Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)

Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
70 perc / előkészület: 30 perc sütés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások (597)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a receptet egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam, s azért kedvelt, mert a sütőpor és az egy éjszakás hidegen pihentetés miatt a sütemények sütés után nem keményednek meg úgy, mint a hagyományos mézeskalácsok, nem kell várni velük nyolc napot, hanem azonnal fogyaszthatóak. Ez azért nem jelenti azt, hogy nagyon puhák, hanem omlósak, és nem törik bele az ember foga. A türelmetlenül toporzékoló gyerek miatt ez nem hátrány... :).

hozzávalók / 12 adag

A tésztához

A díszítéshez

ajánlat

Díszíteni lehet sokféleképpen, sütés előtt diót, mogyorót, mandulát, mazsolát nyomhatunk rájuk, s felvert tojással megkenjük. Használhatunk cukormázat egyszínűt, vagy ételfestékkel színezettet is. A képen látható díszítést bevallom őszintén, készen kapható cukormázas tubusokkal készítettük a gyermekünkkel. Ez azért volt jó, mert kb. 5 perc alatt száradt meg, s számára is könnyen kezelhető. 
Eredetileg 70 db figurára volt hitelesítve ez az adag, de azóta több kedves sütögető társ hozzászólásai, (akiknek ezt nagyon köszönöm) valamint saját tapasztalat alapján be kell látnom, az nagyon kis tésztakiszúróhoz volt mérve. Az átlagos kiszúróval kb 35-45 figura jön ki ebből a tésztából, a nagyobb kiszúrókkal pedig sokkal kevesebb is akár. Persze ez függ a formák méretétől is.
Ha lágynak tűnik a tészta, nem kell törődni vele, nem kell utánalisztezni, mert a hideg pihentetés után megkeményedik,és kezelhetővé válik.
Érdemes több részletben nyújtani, s a többit bennehagyni a hűtőben, míg sorra nem kerül.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mézet, és a cukrot - egyszerre az összetevőket - , majd hideg vízfürdőbe állítva hagyjuk kihűlni.
  2. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket, valamint a reszelt héjakat összekeverjük egy másik tálban.
  3. A kihűlt mézes masszában elkeverünk egy egész tojást, majd ezután a lisztes keverékkel összedolgozzuk.
  4. 5-12 órára hidegre tesszük.
  5. Sütőpapírral kibélelünk sütőlemezeket, vagy tepsiket.
  6. A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk lisztezett felületen, és  különböző formákkal kiszúrjuk, s a sütőlemezekre helyezzük kissé tágasan, hogy ne nőjenek össze.
  7. 200 °C -ra előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük.
  8. Hagyjuk kihűlni sütés után, és díszíthetjük cukormázzal, amit porcukorból és egy tojás fehérjéből verünk habbá, majd habzsákból rányomjuk a díszítést a figurákra, és hagyjuk megszáradni.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 742 554
elküldve: 400
receptkönyvben: 6 261
elkészítve: 587/737
Facebookon megjelent: 1

szakács

Mr and Mrs Smith

Mióta szakács: 2009.03.03.
122 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
kalória: alacsony
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: tízórai, uzsonna
alkalom: karácsonyi édességek
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

mézeskalács

Hozzászólások (597)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Perzsike
Perzsike Fri, 2012-12-07 08:53

Kedves Julishka!
Szódabikarbónával sütöttem. Lezárható dobozban és almával bármelyik mézes megpuhul.Én olyan receptet kerestem, amelyik a címe szerint rögtön puha, hát ez nem az.Lehet,hogy olyan nem is létezik. Köszönöm a segítő szándékodat. üdv.:

Julishka
Julishka Sat, 2012-12-08 00:14

Kedves Perzsike!
Meg egy dolog. Nem lehet, hogy tul sokaig sutotted? Vagy tul magas homersekleten? Ez is lehet a baj. En holnap fogom megsutni, majd megirom, hogy nekem milyen lett.

Julishka
Julishka Tue, 2012-12-04 22:37

ha csak sutoporom van, akkor mennyit tegyek bele?
elore is koszi a valaszt!

