Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)

Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
70 perc / előkészület: 30 perc sütés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások (597)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a receptet egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam, s azért kedvelt, mert a sütőpor és az egy éjszakás hidegen pihentetés miatt a sütemények sütés után nem keményednek meg úgy, mint a hagyományos mézeskalácsok, nem kell várni velük nyolc napot, hanem azonnal fogyaszthatóak. Ez azért nem jelenti azt, hogy nagyon puhák, hanem omlósak, és nem törik bele az ember foga. A türelmetlenül toporzékoló gyerek miatt ez nem hátrány... :).

hozzávalók / 12 adag

A tésztához

A díszítéshez

ajánlat

Díszíteni lehet sokféleképpen, sütés előtt diót, mogyorót, mandulát, mazsolát nyomhatunk rájuk, s felvert tojással megkenjük. Használhatunk cukormázat egyszínűt, vagy ételfestékkel színezettet is. A képen látható díszítést bevallom őszintén, készen kapható cukormázas tubusokkal készítettük a gyermekünkkel. Ez azért volt jó, mert kb. 5 perc alatt száradt meg, s számára is könnyen kezelhető. 
Eredetileg 70 db figurára volt hitelesítve ez az adag, de azóta több kedves sütögető társ hozzászólásai, (akiknek ezt nagyon köszönöm) valamint saját tapasztalat alapján be kell látnom, az nagyon kis tésztakiszúróhoz volt mérve. Az átlagos kiszúróval kb 35-45 figura jön ki ebből a tésztából, a nagyobb kiszúrókkal pedig sokkal kevesebb is akár. Persze ez függ a formák méretétől is.
Ha lágynak tűnik a tészta, nem kell törődni vele, nem kell utánalisztezni, mert a hideg pihentetés után megkeményedik,és kezelhetővé válik.
Érdemes több részletben nyújtani, s a többit bennehagyni a hűtőben, míg sorra nem kerül.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mézet, és a cukrot - egyszerre az összetevőket - , majd hideg vízfürdőbe állítva hagyjuk kihűlni.
  2. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket, valamint a reszelt héjakat összekeverjük egy másik tálban.
  3. A kihűlt mézes masszában elkeverünk egy egész tojást, majd ezután a lisztes keverékkel összedolgozzuk.
  4. 5-12 órára hidegre tesszük.
  5. Sütőpapírral kibélelünk sütőlemezeket, vagy tepsiket.
  6. A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk lisztezett felületen, és  különböző formákkal kiszúrjuk, s a sütőlemezekre helyezzük kissé tágasan, hogy ne nőjenek össze.
  7. 200 °C -ra előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük.
  8. Hagyjuk kihűlni sütés után, és díszíthetjük cukormázzal, amit porcukorból és egy tojás fehérjéből verünk habbá, majd habzsákból rányomjuk a díszítést a figurákra, és hagyjuk megszáradni.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 742 547
elküldve: 400
receptkönyvben: 6 261
elkészítve: 587/737
Facebookon megjelent: 1

szakács

Mr and Mrs Smith

Mióta szakács: 2009.03.03.
122 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
kalória: alacsony
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: tízórai, uzsonna
alkalom: karácsonyi édességek
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

mézeskalács

Hozzászólások (597)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

cukorpotlo
cukorpotlo Thu, 2011-12-22 22:19

alig várom, hogy holnap hozzálássak. kivételesen minden alapanyag van itthon, viszont a sütőpor és a szódabikarbóna nem lesz már túl sok együtt? illetve félek, hogy agyonlisztezem, szóval egy kicsit még ragadós maradhat a tészta?

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2011-12-22 22:47

Kedves cukorpótló!
Nem sok együtt, tényleg kell bele! Szerintem pontos az adag, bízz meg benne!!! ne lisztezz utána! Ha a hűtés után tartod nyújthatatlannak, akkor lisztezz alá egy kicsit...így nem fogod elrontani...én nem szoktam utánalisztezni. Inkább több adagban rakd hűtőbe, és akkor mindig jó állagú tésztával dolgozol. Amikor összeáll a tészta, lehet ragacsos. Ne aggódj, menni fog!
A legjobbakat: Mrs Smith

cukorpotlo
cukorpotlo Fri, 2011-12-23 15:06

jaj, de aranyos vagy, hogy ilyen gyorsan válaszoltál! :) 100% hogyha sütök akkor ezt fogom elkészíteni, de elhalasztódik a dolog, ugyanis a barátom is azonnal lecsapott a sütési lehetőségre, viszont csak 27-én tud eljönni. :(
még sohasem csalódtam a Mrs Smith-féle receptekben, szóval most meg is ragadom az alkalmat, hogy minden segítséget és a sok csodás receptet megköszönjem. :))

Monianyu
Monianyu Thu, 2011-12-22 21:25

Most fogom nyujtani, nagyon kivancsi vagyok. Remelem tenyleg puha lesz. :)

vdaiana
vdaiana Thu, 2011-12-22 19:12

Szia! A hűtőben van! Holnap fogom megsütni. Alig várom!

falcsy
falcsy / falcsy Thu, 2011-12-22 15:41

Szia!

