Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)

Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
70 perc / előkészület: 30 perc sütés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások (597)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a receptet egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam, s azért kedvelt, mert a sütőpor és az egy éjszakás hidegen pihentetés miatt a sütemények sütés után nem keményednek meg úgy, mint a hagyományos mézeskalácsok, nem kell várni velük nyolc napot, hanem azonnal fogyaszthatóak. Ez azért nem jelenti azt, hogy nagyon puhák, hanem omlósak, és nem törik bele az ember foga. A türelmetlenül toporzékoló gyerek miatt ez nem hátrány... :).

hozzávalók / 12 adag

A tésztához

A díszítéshez

ajánlat

Díszíteni lehet sokféleképpen, sütés előtt diót, mogyorót, mandulát, mazsolát nyomhatunk rájuk, s felvert tojással megkenjük. Használhatunk cukormázat egyszínűt, vagy ételfestékkel színezettet is. A képen látható díszítést bevallom őszintén, készen kapható cukormázas tubusokkal készítettük a gyermekünkkel. Ez azért volt jó, mert kb. 5 perc alatt száradt meg, s számára is könnyen kezelhető. 
Eredetileg 70 db figurára volt hitelesítve ez az adag, de azóta több kedves sütögető társ hozzászólásai, (akiknek ezt nagyon köszönöm) valamint saját tapasztalat alapján be kell látnom, az nagyon kis tésztakiszúróhoz volt mérve. Az átlagos kiszúróval kb 35-45 figura jön ki ebből a tésztából, a nagyobb kiszúrókkal pedig sokkal kevesebb is akár. Persze ez függ a formák méretétől is.
Ha lágynak tűnik a tészta, nem kell törődni vele, nem kell utánalisztezni, mert a hideg pihentetés után megkeményedik,és kezelhetővé válik.
Érdemes több részletben nyújtani, s a többit bennehagyni a hűtőben, míg sorra nem kerül.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mézet, és a cukrot - egyszerre az összetevőket - , majd hideg vízfürdőbe állítva hagyjuk kihűlni.
  2. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket, valamint a reszelt héjakat összekeverjük egy másik tálban.
  3. A kihűlt mézes masszában elkeverünk egy egész tojást, majd ezután a lisztes keverékkel összedolgozzuk.
  4. 5-12 órára hidegre tesszük.
  5. Sütőpapírral kibélelünk sütőlemezeket, vagy tepsiket.
  6. A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk lisztezett felületen, és  különböző formákkal kiszúrjuk, s a sütőlemezekre helyezzük kissé tágasan, hogy ne nőjenek össze.
  7. 200 °C -ra előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük.
  8. Hagyjuk kihűlni sütés után, és díszíthetjük cukormázzal, amit porcukorból és egy tojás fehérjéből verünk habbá, majd habzsákból rányomjuk a díszítést a figurákra, és hagyjuk megszáradni.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 742 564
elküldve: 400
receptkönyvben: 6 261
elkészítve: 587/737
Facebookon megjelent: 1

szakács

Mr and Mrs Smith

Mióta szakács: 2009.03.03.
122 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
kalória: alacsony
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: tízórai, uzsonna
alkalom: karácsonyi édességek
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

mézeskalács

Hozzászólások (597)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Mon, 2009-12-21 01:09

Kedves Zsuzsmuzs! Igazad van, ha végiggondolom, a teáskanál az nagyobb, mint a kávéskanál, és a mokkáskanál ugyanakkora mint a kávéskanál, de ezt mikor a receptet beírtam, bevallom őszintén, nem gondoltam végig, ráadásul én a fűszerekkel elég bőven szoktam bánni, és teáskanalat használok, kávéskanálként...Bocsánat, ha valakit megtévesztettem volna, szerintem Te is használj nyugodtan teáskanalat, és ha kedvelet az erősebben fűszerezett ételeket, és nem zavarnak, még egy picivel toldd meg!;-) Finom lesz! Remélem nem írtam túl későn! Jó sütögetést, és Kellemes Ünnepeket: Mrs Smith