3masmama
3masmama Tue, 2012-12-04 17:59

Úgy látom ez a recept évek óta állja a sarat. Ezzel a recepttel fogom kezdeni az idei mézeskalács készülődést. Köszi a pozitív hozzászólásokat.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:20

Kedves 3masmama!
Remélem neked is bejön! :DDD
Nálunk a gyerek sulijában is követelik ezt...:)))
A legjobbakat: Mrs Smith

cloudberry
cloudberry Tue, 2012-12-04 12:50

Meg tudja nekem valaki mondani, hogy kb. hány darab lesz ebből a mennyiségből?

cloudberry
cloudberry Wed, 2012-12-05 15:47

Nem olvastam elég figyelmesen. Végül is megcsináltam. Nekem is több lisztet felvett (csak annyit tettem hozzá, hogy ne legyen túl puha), és így pont jó lett hűtés után. Extra liszt nélkül nekem kicsit csípős volt (ez ízlés kérdése), de így kiegészítve pont jó lett. Egy kérdés: több hozzászólónak adott válaszban szerepel a fehérbors, én viszont nem látom a hozzávalók között (igaz, nem is hiányoltam :)).

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:23

Kedves Cloudberry...én nem látom hol volt fehérbors írva, bár bevallom, nagyon régre nem tekertem vissza..:))) Van olyan aki szereti fehérborssal - lehet használni ízlés szerint - én szegfűborsot teszek bele. Nagyon örülök, hogy sikerült jó mézest sütnöd, és igazán köszönjük a visszajelzést! :)))
a legjobbakat :Mrs Smith

handi
handi Sun, 2012-11-25 08:55

Isteni lett! :)
Én a lisztet teljes kiörlésűre cseréltem (rozs és búza fele-fele arányban) és így is nagyon fincsi :)
Köszönöm a receptet!

hadiandi
hadiandi Wed, 2012-11-21 13:34

Köszönöm a receptet! már tavaly is ezt sütöttem karácsonyra, mindenki nagyon szerette!!!
Csak egy jótanács: dupla- vagy tripla adaggal célszerű kezdeni a sütést ha karácsonykor is akartok enni belőle :)))

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:26

:DDDDD Kedves zúza, persze - én az összes sütire értettem...azóta már tudom, hogy lehet, csak egy adag kisütését kellett volna írni... a receptben ott van valahol a pontos idő is egy adaghoz...:)))
A legjobbakat :Mrs Smith

hadiandi
hadiandi Wed, 2012-11-21 13:35

Zúza,
természetesen nem. ez az idő előkészülettel együtt van. sütési idő kb 7-8 perc.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:27

Kedves Supernyamnyam! Bármit lehet belőle...palotát is...hidat, tájat...:DDDDDD
Nem viccelek...már csináltam ilyet...:DDDDD
A legjobbakat :Mrs Smith

gasztrula
sétapálca / gasztrula Mon, 2012-11-26 15:57

Szia Lilla! Én tavaly ebből a tésztából 9 mézeskalács házat készítettem. Bár kicsit "megpuffadtak" a lapok sütésnél, de lehetett vele dolgozni teljesen jól! :) Szerintem ha esetleg egy kicsit csökkented a sütőpor mennyiségét, teljesen jó lesz.

gasztrula
sétapálca / gasztrula Thu, 2012-11-29 23:22

igen, egy adagból csináltam :) szerintem "normál" méretű házak lettek, se kicsik, se túl nagyok. Aztán, ha ezt a mennyiséget csinálod meg, kevésnek tűnik, de sokat lehet kihozni belőle. Épp ma csináltam adventi koszorút...mézeskalácsból :D 3 gáztepsi lett tele ebből az adagból.

Alma0311
Alma15 / Alma0311 Sun, 2012-09-23 23:14

Kedves Mr and Mrs Smith!
A kislányom kitalálta,hogy ő bizony most mézes puszedlit szeretne enni. Mivel már vagy 2 éve a ti receptetek szerint sütöm a mézeskalácsot egyből ez a recept ugrott be. Szerintetek puszedlinek is jó ezekkel az arányokkal? Előre is köszi a választ.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:29

