Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)

Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
70 perc / előkészület: 30 perc sütés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások (597)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a receptet egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam, s azért kedvelt, mert a sütőpor és az egy éjszakás hidegen pihentetés miatt a sütemények sütés után nem keményednek meg úgy, mint a hagyományos mézeskalácsok, nem kell várni velük nyolc napot, hanem azonnal fogyaszthatóak. Ez azért nem jelenti azt, hogy nagyon puhák, hanem omlósak, és nem törik bele az ember foga. A türelmetlenül toporzékoló gyerek miatt ez nem hátrány... :).

hozzávalók / 12 adag

A tésztához

A díszítéshez

ajánlat

Díszíteni lehet sokféleképpen, sütés előtt diót, mogyorót, mandulát, mazsolát nyomhatunk rájuk, s felvert tojással megkenjük. Használhatunk cukormázat egyszínűt, vagy ételfestékkel színezettet is. A képen látható díszítést bevallom őszintén, készen kapható cukormázas tubusokkal készítettük a gyermekünkkel. Ez azért volt jó, mert kb. 5 perc alatt száradt meg, s számára is könnyen kezelhető. 
Eredetileg 70 db figurára volt hitelesítve ez az adag, de azóta több kedves sütögető társ hozzászólásai, (akiknek ezt nagyon köszönöm) valamint saját tapasztalat alapján be kell látnom, az nagyon kis tésztakiszúróhoz volt mérve. Az átlagos kiszúróval kb 35-45 figura jön ki ebből a tésztából, a nagyobb kiszúrókkal pedig sokkal kevesebb is akár. Persze ez függ a formák méretétől is.
Ha lágynak tűnik a tészta, nem kell törődni vele, nem kell utánalisztezni, mert a hideg pihentetés után megkeményedik,és kezelhetővé válik.
Érdemes több részletben nyújtani, s a többit bennehagyni a hűtőben, míg sorra nem kerül.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mézet, és a cukrot - egyszerre az összetevőket - , majd hideg vízfürdőbe állítva hagyjuk kihűlni.
  2. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket, valamint a reszelt héjakat összekeverjük egy másik tálban.
  3. A kihűlt mézes masszában elkeverünk egy egész tojást, majd ezután a lisztes keverékkel összedolgozzuk.
  4. 5-12 órára hidegre tesszük.
  5. Sütőpapírral kibélelünk sütőlemezeket, vagy tepsiket.
  6. A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk lisztezett felületen, és  különböző formákkal kiszúrjuk, s a sütőlemezekre helyezzük kissé tágasan, hogy ne nőjenek össze.
  7. 200 °C -ra előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük.
  8. Hagyjuk kihűlni sütés után, és díszíthetjük cukormázzal, amit porcukorból és egy tojás fehérjéből verünk habbá, majd habzsákból rányomjuk a díszítést a figurákra, és hagyjuk megszáradni.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 742 564
elküldve: 400
receptkönyvben: 6 261
elkészítve: 587/737
Facebookon megjelent: 1

szakács

Mr and Mrs Smith

Mióta szakács: 2009.03.03.
122 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
kalória: alacsony
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: tízórai, uzsonna
alkalom: karácsonyi édességek
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

mézeskalács

Hozzászólások (597)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Fri, 2012-12-21 02:22

Kedves Andi! :) Úgy is jó - én fűszermániás vagyok és szeretem a saját magam által kreált fűszerezést, valamint valódi fahéjat használni Cassia helyett. A fűszerkeverékben Cassia van, de nem baj - így is finom lesz azért! :))) Az igen, hatodik adag? :DDD én ma dupla adagot készítettem - sütöttem, de most egy kicsit már befáradtam...:DDDD
A legjobbakat : Mrs Smith

Erabod
Erabod Wed, 2012-12-19 19:16

Sziasztok!

