Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)

Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
70 perc / előkészület: 30 perc sütés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások (597)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a receptet egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam, s azért kedvelt, mert a sütőpor és az egy éjszakás hidegen pihentetés miatt a sütemények sütés után nem keményednek meg úgy, mint a hagyományos mézeskalácsok, nem kell várni velük nyolc napot, hanem azonnal fogyaszthatóak. Ez azért nem jelenti azt, hogy nagyon puhák, hanem omlósak, és nem törik bele az ember foga. A türelmetlenül toporzékoló gyerek miatt ez nem hátrány... :).

hozzávalók / 12 adag

A tésztához

A díszítéshez

ajánlat

Díszíteni lehet sokféleképpen, sütés előtt diót, mogyorót, mandulát, mazsolát nyomhatunk rájuk, s felvert tojással megkenjük. Használhatunk cukormázat egyszínűt, vagy ételfestékkel színezettet is. A képen látható díszítést bevallom őszintén, készen kapható cukormázas tubusokkal készítettük a gyermekünkkel. Ez azért volt jó, mert kb. 5 perc alatt száradt meg, s számára is könnyen kezelhető. 
Eredetileg 70 db figurára volt hitelesítve ez az adag, de azóta több kedves sütögető társ hozzászólásai, (akiknek ezt nagyon köszönöm) valamint saját tapasztalat alapján be kell látnom, az nagyon kis tésztakiszúróhoz volt mérve. Az átlagos kiszúróval kb 35-45 figura jön ki ebből a tésztából, a nagyobb kiszúrókkal pedig sokkal kevesebb is akár. Persze ez függ a formák méretétől is.
Ha lágynak tűnik a tészta, nem kell törődni vele, nem kell utánalisztezni, mert a hideg pihentetés után megkeményedik,és kezelhetővé válik.
Érdemes több részletben nyújtani, s a többit bennehagyni a hűtőben, míg sorra nem kerül.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mézet, és a cukrot - egyszerre az összetevőket - , majd hideg vízfürdőbe állítva hagyjuk kihűlni.
  2. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket, valamint a reszelt héjakat összekeverjük egy másik tálban.
  3. A kihűlt mézes masszában elkeverünk egy egész tojást, majd ezután a lisztes keverékkel összedolgozzuk.
  4. 5-12 órára hidegre tesszük.
  5. Sütőpapírral kibélelünk sütőlemezeket, vagy tepsiket.
  6. A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk lisztezett felületen, és  különböző formákkal kiszúrjuk, s a sütőlemezekre helyezzük kissé tágasan, hogy ne nőjenek össze.
  7. 200 °C -ra előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük.
  8. Hagyjuk kihűlni sütés után, és díszíthetjük cukormázzal, amit porcukorból és egy tojás fehérjéből verünk habbá, majd habzsákból rányomjuk a díszítést a figurákra, és hagyjuk megszáradni.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 742 564
elküldve: 400
receptkönyvben: 6 261
elkészítve: 587/737
Facebookon megjelent: 1

szakács

Mr and Mrs Smith

Mióta szakács: 2009.03.03.
122 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
kalória: alacsony
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: tízórai, uzsonna
alkalom: karácsonyi édességek
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

mézeskalács

Hozzászólások (597)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Mazsola75
Mazsola75 Sat, 2011-12-17 23:26

Kedves Mr. and Mrs Smith!
Köszönöm a fantasztikus receptet! Most másodjára készítettem el - dupla adaggal - okulva az előző "próba" sütésből :D Szinte meg sem érte a másnapot. Alig két éves lánykámtól csak azt hallottam, hogy Annnnnnaaa nyíííkiii (mindezt cérna vékony hangon - ha nagyon akar valamit) vagyis fordítom : Anya nyisd ki... és adta oda a finom mézest tartalmazó fémdobozt. :)
Egyszóval remekül sikerült!!! Még egyszer nagyon szépen köszönöm!!!
És végül, de nem utolsó sorban Boldog Karácsonyt kívánok!

elzsabo
elzsabo Fri, 2011-12-16 22:42

Sziasztok, most állítom össze, tudja valaki, hogy dupla adaghoz kb mennyi fűszerkeverék kell a Kotányiból? Köszi előre is!