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Mon, 2009-12-21 01:03

Kedves szaffi11! A tészta valóban ragacsos, ha nem elég hideg. Nekem is úgy sikerült jobban, ha kis adagokban veszem ki a hűtőből, és igyekszem vele sietősebben dolgozni. De ha nem vagyok elég gyors, és ismét ragadna, akkor egyszerűen visszarakom a hűtőbe, és kiveszek egy másik darabot, és így tovább! De azért örülök, hogy ízlik! Kellemes Karácsonyt! Mrs Smith

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Mon, 2009-12-21 01:00

Kedves Bereznyainé! Örülök, hogy így is sikerült elkészíteni a sütit! Így legalább más tojás és tejérzékeny is megsütheti, köszönjük az ő nevükben is! Kellemes Ünnepeket! Mrs Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sun, 2009-12-20 19:31

biztos hülye kérdés de mi a különbség a kávéskanál és a mokkáskanál között? meg nekem vhogy a "mokkáskanálnyi" fűszermennyiség elveszni látszik a lisztben.. nem teáskanálnyi kellene bele? légyszi válaszoljon vki, addig nem merem összekeverni a mézes cuccal :S

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Fri, 2009-12-18 12:52

Kedves Juckó!
Nem tudom miért lett kevesebb a mézecskalácsod! Bocsánat! A díszítéshez való tojáshabot és a porcukrot együtt kell felverni. Azért örülök, hogy legalább sikerült a süti!:)) Üdv: Mrs Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Fri, 2009-12-18 14:46

Ne viccelj, ne kérj bocsánatot. :)
Tuti, hogy én bénáztam el valamit, amiről nem tudok. Mindenesetre sütök még egy adagot. Isteni az illata és az íze.

Mindenkinek kellemes ünnepeket!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Fri, 2009-12-18 12:05

Sziasztok,

nekem is kevés lett...talán 25 db.
És az elején kétségbeestem, mert ahogy elkezdtem nyújtani a tésztát, szétesett...aztán később megszelidült a kezem alatt. De a mennyiség miért ennyi? mindent betartottam, és vékonyra nyújtottam.. :(

Na mindegy, nem sírok, eddig ugyanis mindent mézeskalácsot elrontottam, ez az első, ami egyáltalán sikerült. :))

Kérdés: a tojásfehérjét habbá kell verni a cukorral? Tehát a cukorral együtt kell verni, vagy fokozatosan hozzáadni, vagy utána összekeverni? Ezt is állandóan elrontom..nem vagyok egy mézeskalács-guru, tény. :D

sipil
sipil Thu, 2009-12-17 15:41

HELLÓ! MI IS MEGCSINÁLTUK A KISLÁNYOMMAL TÖKÉLETES LETT ÉS NAGYON FINOM IS .IGAZ DUPLA MENNYISÉGBŐL KÉSZITETTÜK MERT A SIMA ADAG KEVÉS. CSK BÁTRAN CSINÁLJÁTOK.KÖSZI ! BOLDOG KARÁCSONYT

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Wed, 2009-12-16 19:24

Kedves Melinya! Örülök, hogy végül sikerült, de most, hogy visszaellenőriztem a receptet, látom, hogy az eredeti receptet írtam be, s azon 200°C fokos sütő volt, mivel az nem légkeveréses. Általában mindig beírom, hogy az légkeverésesen mennyi, mert nekem is az van. Valamiért ebben elfelejtettem. Így automatikusan húsz fokkal kisebbre kell állítani a sütő hőmérsékletét, ha légkeverésest használsz, tehát 180°C fok lenne. De ha neked 160 lett az ideális, akkor szuper, mert tény, hogy mindenkinek ki kell tapasztalnia a saját sütőjét! Még egyszer elnézést, hogy figyelmetlen voltam, de örülök, hogy a lánykának is ízlett! :)) A többi receptünk is remélem sikeres lesz, és ízleni fog. Boldog Karácsonyt: Mrs Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Wed, 2009-12-16 16:38

SZIASZTOK!
NAGYON AJÁNLOM MINDENKINEK, ÉVEK ÓTA KŐ KEMÉNY LETT MINDEN MÉZESKALÁCSOM. DEEZ A RECEPT TUTI. ISTENI ÉS TÉNYLEG PUHA!

Melianya
Melianya Wed, 2009-12-16 13:52

Szia Mrs. Smith!