Első mézeskalácsomat sütöm, ezt a receptet használom! Mindent pontosan a négyszeresére növeltem (ha lúd legyen kövér), és láttam ugyan, hogy másoknak is masszás lett először a tészta, de nekem egyenesen folyik. Úgy értem, lassan, de folyik :D
Ez meg fog keményedni? Ha mégis túl lágy maradna, alálisztezéssel javítható az állaga?
Másik kérdés: Itt harminc gram egy zacskó sütőpor súlya. Odahaza mintha kevesebbre emlékeznék, de nem emlékszem. Egy ilyen nagy zacskóval tettem bele, plusz négyszeres szódabikarbónát. Ez így elég lesz hogy fölfújódjon szerintetek?

Köszönöm,
Era

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 00:45

Kedves Erabod, a liszt minősége megtudja tréfálni az embert, de ne aggódj, akár másnap is lisztezhetsz, jobban jársz, mint aznap...elég lágy a begyúráskor a tészta, mondjuk nem folyik, de nagyon lágy. A sütőpor nálunk kb. 12 gram, ha jól emlékszem...mivel én is más sütőport használok - foszfátmenteset - abból 2 csapott tk az egy zacskónak felel meg. Azt vettem észre, ha sokszoros a mennyiség, nem mindig feltétlenül kell bele annyi sütőpor. Énszerintem fel fog jönni, amennyire kell.
A legjobbakat: Mrs Smith

Erabod
Erabod Thu, 2012-12-20 20:17

Szia!

Végül extra fél kilogramm fehér lisztet kellett használnom, mindent egybevetve!
De!
Tökéletes lett! Puha, ízletes, fényes, és olyan vastagra emelkedtek, mint az ujjam, és légiesen könnyűek, nagyon örülök, mert a folyós állag eléggé megrémisztett. :)
Azóta utánajártam, és a pelyhes liszt volt a ludas, mert az nem úgy veszi fel a nedvességet, mint a finomliszt, és én ötven-ötven dekagrammal indítottam.
Vagyis, ha valaki teljes kiörlésű, vagy vegyes lisztet szeretne, akkor 2:1 arányban tudja is használni, de a finomliszt javára, ugyanazzal a nedves hozzávaló mennyiséggel!
Négyszeres lisztmennyiséghez és hozzáadtam háromszoros sütőport, és négyszeres szódabikarbónát, plusz az extra fél kiló fehér liszt (amiben a nyújtáshoz szükséges lisztezés is benne van) és így csodásan puha és belül levegős tésztát kaptam a végén. Két csomag fűszerkeverék, három teáskanál fahéj, egy teáskanál szerecsendió, két teáskanál friss gyömbér kellően ízletessé is tette ezt a mennyiséget, és én belereszeltem egy citrom és egy grapefruit héját is. Barna cukorral kevertem be, ezért nem túl édes a sütemény, viszont jobban dominálnak a fűszerízek, és ahogy hűl, egyre jobban kijönnek az aromák.
Köszönöm :) sokak ajándéka lesz ez most, főleg, hogy magvakkal, diófélékkel díszítettem, így egészséges és dekoratív :)

E.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Fri, 2012-12-21 02:26

Kedves Erabod, igazán köszönöm a kísérletezésed megosztását! :))) Én mostanában pluszban melaszt adok hozzá a tésztához - egy adaghoz fél evőkanállal kb. Valami isteni illata és íze lesz tőle! :))) A Golden Lyle termékcsaládnak van ilyene fémdobozos kiszerelésben. Nagyon finom! :)
A legjobbakat : Mrs Smith

Tüncike_
Tüncike_ Tue, 2012-12-18 18:46

Abban tudnátok segíteni, hogy mi van akkor, ha a gyömbért és a szegfűborsot kihagyom belőle? Gondolom a rögtön puhaságán ez nem ront és az alapreceptek sem tartalmazzák ezt a két hozzávalót, csak a fahéj és a szegfűszeg a két fix összetevő. Szerintetek? A lényeg, hogy jó puha legyen egyből és ne túl fűszeres, inkább fahéjas! :) Köszönöm :)

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 00:48

Kedves Tüncike!
A fűszerezés egyéni ízlés dolga! Csak bátran ahogy tetszik! A gyömbér azonban friss, és kissé pikáns ízt ad, mondjuk negyedét belerakod, az illatát akkor már adja, igazán élvezetes! :)
A legjobbakat: Mrs Smith

Darklight
Darklight Tue, 2012-12-18 17:39

Most fogok nekiállni a tésztának. Remélem sikerülni fog! :) Egyet meg el akarok majd rakni emlékbe a kislányomnak, mert ez lesz az első karácsonya!