Jeszti
Jeszti Fri, 2011-12-16 13:25

Tegnap összeállítottam a tésztát, ma megsütöttem és igazán jó lett Az íze finom és kellően puha is. A régi receptemmel 2-3 hét után lett ilyen puha. Remélem a gyereknek is bejön. Köszi a szuper receptet.

herzsi58
herzsi58 Fri, 2011-12-16 08:12

Egy gondom van csupán ezzel a mézeskaláccsal, mégpedig az hogy valószínű karácsonyig újból meg kell sütnöm a dupla adagot mert nagyon finom és rá jár a család. Tavaly is ezt sütöttem, akkor is nagy sikere volt. Jövőre már 4-szeres adagoz fogok sütni.

rolvisa
Olgis / rolvisa Thu, 2011-12-15 20:48

Tojásos máz helyett ajánlanám a következőt.
30 dkg porcukor 3 ek meggylé 3 ek olaj
Símára keverem és szép fényes lesz, megszárad hamar,nem ragad.
Könnyen lehet vele díszíteni.
Én bodza bogyó levét rakom el ősszel és abból csak 2 ek kell.
Tortadiszítőt használok.
De bármilyen sütihez nagy felületre is használható.
Ha fehéret szeretnék citromlevet teszek bele.

moflizsu
moflizsu Thu, 2011-12-15 16:18

Huhhh, nekem sem sikerültek eddig túl jól azaz puhán a mézeskalácsaim, én mondjuk nem is szeretem, de a férjemért mindent. Azt hiszem az idén ezt fogom megcsinálni, majd jelentkezem, hogy sikerült. Addig is jó munkát a konyhában :) Zsuzsa

szfrancy
Hamcsa / szfrancy Thu, 2011-12-15 15:59

Nagyon finom, dupla adag fogyott el 3 nap alatt, hétvégén újra sütöm, köszönöm a receptet!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Wed, 2011-12-21 21:59

Kedves kekszy!
Igen muszáj hidegre tenni! (lehet erkély is....)
Tojás is van benne...és meg is kell keményednie.
A legjobbakat:
Mrs Smith

elzsabo
elzsabo Wed, 2011-12-14 23:35

Köszönöm, az első helyen (Spar) rögtön találtam is :) Másfél éves kisfiammal fogjuk sütni, drukkoljatok, előtte természetesen végigolvasom még egyszer az összes hozzászólást, hogy minden fontos infot begyűjtsek!

Móki30
Móki30 Wed, 2011-12-14 12:33

Eddig még nem voltam annyira bátor, hogy mézeskalácsot csináljak, de ennyi pozitív hozzászólás után én is megpróbálom. Köszi a receptet!

Ingrid22
Ingrid22 Wed, 2011-12-14 09:54

Szia!
Annyira felbuzdultam a sikeren, hogy gyorsan regisztráltam is, hogy meg tudjam köszönni a receptet. Végre nem húsvéti mézeskalács lett a karácsonyiból.

Minyo
Minyo Tue, 2011-12-13 15:22

Hát ez a recept valami isteni finom! Addig kostolgattuk,hogy elkostolgattuk! Most állítottam ôssze a tésztát,de már dupla adagbol. Valoban puha ahogy kell,nagyon aromás és amikor sul azok az illatok! Annyi,hogy én még tettem hozzá 10dkg darált diot,lekentem tojással,hogy fényes legyen és mandulapehellyel díszítettem. Szinte minden évben más recepttel probálkoztam,egy biztos,hogy már ennél maradok!Nagyon kôszônôm!Receptkônyvembe elmentve,nehogy elkallodjon!