Köszönöm a választ, akkor csak Én vagyok béna! :) A tepsit középre tettem, az alja viszont tényleg barnább volt. Tegnap is kevertem be tésztát, mert jó móka volt a sütögetés a lánykáimmal. ( Először sütöttünk) Ma csak 160 fokra melegítettem fel a sütőt, és így nem ragadtak le a formák, és az íze is finomabb lett! Tényleg azonnal lehetett enni, a lánykám be is ebédelt belőle. Nagyon finom recept, más recepted is ki fogom próbálni. Köszönet: Melianya

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Tue, 2009-12-15 14:45

Kedves Melinya!
Nem tudom miért ragadhatott le, mert nekem ez a probléma eddig még nem jelentkezett ennél a receptnél. Lehet, hogy ha kis margarinnal kened meg a sütőpapírt, az segít, de bevallom, nekem nem szokott kelleni. Nézd meg azt is, hogy nincs túl lentre rakva a tepsi, és alulról esetleg jobban süt a sütőd! Üdv: Mrs Smith

Melianya
Melianya Tue, 2009-12-15 13:55

Kedves Mr. and Mrs. Smith!

Én is azonnal kipróbáltam a receptet, amint megtaláltam! :-) Van azonban egy kis problémám! Kezdő sütögető vagyok, és a sütőpapírra ragadtak a mézeskalácsaim. De az íze isteni! Mit csináljak hogy ne ragadjanak rá? ( A második tepsit jobban aláliszteztem, és úgy is leragadt!) Tudnátok valami tanáccsal szolgálni? Előre is köszönöm!
Melianya

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Mon, 2010-12-20 23:53

Szerintem az se kizárt, hogy a sütőpapír a ludas egyszer vettem egy fajtát az auchanban és minden ráragadt, de brutálisan, bármit sütöttem rajta. Ha más sütivel is így jársz akkor tutira a papír a ludas!!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Tue, 2010-12-21 00:02

Kedves Tabányi Hajnalka! Igen, igazad van, én is azért vetettem fel, mert hallottam már másoktól, hogy a sütőpapír nehezítette meg az életüket a sütésnél! Köszönöm szépen az észrevételt!:)) Kellemes Ünnepeket: Mrs Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Tue, 2009-12-15 07:39

Szia!

Megsütöttem, de egyből két adagnyit kevertem be, mert sztem amit a recept ír az kevés, vagyis nekem az volt :) . Sikeresen szétégettem az első tepsi mézeskalácsot, viszont még ezek a szénné égettek is megpuhultak 2napra rá :D . Úgyh nekem nagyon tetszik ez a recept , köszönöm, h megosztottad :) !

Szép napot!

Bia

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Mon, 2009-12-14 21:43

Kedves bereznyainé tót...!
Sajnos nem tudom, hogy milyen lenne ez a mézeskalács tojás nélkül, még soha nem próbáltam. Amikor a húgom tojásallergiás volt, ezt a sütit még nem ismertük. Akkoriban édesanyám a tojást általában minden ételnél tejföllel helyettesítette. Ebben az esetben is esetleg meg lehetne próbálni, valamint esetleg több sütőport is adnék hozzá valamivel. De ezek hangsúlyozom, csak találgatások, s ha van biztos tojás nélküli recept, akkor lehet, hogy érdemesebb azt sütni, ha nincs idő kísérletezésre. De ha mégis kedved támad kipróbálni tojás nélkül, az eredményről feltétlenül számolj be, mert láttam, többen küzdenek hasonló problémával, és azoknak esetleg segítség lenne! Jó sütögetést: Mrs Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sun, 2009-12-20 10:10

Kipróbáltam a receptet tojás nélkül és nagyon finom lett!Nehezen akart összeállni,de raktam hozzá még egy kis olvasztott margarint és így jól összetudtam dolgozni.Nekem is egy kicsit leragadt,de hidegre tettem a tepsit,vártam míg kihűl teljesen és utána szépen lejött!Köszönöm ezt a jó receptet!Boldog karácsonyt kívánok mindenkinek!Mindenkinek jó sütögetést kívánok üdv.:Hajni

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Tue, 2009-12-15 16:14

Köszönöm a válaszod,szerintem kifogom próbálni ezzel a recepttel is!Tejföllel nem tudom helyettesíteni,mert tej érzékenyek is vagyunk!Ha megsütöttem majd jelentkezek!