Csak 1 megjegyzés! A hozzávalók felsorolásából kimaradt a tojás!

Majd megírom, hogy sikerült!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 00:49

Kedves Darklight! Bízom benne, hogy jól fog sikerülni! :) A tojás tényleg ott van, ahogy Locsogó is mondja! :)
A legjobbakat: Mrs Smith

locsogó
locsogó Wed, 2012-12-19 10:17

szerintem nem maradt ki, nézd csak meg, ott van, le is van rajzolva:-)

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 00:51

Kedves Locsogó!
Ezúton köszönöm a segítséget, mostanában már nem sikerül annyit itt lennem, mint régebben. Ezért örülök, hogy időnként ránézel arra, hogy ki szorul biztatásra, vagy tanácsra!
Nagyon kellemes Karácsonyt kívánunk! :)))
Mr&Mrs Smith

orsojka
orsojka Tue, 2012-12-18 12:27

Tavaly sütöttem életemben először mézeskalácsot. Valahogy ez nálunk mindig kimaradt a karácsonyi asztalról, mert senki nem akart hosszú időt tölteni az elkészítésével. Tavaly így rászántam magam, és elkezdtem receptek után kutatni, míg megtaláltam ezt. Elkészítettem, és isteni finom lett. Igaz én könnyítettem kicsit, fűszerkeveréket használtam hozzá. Egy szemig elfogyott az összes. Holnapután már dupla adagban fogom elkészíteni ezt a remek mézeskalácsot. Köszönet a receptért.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 00:52

Kedves Orsojka!
Örülök, hogy visszajeleztél, a sikeredről! Köszönjük! :)
Kellemes Ünnepeket kívánunk:
Mr&Mrs Smith

Nosalty.hu
Nosalty.hu Tue, 2012-12-18 10:29

Kedves Szakácsunk!
Tiéd lett 2012.12.17. legnézettebb receptje!
Gratulálunk!
NoSalty.hu csapata

wishmaster
Balu / wishmaster Mon, 2012-12-17 22:43

A rengeteg recept közül ezt választottam és szuperül sikerült! Tegnap már a hűtőben volt a tészta amikor rájöttem, hogy nem tettem bele a tojást. Ezt pótoltam és egészen más lett még az állaga is!
Most sül a 3. adag és már díszítettem is, amibe egészen belejöttem :)

Íme egy kép az elkészült sütikről :)

http://kepfeltoltes.hu/121217/386118_10151281343061950_2021679225_n_www....

Köszönöm még egyszer a receptet, jó sütögetést mindenkinek :)

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 00:55

Kedves Wishmaster!
Köszönjük a képet, igazán ízlésesek lettek a mézesek! :) Örülök, hogy bevált a recept! Nekem is most kuksol a hűtőben dupla adag, péntekre a suliba Juniornak...:)))
A legjobbakat: Mrs Smith

simantimi
simantimi Mon, 2012-12-17 19:35

Nos, ma elkészült a mű, nagyon finom lett, köszönjük a receptet! :)
Azok a darabok lettek kicsit keményebbek, amelyeknél vékonyabbra nyújtottam a tésztát. Véletlenül. A java része tökéletes, puha és finom :)
Békés ünnepeket, üdv
Timi

Nosalty.hu
Nosalty.hu Mon, 2012-12-17 10:44

Kedves Szakácsunk!
Tiéd lett 2012.12.16. legnézettebb receptje!
Gratulálunk!
NoSalty.hu csapata