czinkagi
czinkagi Tue, 2011-12-13 13:15

Szia,
Csak azt szeretném kérdezni, hogy az gond, ha több mint 12 órát áll a tészta a hűtöben? Vasárnap délután szeretnénk sütögetni és gondoltam, hogy szombat este összeállítom a tésztát.
Köszi a választ
Ági

lya2
lya2 Mon, 2011-12-12 15:43

Jelentem, nekünk nagyon bejött ez a recept. Holnap csináljuk a 2. adagot. Mindkét gyerkőc segített, a 2 éves és az 5 éves is élvezte! Vittem a családnak is kóstolót, egyből lecsaptak a receptre. Én is mézeskalács fűszerkeverékkel csináltam. Köszönjük!!!

bellerreni
bellerreni Mon, 2011-12-12 12:54

Sziasztok. Bocsánat a buta kérdésért, de meg tudná nekem valaki mondani, hogy mennyi a 125 gramm méz? Mármint kb hány kanál. Szeretném én is megsütni a kalácsot, bár én is eddig minden évben pórul jártam vele, egyébként sem vagyok sajnos egy konyhatündér, de azért igyekszem :) Előre is köszönöm: Reni

lya2
lya2 Mon, 2011-12-12 15:45

"2011.11.27 09:11
Mucóka

125 g méz, az kb. 4-5 evőkanál méznek felel meg."

Én 4 evőkanállal tettem bele.

bellerreni
bellerreni Mon, 2011-12-12 17:20

Nagyon szépen köszönöm a segítséget. Remélem nem bénázom el és nekem is sikerülni fog :)

tims
Tims / tims Mon, 2011-12-12 11:57

Sziasztok!

Én is minden évben kemény mézeskalácsot sütöttem. Most kipróbálom ezt, remélem ez puha lesz :)
A krdésem az lenne, hány napig marad puha, és fém, vagy papírdobozban tároljam? Köszönöm előre is a választ :)
Szép ünnepeket mindenkinek!

elzsabo
elzsabo Sun, 2011-12-11 23:36

Tudja valaki hol lehet ilyen Dr Oetker dekor tollat kapni?

Marticsi
Marticsi Sun, 2011-12-11 12:26

Valaki lécci!!!! Mit csináljak hogy ne ragadjon? Tegyek hozzá még egy pici lisztet, mikor szaggatom??? Valaki profitól kérek szépen segítséget !!!!!! Nem szeretném ha utána kemény lenne!!!! :((

Katalin65
Katalin / Katalin65 Sun, 2011-12-11 21:32

Szia Marticsi! Betetted 1 éjszakára a hűtőbe? Mert akkor annyira nem szabad ragadnia! Természetesen a szaggatáshoz lisztezni kell, de éppen csak.

Marticsi
Marticsi Mon, 2011-12-12 09:10

Igen! Este elkészültünk, nagyon jó lett, kellett bőven liszt alá, de sikerült!!!!!!!!!! Félek h Karácsonyig megmarad-e!!! :)))

Moncsibaba77
Moncsibaba77 Sun, 2011-12-11 12:57

Nyugodtan tegyél alá lisztet.Én is tettem bőven,még sütés után is lesöpörhető róla,nem lesz semmi baja,és legalább a papírról is könnyen lejön majd.

Marticsi
Marticsi Sun, 2011-12-11 13:10

Köszönöm, akkor így fogom. Délután beszámolok majd az eredményről, ha kész lesz!!! :))

Moncsibaba77
Moncsibaba77 Sun, 2011-12-11 11:33

Sziasztok!
Én tegnap kevertem be az első tésztámat,és most sült ki.Kár,hogy képet nem tudok csatolni mert olyan gyönyörűek lettek,és végre az ÉLETEM ELSŐ PUHA MÉZESKALÁCSA!!!!!!!!!!!!!!!!!!Nagyon nagyon szupi a recept,millió köszönet érte.Ha valami csoda folytán marad még belőle pár napig,akkor leírom azt is,hogy utána is puha marad-e.De annak,hogy marad belőle, nem sok esélyét látom :-)
Jó sütögetést nektek is.