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Mon, 2009-12-14 09:59

azt szeretném kérdezni,ha a tojást kihagyom az nem jelent e gondot,mert az én kislányom tej-tojás allergiás.Már találtam nekünk való receptet csak nem tudok dönteni,hogy melyik lenne jó az egész családnak,mert nem akarok két fajtát csinálni.Kérlek segítsetek.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2009-12-13 01:44

Kedves dorzape! Köszönjük a dícsérő szavakat! Nagyon boldoggá tesz, ha másoknak tudunk egy kis örömet szerezni, és az is jó érzés, ha a mi általunk kedvelt ételek másoknak is ízlenek! Igyekszünk a továbbiakban is! A legjobbakat: Mr&Mrs Smith

dorzape
dorzape Sat, 2009-12-12 19:44

Kedves Mr and Mrs Smith!

Köszönöm ezt a receptet is, nagyon szeretem a receptjeiteket! Könnyen elkészíthetők, finomak és ötletesek!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Wed, 2009-12-09 19:03

Kedves Rebaba anya!
Ezt a 12 főt hasraütés szerűen írtam bevallom őszintén, mert nem tudom igazán eldönteni, hogy hány főre elég, mennyit eszik meg egy fő belőle. Amit tudok, nagyjából 70 db sütemény jön ki belőle. Függ a formaméretektől persze. Jó sütögetést a lánykával, mi is a fiammal közösen készítjük általában!:) Üdv: Mrs Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Wed, 2009-12-09 17:09

Szia! Nagyon gusztán hangzik ez a recept. Idén karácsonykor meg szeretném csinálni közösen a három és fél éves lánykámmal.Csak egy olyan kérdésem lenne hogy mit takar magában az hogy 12 főre? Nagy a család és ha nem olyan sok darabra akkor a dupláját csinálnám meg. Köszönöm.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Tue, 2009-12-08 14:39

Kedves napsugi!
Bízom benne, hogy sikerülni fog! Bármi gondod akadna, jelezd, s ha tudok, szívesen segítek! A legjobbakat: Mrs Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Tue, 2009-12-08 13:23

Én még soha nem csináltam ilyesmit. De az idén karácsonyra megpróbálom ezt a receptet- Sütöttem már beton-buktát, tekerhetetlen piskótát.))) Majd kiderül, ezzel hogy küzdök meg. Üdv.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Tue, 2009-12-01 22:33

Kedves Andee! Használd nyugodtan a mézeskalácsfűszerkeveréket, de ha lehet a frissen reszelt gyömbért ki ne hagyd! Mennyei az illata és az íze! Persze ha nincs. alég a mézeskalácsfűszerkeverék, tulajdonképen ugyanabból áll, amiket én felsoroltam. Sok sikert, remélem nem okoz Neked csalódást! Üdv: Mrs Smith

Zit
Zit / Zit Wed, 2009-12-02 13:45

Sziasztok! Igen, csatlakozom: a gyömbér frissen az igazi - nekem őrölt van itthon, de szinte nincs is íze. Ööö... Lehet, hogy azért, mert már 3 éves?? Íííí... :-)

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Tue, 2009-12-01 18:06

Karácsonyra tervezem, hogy elkészítem ez alapján a mézeskalácsot. Bízom benne, hogy beválik, mert sajnos tavaj sikerült egy rossz receptet kifognom.
Egy kérdés, nekem van itthon mézeskalács fűszer keverék. A fűszerek helyett használható ez is, ugye?
Köszönöm előre is a választ :)
Szép napot!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2009-11-29 18:24

Kedves Thiaa! Ne aggódj, a barátnőm véletlenül három napig hagyta a hűtőben!/ott felejtette:)/ Így jött rá azonban, hogy sütés után puha marad a hűtés miatt. Elég tartós ez a tészta, süsd meg bátran! Jó sütögetést: Mrs Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sun, 2009-11-29 17:43

Kedves Mr and Mrs Smith!

Az nem baj, ha tovább hagyom a hűtőben mit 12 óra? 1 nap ugye még nem árt neki?