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 00:58

Kedves Anyanéna!
Örülök hogy jól sikerült, és elnézést, hogy nem tudtam időben segíteni! Bátran lehet egyéni fűszerezést használni - elhagyni és hozzátenni más összetevőt.
Kellemes Ünnepeket kívánunk!
Mr&Mrs Smith

wiwievi
wiwievi Sun, 2012-12-16 21:33

Szia!Tegnap elkészítettem a receptedet, istenien sikerült, tényleg puha és omlós, mindenkinek ajánlom, próbálja ki, fantasztikus finom.Gratulálok

locsogó
locsogó Sun, 2012-12-16 19:59

Üdv! Szeretném megkérdezni, hogy probléma-e, ha az előkészített tészta több, mint 12 órát áll a hűtőben?

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:00

Kedves Locsogó, nem, nem probléma, állt már négy napot is ez a tészta a hűtőben...:DDDDDD
A legjobbakat: Mrs Smith

b.suzy
b.suzy Sun, 2012-12-16 15:27

Nevéhez hű ez a recept. Tényleg azonnal puha, kivéve , ha nem süti túl az ember. Az egyik adagot ( hál isten csak a kisebbik tepsivel) tovább sütöttem 1-2 p.-el. Szikla szilárd lett, de a többi valami isteni.Igaz én fűszerkeveréket használtam +citrom, narancs.Nagyon fini, kicsi lánykám is segítő kezet nyújtott amíg meg nem unta. Köszönjük ezt a receptet.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:04

Kedves suzy!
Hát igen...én is jártam már így vele...ezért próbáltam viszonylag pontos időt lemérni, de azért a sütők különbözőek, tuti van olyan, hogy valakinek más idő jön ki...Nagyon örülök, hogy ízlett! :)))
A legjobbakat: Mrs Smith

anyanéna
anyanéna / anyanéna Sat, 2012-12-15 16:23

Üdv.:)
Ha nem találok éppen ott abban a boltban ahova készülök, szegfűborsot (esetleg) és idő hiányában nem megyek máshova beszerezni, akkor mi lesz?? (pótolható mással?)
A többi hozzávaló megvan.
Köszi a segítséget!!
Boldog Karácsonyt!!

villes
villes Sat, 2012-12-15 13:49

Ez egy fantasztikus recept!Nagyon szépen köszönöm,biztos,hogy többször is el fogom készíteni.

bevvike
Évusss / bevvike Mon, 2012-12-10 18:38

Sziasztok! Egy buta kérdés: Most kevertem be a tésztát és már bent is van a hűtőben, mégis aggaszt egy kicsit, hogy a tésztája jelen állapotában nem nyújtható, hanem kicsit "masszás". Ez normális? Lehetséges, hogy az az éjszaka a hűtőben csodás állagúra varázsolja? :)

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:06

Igen, egy éjszaka csodát tesz! :DDD Megkeményedik, ne aggódj... (és végszükség esetén, még akkor is van liszt...;) )De mondjuk eddig nem volt rá szükségem utólag.
A legjobbakat :Mrs Smith

norinda81
norinda81 Mon, 2012-12-10 21:12

Csodas allagu lesz.megkemenyedik. Miutan kiveszed a hutobol viszont gyorsan kell vele dolgozni,v pici adagokba vedd ki.

bevvike
Évusss / bevvike Tue, 2012-12-11 08:58

Köszi :) Én is kis adagokban terveztem a készítését. Közben tegnap este rákukkantottam egyszer és már keményedett. Úgy izgulok, eddig nem nagyon sikerültek a mézeskalácsaim :)

vereserka
vereserka Sun, 2012-12-09 19:07

Nagyon jó recept, íze állaga isteni, sajnos nekem a díszítés nem lett ilyen szép, de majd gyakorolok!!!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:08

Kedves Veres Erka!
Hát én sem vagyok valami nagy maistro, ez a bolti tubusos cukormáz - amivel gyorsan lehet díszíteni. és a gyerek is tudja kezelni...:))) De a lényeg, hogy a süti finom lett, örülök neki! :)))
A legjobbakat: Mrs Smith

