül.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 173 653
elküldve: 14
receptkönyvben: 603
elkészítve: 13/22
Facebookon megjelent: -

szakács

ze(n)derta

Mióta szakács: 2008.04.29.
188 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: reggeli
fogás: egyéb fogás
nehézség: könnyű
diéta: laktózmentes, gluténmentes, tejmentes
szezon: nyár
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

Kajszibarack dzsem, kajszi dzsem, sárgabarack jam, kajszibarack jam

Hozzászólások (51)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Gargoyle
P. / Gargoyle Wed, 2010-07-21 23:59

Bármelyik recept, ami cukorral készült, megfőzhető mézzel is.

1662
sárgabarack 10 kg
cukor 4 kg
borkősav 2 teáskanál