NeiszPiros
NeiszPiros Sun, 2011-12-11 11:41

Szia! Ha dobozba teszed, napokig olyan puha marad. Bár nekem csak 4 nap tapasztom van, mert addigra mindet megettük... :-)

Marticsi
Marticsi Sun, 2011-12-11 11:09

Sziasztok! Tegnap bekevertem a tésztát, de nem tudom miért ma megnéztem és ragad! Visszatettem a hűtőbe, mit csináljak????

dallos79
dallos79 Sun, 2011-12-11 09:54

Szia!
Ha mézeskalács fűszerkeveréket szeretnék beletenni akkor mennyit tehetek bele?
Köszönöm!

NeiszPiros
NeiszPiros Sun, 2011-12-11 11:39

Szia! Én fél zacskónyit tettem Lucullusból, lehet hogy egy kicsit sok lett, de finom volt. A Kotányisba rendes bors is van, abból még kevesebb kell, mert egyébként csípni fog!

NeiszPiros
NeiszPiros Wed, 2011-12-07 19:42

Sziasztok! Én is köszönöm a receptet - kipróbáltam és nagyon jól sikerült!
Nem szoktam sok sütit sütni, a sütőt is csak ritkán használom, de azért minden karácsonykor megpróbálkozok egy kis mézeskaláccsal. Eddig leginkább tufára hasonlított az én remekművem, néha szenes lett - néha jó bár kemény, ami napok múlva sem lett puhább. És most a hétvégén kipróbáltam ezt a receptet! Kicsit megijedtem a friss massza láttán, de 4 óra pihentetés után simán tudtam vele dolgozni. 7 perc alatt meg is sült, és nagyon puha lett, díszítés után fél órával már jóízűen falatozott a család. :-) ... Aztán a maradék estére egy kicsit száradozni kezdett, úgyhogy gyorsan dobozba raktam. Ma pedig olyan finom volt, hogy billentyűzetet kellett ragadnom és megköszönni. Boldog Karácsonyt Mindenkinek!

conyka
conyka Fri, 2011-12-09 12:02

Szia! Meg kérdezhetem,hogy milyen lett a massza mikor az alapanyagokat összekeverted? Én nagyon meg vagyok rémülve ugyan is most csináltam meg és olyan folyós a massza.Mit rontottam el? Légyszíves valaki írja meg nekem mielőtt a hűtőbe teszem,persze ha olvassátok.Köszönöm előre is!

NeiszPiros
NeiszPiros Fri, 2011-12-09 15:49

Szia! Hát azért nem folyt...Én a száraz alapanyagok közepébe öntöttem bele a méz-vaj-tojás keveréket és kanállal kevergettem, így szépen a tál faláról beledolgozódott. Végig tudtam a kanállal dolgozni, a végeredmény olyan lett mint amikor a kókusztekercs alapanyagát gyúrja az ember, darabos-grízes, határeset volt, de le lehetett szedni az edény faláról és egy kis gombóccá formálni. Gondoltam rá, hogy le kéne fotózni...tervben van, hogy nemsokára csinálok egy újabb adagot, legfeljebb majd akkor. :-)

Most találtam egy videót, pont ilyen volt:
http://videosmart.hu/video/mezeskalacs-haziko-a-teszta-elokeszitese?s=94

conyka
conyka Fri, 2011-12-09 16:41

Köszi a választ!Akkor én úgy rontottam el,hogy a szárazat öntöttem bele a nedvesbe.:((( Nagyon szomorú vagyok ugyan is több mint 4 órája áll a hűtőben és nem igazán dermed.Próbáljak meg lisztet belekeverni? Úristen de szomorú vagyok most.A gyermekeim nagyon várják,hogy a formákat szaggassák és én meg elrontottam. :(((((

NeiszPiros
NeiszPiros Fri, 2011-12-09 16:51

Nem hiszem, hogy az lett volna a probléma, hogy fordítva keverted össze, a száraz nem marad az edény falán. :-) Szerintem gondold át még egyszer, hogy miből mennyit tettél...A vaj az egy kockának az egy ötöde, a tojást biztos nem számoltad el mert csak egy kell, a méz kb.4-5 evőkanál/1 dl. Valószínű, hogy a liszt lett elmérve, tegyél hozzá nyugodtan, most hogy hűtve volt úgysem vesz fel annyit.