Kedves Alma0311!
Háááát...őszinte leszek, ilyet még nem próbáltam, nem tudom...ha van valakinek tapasztalata e téren, nem bánnám, ha megírná! :)))
A legjobbakat :Mrs Smith

lelkeske
lelkeske Wed, 2012-06-13 10:33

Csak hozzászólok 424.-nek, bár ez már tényleg nem oszt, nem szoroz. Hiszen annyi jó vélemény van itt, hogy aki mézeskalácsot szeretne sütni, az úgyis kipróbálja előbb-utóbb ezt a receptet.
Sosem gondoltam volna, hogy nyáron fogok mézeskalácsot sütni. De ilyen, amikor az ember 4 éves lánya beteg, és közli, hogy "karácsonyi kalácsot" szeretne enni. Hát belevágtunk. És milyen jó! Szerintem meg is gyógyult tőle! Nyáron is fantasztikus! Ez a fűszerezés! Álom! Érdemes mindent pontról-pontra betartani a recept alapján, egyszerűen tökéletes lesz. Persze volt némi nyafogás, hogy miért kell ennyi ideig hűtőben lennie a tésztának, de nem engedtem a nyomásnak. Tényleg lelkesebb szakács vagyok, mióta rátaláltam a nosalty-ra, és örülök, hogy ilyen fantasztikus receptekre lehet itt lelni! Ezt például valószínűleg még az unokáimnak is fogom csinálni, úgy kb. 20-25 év múlva. :)

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Wed, 2012-06-13 15:56

:))) Kedves lelkeske!
Igazán örömet szerzel a kedvességeddel 424 hozzászólás után is! :))) Köszönjük! És az külön öröm, hogy a kislányod javul a mézestől! :) Az is, hogy ízlik nektek! :) A legjobbakat és a kislányodnak teljes felgyógyulást gyorsan! Mrs Smith

gbogee
gbogee Mon, 2012-02-27 22:01

Karácsonyra sütöttem meg ezt a mézeskalácsot, nagyon finom lett! Most február vége van. Apa ma felhívott telefonon, hogy a spajzban talált még mézeskalácsot, de sajnos csak 2 darabot, úgyhogy ha hazamegyek hétvégén süssek még ugyanolyat:) Úgyhogy nagyon örülök, hogy rátaláltam erre a receptre, köszönöm a feltöltést! :)

Yram
Yram / Yram Fri, 2012-02-24 21:43

Bevallom én ma találtam 2 db kallódó szivecskét, s jóízűen befaltam!! MMM...... nagyon finom volt! Nosztalgiáztam a " karácsony ízei"-vel!!

Annigine
Anett / Annigine Mon, 2012-01-09 17:30

Mindenkinek ajánlom, hogy a felvert fehérjébe (amiben cukor is van) tegyen egy kis kupak ecetet. TUTI kemény lesz! Anyukám mutatta, és nincs szaga!

patrisa
patrisa Mon, 2012-01-02 12:34

Tökéletes recept! Én mézeskalács fűszerrel készítettem. 23-án sütöttem, és még Szilveszterkor is puha volt :) Le is cserélem a tavalyi receptet erre. Köszönöm!

ruzsi3
ruzsi3 Sun, 2012-01-01 14:30

Ez egy érdekes recept mindent mérleggel mértem ki, rögtön 2 adaghoz, és nem volt jó nekem több liszt kellett bele sokkal több. Egy ragadós massza lett csak belőle a recept alapján :( majd még lisztel egybe gyúrtam és úgy lett jó , de úgy nagyon :) puha lett, ízes lett (mondjuk én tettem bele egy fél zacsi mézeskalács fűszerkeveréket ) dec.23.-án sütöttem még mindig omlós és puha szóval ajánlom mindenkinek és ha úgy érezzük nyugodtan mehet bele még liszt nem lesz baja. :)

Elise
Elise / Elise Fri, 2011-12-30 22:57

kipróbáltam és mondhatom szuper recept.nekem mindössze 2 gondom volt:1,kiszáradt és bekeményedett(biztos túlsütöttem) 2,az íróka folyós maradt,bárhogy is igyekeztem,így díszítetlenül,de elfogyott.Ízre hibátlan,legközelebb majd vastagabbra hagyom!Köszi a receptet,máskor is készítem!

Hencsa
Hencsa Wed, 2011-12-28 10:17

Először készítettem ilyet, és bátran ajánlom mindenkinek, kezdőknek is!Nincs benne semmi bonyolult, szuper fűszerek!Az első sütésnél gyakran ránéztem,nyitogattam a sütőt,de így sem lett baja és az első eresztés is tökéletes lett!Omlós, illatos és naggyon finom!Köszönöm a receptet!!!BUÉK MINDENKINEK!!!!

Nutty
Nutty Mon, 2011-12-26 18:38

Szia!