Hetti néni
Hetti néni Fri, 2012-12-07 18:02

Sziasztok! Tavaly is ezt a receptet használtam, tényleg rögtön puha lett. 2 dolgot szeretnék megerősíteni, az egyik hogy tényleg finom, a másik pedig hogy érdemes dupla mennyiségű tésztával nekifogni, de a tripla sem túlzás.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:09

Kedves Hetti néni! Örülök, hogy bevált a recept, igen, ha kicsit népesebb a család, a tripla adag is elfogyhat simán...:)))
A legjobbakat : Mrs Smith

CandyGirl
CandyGirl Fri, 2012-12-07 12:05

Szuper recept,köszi,hogy megosztottad!:) Bár nem túl sok jött ki belőle,legközelebb rögtön kétszeres vagy háromszoros adaggal indítok:)

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:11

Kedves CandyGirl!
Örülök, hogy ízlik! :)))
Tényleg mézeskalácsforma függő, azóta már én is rájöttem...:DDD nálunk is dupla, vagy tripla adag fogy el...:))
A legjobbakat: Mrs Smith

Perzsike
Perzsike Thu, 2012-12-06 15:14

Évek óta keresem a puha mézeskalács receptet. Kipróbáltam, mindent a leírás szerint. Mindenkinek sikerül, de az enyém kőkemény lett. Igaz, almával puhítható. Nem tudom mit rontottam el. Valami kimaradt a receptből, mert már az elején nem akart összeállni, sütés és kihűlés után ugyanolyan kemény és száraz lett, mint a többi recept alapján sütöttek. Sajnálom Perzsike

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:16

Kedves Perzsike, sajnálom hogy valamiért nem jött össze - sok minden történhetett - egyik hogy vajon merted-e lágyra hagyni a tésztát a begyúráskor. A másik - milyen vastagságúra sikerült kinyújtani - a harmadik - a sütési idő vajon mennyi lehetett, milyen sütőben. Végül a Julishkával való párbeszédben tűnt fel valami - Vajon sütőport és szódabikarbónát is tettél-e bele? A receptben mindkettő van, nem tudom nem maradt-e ki véletlenül...régóta sütöm ezt a receptet, eddig mindig sikerült...hátha valami nem úgy történt...:)
A legjobbakat :Mrs Smith

Julishka
Julishka Fri, 2012-12-07 01:05

Kedves Perzsike!
Probald meg lezarhato dobozba rakni oket egy-ket szelet almahejat mellejuk dobva. Hatha megpuhulnak.
A masik dolog: olvastam valahol, hogy szodabikarbona nelkul hozza se kezdjunk a mezeskalacs sutesnek. Nekem nem volt, de azota beszereztem. Mezeskalacsnal az helyettesiti a sutoport. Tudom, hogy itt a receptben sutopor van es elnezest, nem belekontarkodni akarok, de ami en sutoporral sutottem eddig az kemeny lett... Lehet, hogy ez a hiba, igazan nem tudom.
Perzsike, remelem sikerul a megfelelo receptet megtalalni. Egyebkent youtube. com-on videok is vannak a teszta elkeszitesere vonatkozoan, hatha az segit! :)

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2012-12-20 01:13

Kedves Julishka!
Nagyon köszönöm a segítséget, igen ha máshogy nem az alma segíthet, azonban valami feltűnt - ebben a receptben, szódabikarbóna és sütőpor IS van! Lehet ez a titok...:)
A legjobbakat :Mrs Smith

205
vaj 50 g
barna cukor 60 g
méz 125 g
finomliszt 250 g
sütőpor 1 csomag
szódabikarbóna 1 kávéskanál
fahéj 1 tk
gyömbér 1 teáskanál
szegfűszeg 1 teáskanál
szerecsendió 1 teáskanál
szegfűbors 1 teáskanál
citromhéj 1 citromból nyert
narancshéj 1 narancsból nyert
tojás 1 db
porcukor 120 g
tojásfehérje 1 db