Tamás975
Tamás975 Wed, 2011-12-07 10:27

Sziasztok!
A tészta a méz miatt melegen és frissen kezelhetetlen. Ezért kell jól lehűteni, hogy nyújtható legyen. Én 2 kg. lisztből sütöm, több kis részletben kell kiszedni a hűtőből, így is egy idő után már ragad a deszkára, tehát sok liszt kell alá.
Nameg, gondolom nem árt, ha az íz összeáll.

Tamás

CyberPunK
CyberPunK Tue, 2011-12-06 17:41

Az lenne a kérdésem, hogy ha a begyúrás és a kisütés között nem pihentetné az ember a tésztát akkor mi történne? :D

Rita Somogyi
Rita Somogyi Sun, 2011-12-04 15:26

Nagyon szépen köszönöm a receptet!Nagy sikere van , pici fiam nagy élvezettel segìtett àllat formàkat csinàltunk.

sisy
sisy Sun, 2011-12-04 14:33

Már tudom mit rontottam el. :( Túl vékonyra nyújtottam a tésztát és így valóban sok volt a 8 perc sütés. Ami vastagabbra sikerült és csak kb 5 percet volt a sütőbe az puha maradt. Na majd legközelebb. Valószínű még karácsony hetébe sütök egy adagot. :)

Carlsdóttir
Carlsdóttir Sun, 2011-12-18 17:53

nekemis ugyanez lett, csak az enyémnek az alja oda is égett, azt lekapirgáltam :D szerintem a 3 mm-re nyújtás kevés, vagy a 200 fok sok vagy nemtudom mi lehetett énis fűszerkeverékkel csináltam, de amúgy énis mindent betartottam.
de szerintem belemártom őket csokiba, úgy puhák lesznek :)

sisy
sisy Sat, 2011-12-03 21:31

NA elkészült és valamit rosszul csinálhattam, mert nekem ahogy kihűlt rögtön olyan kemény lett, hogy a fogam majdnem beletört. Igaz nem néztem, hogy hány percig van a sütőbe, de 8 percnél biztos nem volt több és nem égett meg kicsit sem az alja. Nem hiszem, hogy sokáig sütöttem volna. A receptet teljesen betartottam, csak én fűszer keveréket tettem bele. Már dobozban van, remélem azért meg fog puhulni.

sisy
sisy Sat, 2011-12-03 13:59

Mr and Mrs Smith ! Én is sütök minden évben mézes kalácsot. Általában sikerül is, de annyi hozzászólás van ehhez a recepthez, hogy felkeltette az érdeklődésemet. Megfogott az a szó, hogy rögtön puha. :) Ma megsütöm, aztán jövök a hírekkel, hogy hogy sikerült!

twixy
twixy Thu, 2011-12-01 18:13

Kedves Mr. and Mrs Smith!

Köszönöm a receptet, nagyon finomra sikerült.
A kisfiam nagyon jó ízűen ette aminek természetesen nagyon örülök, de annak még inkább, hogy az amúgy nem édesszájú párom is alig tudta abbahagyni a mézeskalács evést!

205
vaj 50 g
barna cukor 60 g
méz 125 g
finomliszt 250 g
sütőpor 1 csomag
szódabikarbóna 1 kávéskanál
fahéj 1 tk
gyömbér 1 teáskanál
szegfűszeg 1 teáskanál
szerecsendió 1 teáskanál
szegfűbors 1 teáskanál
citromhéj 1 citromból nyert
narancshéj 1 narancsból nyert
tojás 1 db
porcukor 120 g
tojásfehérje 1 db