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Fri, 2010-12-24 11:52

Sziasztok! :)
Azt szeretném megkérdezni, mert nagyon kezdő vagyok még, hogy ha nincs itthon sütőpapír, mivel lehet helyettesíteni? Köszönöm a segítséget^^

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sat, 2010-12-25 00:12

Kedves babapiskóta! Lehet, már későn válaszolok, de én azt hiszem vajaznám, és lisztezném a tepsit. De lehet, hogy a sima lisztezés is elég. Csinálj próbát két-három darabbal! A legjobbakat: Mrs Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sun, 2010-12-19 13:29

Sziasztok!! Segítsetek légyszi! :) Megsütöttem még ünnepek előtt egy adagot ebből a fincsi mézesből. Jó is lett az állaga, szépen tudtam nyújtani, valóban RÖGTÖN puha, de vmit elszúrtam szerintem a fűszerezésnél, mert csíp egy kicsit a süti...amivel én még kiegyeznék, de a gyerekek annyira nem...
Illetve mitől lehet hogy olyan kis haloványka lett a színe?
Köszönöm ha tud vki segíteni!!!

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2010-12-19 13:48

Kedves Borca1104! A fűszerezés lett egy kicsit erős, három fűszer mennyiségén kellene csökkentened: A gyömbér, a fehérbprs és a szegfűbors. Ha a gyerkek erősnek találták, akkor tedd ezeknek a felét ill. a harmadát a kalácsba. Ha halványnak találtad, 2-3 perccel süsd tovább. Nem érdemes többel, mert megéghet. csinálj próbát, és nézd mennyi idő kell neki a Te sütődnél! A legjobbakat: Mrs Smith

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sun, 2010-12-19 18:08

Köszönöm szépen!! Attól tartottam ha tovább sütöm akkor megkeményedik...Illetve még azt kérdezném, hogy másnak is kemény lett az ami túl vékonyra sikeredett? Szóval inkább vastagabbra kell? egyébként 200 fokon légkeverésesben csücsült 7 percig.

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2010-12-19 19:31

Kedves Borca1104! Nem keményedik meg, csak nem sokkal kell tovább sütni. Ha légkeverésesben sütöd, akkor csak 180°C fokra állítsd a sütőt! A légkeveréses üzemmód használatánál a kiírt sütési hőmérsékletnél 20 fokkal kell kevesebbre állítani a sütőt. Én is így sütöm már. Én ténylegesen 3-4 miliméterre nyújtom, de itt is megengedett a variálás, érdemes megnézned, hogy ízlik jobban. A vékonyabb kicsit omlósabb a picit vastagabb az puhább. Öt miliméternél vastagabbra már nem hagynám. (már annyira sem) A legjobbakat: Mrs Smith

szurosp
Mr and Mrs Smith / szurosp Sun, 2010-12-19 19:25

Kedves Borca1104! Nem keményedik meg, csak nem sokkal kell tovább sütni. Ha légkeverésesben sütöd, akkor csak 180°C fokra állítsd a sütőt! A légkeveréses üzemmód használatánál a kiírt sütési hőmérsékletnél 20 fokkal kell kevesebbre állítani a sütőt. Én is így sütöm már. Én ténylegesen 3-4 miliméterre nyújtom, de itt is megengedett a variálás, érdemes megnézned, hogy ízlik jobban. A vékonyabb kicsit omlósabb a picit vastagabb az puhább. Öt miliméternél vastagabbra már nem hagynám. (már annyira sem) A legjobbakat: Mrs Smith

anna neni
anna neni Tue, 2009-12-29 13:51

megsütóttem ezt a mézest, nagyon jól sikerült, eddig még soha nem sikerült olyat sütnóm ami megpuhult

205
vaj 50 g
barna cukor 60 g
méz 125 g
finomliszt 250 g
sütőpor 1 csomag
szódabikarbóna 1 kávéskanál
fahéj 1 tk
gyömbér 1 teáskanál
szegfűszeg 1 teáskanál
szerecsendió 1 teáskanál
szegfűbors 1 teáskanál
citromhéj 1 citromból nyert
narancshéj 1 narancsból nyert
tojás 1 db
porcukor 120 g
tojásfehérje 1 db