Karácsonyra kipróbáltam, megsütöttem, és vééégre tényleg sikerült rögtön puha mézeskalcsot csinálnom. :) mindnekinek nagyon izlett...olyannyira, hogy már azóta kétszer sütöttem. Nekem villanysütőben, 200 fokon az első kör 5p alatt megégett, lejjebb vettem, és 5-6p alatt tökéletesre sült:)
Köszönöm szépen a receptet mégegyszer!!!!:)

Whattheheck
Whattheheck Mon, 2011-12-26 03:01

Kipróbáltam a receptet. Az első adag 7 perc után szénné égett. A második adagot kivettem öt perc után, majd további öt perc után megkóstoltam volna, de olyan kőkemény lett hogy koppant alatta a tepsi ahogy kiemeltem. Fogaim épségére fittyet hányva mégis megkóstoltam. Olyan átható gyömbér íze volt, hogy kitiszttotta a légutaimat. Minden lépést betartottam grammra pontosan mértem minden hozzávalót, de csapnivaló lett.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Wed, 2011-12-28 19:26

Kedves Whatheheck!
Valamit nagyon elronthattál....
első sütésnél mindig érdemes próbasütést végezni, hiszen ahány ház, annyi sütő...
A fűszerezés nekünk így jön be, mint olvasom sokaknál szintén. Kedvedre módosíthatod.
Hogy kemény lett? Ha mindent betartottál, nehezen hiszem el. Minden évben többször sütöm, ugyanígy. Nem kemény.
A legjobbakat: Mrs Smith

baby90
baby90 Sun, 2011-12-25 20:05

Szuper recept! Pár hete kipróbáltam, akkor túl sütőporos íze volt, így a mostani adagból (ami dupla lett ;)) elhagytam a szódabikarbónát, nekem így tökéletes :) Finom, puha! :)

Csillagtündér
Csillagtündér Sun, 2011-12-25 11:35

Idén valahova eltüntettem a bevált mézeskalács receptem, kénytelen voltam újat keresni.De nem akármilyen jöhetett szóba, csak kipróbált, jó receptet voltam hajlandó kipróbálni! Köszönöm, a sok hozzászólást, ez vezetett el addig, hogy leragadjak ennél a sütinél.Megsütöttem, duplázva az adagot.Tökéletes lett!!!!Puha, omlós, illatos...ja és a régi recept? már nem is bánom:-)

zsiraf18
zsiraf18 Sun, 2011-12-25 10:46

Nagyon köszönöm a receptet, egy nap alatt elfogyott a mézeskalács, pedig csak ketten ettük a Párommal. :D Olyan jó, hogy ilyen kis puha!!!!!!!! :D További kellemes ünnepeket kívánok!!!!!

erykababuci1987
erykababuci1987 Sun, 2011-12-25 00:28

Koszonom szepen ezt a nagyszeru receptet! Eletem elso mezeskalacsa tokeletes lett!!
Nagyon Boldog Karacsonyt kivanok mindenkinek!! :-D

Binky
Binky Sat, 2011-12-24 21:57

Nagyon jó lett, tényleg rögtön puha. Nekem szódabikarbóna nem került bele, amúgy tartottam a mennyiségeket.
Ezt a receptet megtartom.

Ilduka
Ilduka Sat, 2011-12-24 09:58

Én először készítek mézeskalácsot,nagyon finom lett!És még csak 14 éves vagyok kezdő.
Boldog Karácsonyt!

doribaba376
doribaba376 Sat, 2011-12-24 02:23

Kedves Mr&Mrs. Smith!
Elkészítettem a múlt héten ezt a mézeskalácsot, hogy kipróbáljam és nekem nagyszerűen sikerült.
Ma már bekevertem dupla adagot, reggel fogom kisütni. Remélem, most is sikerülni fog. :)
Köszönöm a receptet.
Boldog Karácsonyt kívánok!