Most készítettem el a tésztát, de nakem egy kicsit lágynak tűnik..., a hűtő gondolom segít rajta.

mango-
mango- Thu, 2011-12-22 15:26

Sziasztok!
Ma megcsináltuk a tésztát a kiscsajommal.:) Kb annyiszor sütöttem mézeskalácsot életemben, mint a 2 évesem.:) Az lenne a kérdésem, hogy a sütésnél elektromos sütőben milyen fokozaton süssem a kalácsokat, hőlégkeverésesen? Előre is köszönöm a segítséget, mindenkinek nagyon szép karácsonyt kívánunk!
Tamara és Helga

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2011-12-25 23:28

Kedves mangó!
Nem vettem észre a hsz-edet, bocsánat! Hőlégkeverésesen 180°C fok! Mindig hússzal kell kevesebbre állítani, ha nem hőlégkeverésesben van megadva a hőfok. A
A legjobbakat: Mrs Smith

mango-
mango- Mon, 2011-12-26 00:21

Köszönöm szépen, így tettem!:) Nem lett rossz, de még asszem van mit gyakorolnom. Jó pihenést, szép ünnepeket kívánok!
Helga

Timamo
Timamo Thu, 2011-12-22 13:34

Sziasztok! Én dupla adagot szerettem volna csinálni első alkalommal, de amikor kezdtem összegyúrni a dolgokat, észrevettem, hogy nekem nem olyan ragadós, mint a hozzászólásokban írtátok. Aztán eszembe jutott, hogy mindenből duplán raktam bele, kivéve a mézből! Most dobjam ki a tésztát, vagy tegyem bele utólag azt a kis mézet? Kérlek segítsetek !!! :(

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Mon, 2011-12-26 02:27

Már elég későn írok választ ugyan kedves Timamó, de ha az összekeveréskor vetted észre, akkor igen, bele kell rakni a mézet. Ha másnap, akkor én azt csinálnám, hogy hagynám szobahőmérsékleten addig míg jól fel nem melegszik, beleraknám a mézet, és vissza a hűtőbe. Keményedésig. De így még sosem próbáltam, ez csak elmélet!
A legjobbakat: Mrs Smith

lilocico
lilocico Thu, 2011-12-22 12:51

Valaki legyszives meg tudja mondani h a cukor a tesztaba szükséges vagy csinalhatom edesitoszerrel?

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Mon, 2011-12-26 02:28

Kedves Liloco!
Lehet édesítőszer a cukor helyett, de nem tudom az arányokat, én sosem használtam még.
A legjobbakat: Mrs Smith

moflizsu
moflizsu Thu, 2011-12-22 09:48

Sziasztok! Végre én is kisütöttem, a hűtőben állt 3 napot, semmi baja nem lett. Egy tepsivel szénné égettem mivel a 14 hónapos fiam úgy döntött felkel. De a többi tényleg nagyon fini lett és puha. Mindenkinek ajánlom, tényleg jó recept, már csak egy jó bejglis kéne. Békés, áldott Karácsonyt! Zsu

pronaiheni
pronaiheni Thu, 2011-12-22 07:19

Sziasztok!

Elfelejtettem venni szódabikarbónát és most reggel korán akartam begyúrni a tésztát (30. hétben lévő kismama vagyok egy háromévessel :)))) szóval nem baj ha csak holnap tudnám kisütni ? Mert késő este már nem lesz erőm mire letelne a pihentetési idő! Tudom bénaság de még sosem sütöttem mézeskalácsot!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2011-12-22 11:31

Kedves Heni!
Nem, nem baj, több időt állhat a hűtőben, kevesebb ne nagyon legyen ez a lényeg!
A legjobbakat: Mrs Smith

narancshéj_
narancshéj_ Wed, 2011-12-21 20:53

Sziasztok,
Most gyúrnám a tésztát, lécci segítsetek!!!
Az lenne a kérdésem, hogy tényleg 6 dkg (60 gramm) és 5 dkg margarin (50 gramm) kell a tésztába?
köszi

majaanya
majaanya Wed, 2011-12-21 15:35

Tényleg nagyon finom lett a mézeskalács. Állaga, íze, minden tökéletes.
A recepthez annyit hozzáfűznék, hogy a mennyiséget nyugodtan lehet sokszorozni!
Köszönöm a receptet! Tegnap csináltam dupla adagot, de majdnem elfogyott mind. Ma még csinálunk duplát. Kellemes ünnepeket mindenkinek!!!

jajoneb
jajoneb Wed, 2011-12-21 07:54

Sziasztok!
Tegnap megsütöttem ezt a mézeskalácsot és az első adagot szinte be is faltuk a lányommal. Többfélével próbálkoztam már, de egyik sem sikerült ilyen finomra. Nekem az állaga sütés előtt és után is tökéletes lett. Ma reggelre se száradt ki, pedig nem tettem dobozba, csak letakartam egy kendővel. Bár csak pár nap van karácsonyig, nem biztos, hogy kitart addig, pedig rögtön dupla adaggal kezdtem. Szerintem még egy duplát kell csinálnom. Sütés előtt én megkentem tojás fehérjével és apró cukor gyöngyökkel szórtam be, így külön díszíteni sem kellett. A recept elmentve, jövőre nem is keresek másikat, mert ezt fogjuk készíteni.
Köszönöm.

biroivi
biroivi Tue, 2011-12-20 23:57

Lányok! Segítséget kérek! Most gyúrtam be a tésztát..emlékezetből, és 250 gr liszt helyett 500-at tettem bele. Feltűnt, hogy nem ragad a tészta, ezért pótoltam bele a vajat, mézet, barnacukrot, tojást, és még fél teáskanál szódabikarbónát...de sütőporból csak 1 tasakot tettem bele, mert nincs másik. Most a hűtőben van, és várja a holnap délutánt. Mit csinálhatok még vele, hogy ne legyen kemény, ha kisütöm?? Előre is köszi az ötleteket...

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Wed, 2011-12-21 21:51

Kedves biriovi!
Ne aggódj, teljesen jó lesz a mézesed! A sütőpor nem gáz, ha véletlenül egy kicsit kevesebb! Ha ne adj Isten mégis kicsit keményebb lenne, csak simán tárold dobozban - papír vagy fém, meg fog puhulni. De szerintem nem lesz gondod vele!
A legjobbakat: Mrs Smith

ZORICA
ZORICA Tue, 2011-12-20 19:19

f.annamari,kedves!
Ez valódi puha,és nagyon fincsi ha úgy készíted ahogy le van írva.A sütőpor a lelke!Én most lettem készen vele,és vissza kell fognam magam,hogy ne fogyjon el karácsonyig!Eldogom a konyhaszekrény mélyére,hogy ne essek kísértésbe!:-D
Mr and Mrs Smith!
Köszönöm,hogy közzé tettétek ezt a receptet!A jövőben mindíg így fogom készíteni.
Békés,Boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánok!

f.annamari
f.annamari Tue, 2011-12-20 11:44

Én most sütöttem meg, de sajnos kemény, sőőőt, nagyon kemény lett :(( Kihagytam a sütőport, lehet az a gond? citrom és narancs héjat sem tettem bele, mert a család nélküle szereti. Jah, és csak fahéjat tudtam venni, így a többi fűszer nem került bele... De gondolom az nem okozhatott gondott a puhaságon. Nem tud valaki tanácsot adni? Én is szeretnék puha mézeskalácsooot :)

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Wed, 2011-12-21 21:53

Ha kihagyod a sütőport, az bizony keményebb eredményt ad. Próbálj ki egy új adagot sütőporral. valami kell, hogy felfújja a tésztát.
A legjobbakat: Mrs Smith

f.annamari
f.annamari Wed, 2011-12-21 22:14

Köszi a válaszod. Csináltam új adagot sütőporral, de így sem lett valami puha. Peidg mindent a leirtak alapján csináltam. Lehet, hogy túl vékonyra sodortam? Esetleg valami ötlet?

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2011-12-22 22:41

Nem tudom mit értesz puha alatt...ez nem nagyon puha mint a zsemle..hanem omlós, és nem törik bele a fog...ezt írtam a sztorinál...:) Lehet az is ,hogy kicsit vékonyra sikerült kinyújtani... próbálj ki vastagabb méretűt..