JamborneErika
Jné Erika / JamborneErika Fri, 2011-12-23 20:57

Szia !
Az idén ezt a mézest választottam ki, de sajnos valamit elronthattam, mert nemhogy rögtön, de még 1 hét múlva sem puhult meg. Pedig dupla mennyiséget kevertem be, és másnapra szépen meg is szilárdult, és részletekben szépen lehetett vele dolgozni, amit a gyerekek is nagyon élveztek !
A dupla adaghoz 50 dkg lisztet, 25 dkg mézet és 10 dkg margarint használtam. Lehet, hogy valamit elszámoltam, ezért nem sikerült ?
Ha van valami ötleted, akkor írd meg légyszives !
Üdvözlettel: Jámborné Erika

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2011-12-25 13:50

A kérdés, hogy vajon a sütőport szimplán hagytad-e, vagy azt is dupláztad - valamint a sütési idő nem lett-e egy picit több, vagy a tészta milyen vékonyra lett nyújtva. Ezek befolyásolják a puhaságot.
A legjobbakat: Mrs Smith

izabella.lne
izabella.lne Fri, 2011-12-23 19:37

Kedves Mr and Mrs Smith!
Épp nyújtanám,de ... nyúlik ez magától és iszonyúany ragad,a kiszúrni se nagyon tudom :( ez normális?ennyire kell ragadnia csak én ügyetlenkedek vele????a kiszúróba is beleragad (amit természetesen lisztezek),nem jön kibelőle,inkább nyúlva "kimászik" belőle és mindenféle amorf kis plecsnike lesz ... jajjjj!!!!!
Most mi a baj vele???

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2011-12-25 13:48

Kedves Izabella!
Ha az arányokat pontosan betartottad, és a hűtési időt is, akkor nem igazán értem, miért ragad ennyire...ilyenkor ha a hűtési idő után kemény volt, akkor kis adagokban vesszük ki a hűtőből. Ha a hűtési idő után is lágy, akkor mondjuk tényleg nem tudom mi történhetett, de lehet még utánalisztezni, hogy kellemesen nyújtható legyen! Más ötletem nincs...:(
A legjobbakat: Mrs Smith

izabella.lne
izabella.lne Tue, 2011-12-27 14:36

Köszönöm a választ,végülis pont ez lett vele: visszatettem a hűtőbe és köv nap újrapróbáltam + alaposan beleforgattam a lisztbe a "gombócokat" mielőtt nyújtani kezdtem ... i
pedig mindet betartottam,igazán,de van ilyen.
innen viszont már elég jól ment minden!
+Tapasztalat azoknak,akiknek KEMÉNY LETT: valószínű sütéskor kiszáradt!!!pl hőlégkeverés v túl vékonyra nyújtott tészta v épp egy kicsit tovább sütötte a kelleténél ... tudom,mert nekem se lettek egyformák,vmelyik adag keményebb lett!
akinek nem sikerült,ügyeskedjen csak tovább,szerintem amúgy is "ki kell tapasztalni" minden receptet,de főként a sütőnket!

Köszi mindent!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Wed, 2011-12-28 19:31

Kedves Izabella!
Nagyon örülök, hogy végül sikerült megoldani!
Igazán aranyos vagy, hogy megosztottad a tapasztalatod, köszönöm!:)))
A legjobbakat: Mrs Smith

zsuzsanna47
zsuzsanna47 Fri, 2011-12-23 14:54

Megtört a varázs! Képzeld tökéletes lett a mézes, tökéletes állagú és gyönyörűen nyújtható.Az íze is finom.A férjem aki szerint, Ő nem szereti a mézest, éjszaka kijárt nassolni és mikor rajta kaptam azt mondta " Te ez a mézes izé marha finom". Az eskümet is betartottam - ha sikerül a mézes, megsütöm "AzEszter" fonott kalácsát is.Hát az is meg van . Gyönyörű lett még látványnak is csodaszép.Köszönöm a sok tanácsot és a türelmed a lehetetlen kérdések miatt. Boldog, békés Karácsonyt kívánok az egész Smith családnak: Zsuzsa

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2011-12-25 23:31

Juhúú! :D Örülök a sikernek! Az Eszter kalácsával kizárt hogy rosszul jártál volna....:DDDDD Dupla öröm tehát! :))))
Nektek is minden jót és kellemes Karácsonyt: Mrs Smith

205
vaj 50 g
barna cukor 60 g
méz 125 g
finomliszt 250 g
sütőpor 1 csomag
szódabikarbóna 1 kávéskanál
fahéj 1 tk
gyömbér 1 teáskanál
szegfűszeg 1 teáskanál
szerecsendió 1 teáskanál
szegfűbors 1 teáskanál
citromhéj 1 citromból nyert
narancshéj 1 narancsból nyert
tojás 1 db
porcukor 120 g
tojásfehérje 1 db