ZORICA
ZORICA Tue, 2011-12-20 10:21

Sziasztok!Most tettem be a hűtőbe,délután sütöm.Kíváncsian várom az eredményt,megosztom.:-)

cudrap
cukker / cudrap Tue, 2011-12-20 00:02

Tényleg nagyon finom lett a mézeskalács. Állaga, íze, minden tökéletes.
A recepthez annyit hozzáfűznék, hogy a mennyiséget nyugodtan lehet sokszorozni!
1 adag talán egy egyszemélyes karácsonyra elegendő ;) Be is kevertem a 2.adagot de már duplán, talán így marad a családnak is karácsonyra :)
Az én sütőmben 200 fokon 5 perc is elég volt, szépen feljöttek. Köszönöm a receptet!

herzsi58
herzsi58 Mon, 2011-12-19 23:34

Pár napja megsütöttem, dupla adagot, ma újból duplát sütöttem, ha így haladunk karácsonyig még legalább egy alkalommal dupláznom kell. Nem vagyok kezdő, imádok sütni, de mézeskalácsot nem szoktam, tavaly találtam rá erre a receptre, akkor is hatalmas volt a siker. Barátnőm a nagy mézeskalács készitő elkérte a receptet mert az ő mézeskalácsa soha nem ilyen finom. Sokadszor is köszönöm a kiváló receptet.

mona01
mona01 Mon, 2011-12-19 21:01

Sziasztok!
Ehhez a recepthez csak gratulálni tudok!Tökéletes!
Finom is,puha is,mindenki kedvence lett a családban!Köszönöm!
Kellemes Ünnepeket Kívánok!!!

Manócskamazsola
Manócskamazsola Mon, 2011-12-19 23:20

SIKERÜLT!!!!!!!!!!!!! PUHA!!!!!!!!!!!!!! Nem keményedik meg:) Nagyon fain!!!!!!!!!Sose hittem volna,hogy valaha is Én ilyet tudok csinálni.

f.annamari
f.annamari Tue, 2011-12-20 11:30

Én most sütöttem meg, de sajnos kemény, sőőőt, nagyon kemény lett :(( Kihagytam a sütőport, lehet az a gond? citrom és narancs héjat sem tettem bele, mert a család nélküle szereti. Jah, és csak fahéjat tudtam venni, így a többi fűszer nem került bele... De gondolom az nem okozhatott gondott a puhaságon. Nem tud valaki tanácsot adni? Én is szeretnék puha mézeskalácsooot :)

barczimarika
barczimarika Tue, 2011-12-20 15:25

Szia! A sütőpor az kell bele, biztos azért nem lett puha. Ezt a receptet ajánlom, tényleg finom, puha.Már a második, dupla , adagot sütöm,akkora sikere van.Vegyél mézessüti fűszerkeveréket, az biztos minden boltban kapható.Sok sikert!

bellerreni
bellerreni Mon, 2011-12-19 19:29

Sziasztok! Délután megsütöttem a mézest és most be kellett gyúrnom egy másik adagot is, mert nemhogy karácsonyra, de holnapra sem maradt :) Ezer hála és köszönet a receptért. Ha valaki még keresi a megfelelő receptet annak üzenem, hogy ne keressen tovább, mert EZ A FELÜLMÚLHATATLAN ÉS FANTASZTIKUS MÉZESKALÁCS!!! Mégegyszer köszönöm. Reni

ozike
ozike Mon, 2011-12-19 15:35

az baj ha a reszelt friss gyömbért , szegfűszeget , szerecsendiót , szegfűborsot kihagyjuk?

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2011-12-22 22:37

Bajnak nem nagy baj....csak oda lesz a lelke.:))))
Ehetőnek ehető lesz, finom is, csak más egy kicsit...:)))
A legjobbakat: Mrs Smith

zsuzsanna47
zsuzsanna47 Sun, 2011-12-18 23:52

Kedves Mr. and Mrs Smith ! Bekevertem a mézest . Tegnap este mindent elolvastam és jegyzeteltem. Nekem nem
lett folyós a tészta csak kicsit ragadt,de módjával.Nádcukrot vettem és foszfátmentes sütőport.Szóval mindent a
szabályok szerint.Én kicsit édesnek találtam a tésztát, valószínűleg azért mert cukorbeteg vagyok és elszoktam
a cukor izétől. A gombócok most ott pihennek a hűtőben,folpackba csomagolva. Esküszöm ha holnap minden jól
sikerül még Karácsonyra megsütöm Az Eszter Fonott kakaós kalácsát is.Adja az Ég. Majd még jelentkezem.
Zsuzsa

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Wed, 2011-12-21 21:56

Kedves Zsuzsanna 47!
Szerintem a megfelelő állagot kaptad a tésztánál! Enyém is ilyesmi szokott lenni. Az édesség azonban függhet attól is ,hogy milyen mézet használtál. Vannak édesebb és kevésbé édes mézek. Ez befolyásolhatja. Én akácmézből szoktam készíteni, azt kevésbé édesnek találom, mint a vegyes virágmézet.
A legjobbakat: Mrs Smith

elzsabo
elzsabo Sun, 2011-12-18 23:10

Sziasztok!
Ez egy fantasztikus recept Anyukám is így sütötte most és nagyon dícséri, rólam nem is beszélve!
Szerencsére dupla mennyiséget sütötten indításból, 24 órát pihent a hűtőben az első adag, a második 48-at, és 200 fokon (nem hőlégkeveréssel) 5-6 percnél nem kellett tovább sütni, de tényleg nagyon figyelni kell őket, nem is annyira az órát, mint inkább a kalácsokat. A Kotányi fűszerkeverékből pedig a dupla adaghoz kb a 3/4-ét tettem, nagyon-nagyon ízletes lett, pont nem lett erős, másfél éves kisfiam tömi magába, sajnos én is, mert kismamáknak görcsöket okoznak a melegítő fűszerek ( gyömbér, fahéj, kardamom, szegfűszeg stb.)
Köszönöm a receptet!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2011-12-22 22:36

Ne aggódj kedves elszabó!
Ennyi fűszer, ami a sütivel bemegy, még nem okoz görcsöt....sőt pici mennyiségben a a gyömbér - pont ilyen keksz - süti formában az émelygést is csillapítja. :)
Nagyon örülök azonban, hogy ízlett!:))))))
A legjobbakat: Mrs Smith

elzsabo
elzsabo Thu, 2011-12-22 23:22

Sajnos nem vettem komolyan, de ha nagy mennyiségben ettem ezt az isteni mézest, bizony tényleg görcsöket okozott...na nem rögtön, hanem másnap. Az émelygéses időszakon már rég túl vagyok, 1-2 hét van már csak hátra, addig is gyorsan csináltam még egy dupla adagot, ja, a kisfiam persze szaggatáskor nyersen is tömte magába :) Már több ismerősömnek is továbbadtam a receptedet!

varadizsike
vzsike / varadizsike Sun, 2011-12-18 15:45

Kedves Mr and Mrs Smith!
Ez életem első mézeskalácsa, bár nem vagyok egyáltalán kezdő, de ez valahogy mindíg kimaradt az életemből, már mint a mézeskalács sütés. És így elsőre tökéletes, és tényleg mindjárt puha. Még nincs itthon a családom, de attól tartok karácsonyra újabb adagot kell sütnöm, pedig most is duplát csináltam. Isteni, nem akartam elhinni, hogy tényleg azonnal ehető, gratulálok, isteni a recept, mindenkinek csak ajánlani tudom!
Boldog karácsonyt!

Timea08
Timea08 Sun, 2011-12-18 15:02

Kedves Mr and Mrs Smith!

Épp most gyúrtam be a tésztát, már a hűtőben pihen. Állagra, illatra tökéletes! Már alig várom a sütést! Nagyon teszik benne a frissen reszelt narancs és citrom héj, és a gyömbér! Köszönöm a receptet! Azért még jelentkezem sütés után ;-)
Boldog Karácsonyt kívánok mindenkinek!

barczimarika
barczimarika Sun, 2011-12-18 09:59

Köszönöm szépen ezt a kiváló receptet! Dupla adagot sütöttem belőle tegnap, és már elég sokat eltüntetett belőle a családom.Ha így haladunk karácsonyra egy falat sem marad belőle.Valahová el kell dugnom, nincs mese.
Boldog karácsonyt mindenkinek!!

xta11
xta11 Sun, 2011-12-18 00:18

Sajnos nekem kőkemény lett, a sütés után csak egy-két percig volt puha, csak úgy, mint a többi mézeskalács. Remélem, karácsonyra azért megpuhul.

elzsabo
elzsabo Sun, 2011-12-18 23:03

Nagyon vigyázni kell, hogy mennyi ideig sütöd! Én 5-6 percnél nem tovább! Egy picit keményedik csak meg ha kihűlt, de én nagyon szeretem betenni fémdobozba egy pár szelet naranccsal, puha is lesz, és aromás is.

205
vaj 50 g
barna cukor 60 g
méz 125 g
finomliszt 250 g
sütőpor 1 csomag
szódabikarbóna 1 kávéskanál
fahéj 1 tk
gyömbér 1 teáskanál
szegfűszeg 1 teáskanál
szerecsendió 1 teáskanál
szegfűbors 1 teáskanál
citromhéj 1 citromból nyert
narancshéj 1 narancsból nyert
tojás 1 db
porcukor 120 g
tojásfehérje 1 db