Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Pizza Otthon :) - Pizza 16.

Pizza Otthon :) - Pizza 16.
Pizza Otthon :) - Pizza 16.
28 perc / előkészület: 20 perc sütés: 8 perc
receptkönyvben hozzászólások (106)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Pizza! Úgy ennék egy jó kis Pizzát! 
Jómagam, több éve készítek otthon „Olasz Pizzát”, és többen ácsingóztak a receptért. A tészta nem tartalmaz semmi különlegeset, nincsenek apró betűs részek, egyszerűen liszt, víz, olívaolaj, só és egy csipet élesztő. Persze itt jön a képbe, hogy ahány ember annyi ízlés.
Az olaszok a tésztát vékonyra nyújtják, hogy a harmónia élvezhető legyen.
Amit a receptben felsorolok csak támpontok, ettől kezdve már az elkészítőn múlik, hogy milyen irányt vesz a kis tésztagombóc elkészítése.
Egy próbát megér, csalódni senki nem fog benne, ezt garantálom. :)

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

A paradicsomos szószhoz

A tejfölös szószhoz

A margherita feltéthez

A sonkás feltéthez

A magyaros feltéthez

ajánlat

Egy két apróság az elkészítéshez:

  • Mindig friss összetevőkkel dolgozzunk.
  • Friss bazsalikom
  • Normál élesztő
  • Magas sikér tartalmú liszt, legalább BL-80
  • A sajt mozzarella!
  • Olívaolaj!

Használjunk Pizza-sütőlapot! (32-cm)
A sütőt a lehető legforróbb hőfokra melegítsük elő, amit be lehet kapcsolni, kapcsoljunk be rajta. Az én sütőm légkeverés, 250 fok, alsó-felső sütésmódban üzemel.
A feltétekkel óvatosan bánjunk, nem szabad sokat tenni semmiből.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A lisztet kiöntjük a gyúró felületre, a közepébe mélyedést vájunk.
  2. Egy kevés langyos vizet öntünk bele, majd az élesztőt belemorzsoljuk
  3. Miután az élesztő kicsit felfutott, hozzáadjuk az olívaolajat, a maradék vizet és a sót.
  4. Kézzel vagy villával elkezdjük óvatosan összedolgozni, körkörös mozdulatokkal úgy, hogy szükség szerint a hozzáveszünk a lisztből, amennyit a folyadék felvesz. Ha valaki nem érez késztetést így összeállítani a tésztát, egy hagyományos keverőtálban is megteheti, de akkor nem lesz lisztes minden.
  5. Ha kell pótoljuk vagy a lisztet, vagy a folyadékot. Addig gyúrjuk míg sima, rugalmas tésztát kapunk, amely se nem túl lágy, sem nem túl kemény!
  6. Két egyenlő részre szedjük, és cipót formálunk belőle. A 32 cm-es sütőlaphoz egy cipó kb. 35 dkg legyen!
  7. A cipókat 1 órára kelni hagyjuk!
  8. Az egyszerűség kedvéért vagy kenyérsütő gépbe, vagy dagasztó gépbe is elkészíthetjük a tésztát, így időt és fáradtságot takarítunk meg :)
  9. Míg a cipók kelnek, elkészítjük a paradicsomos pizzaszószt. A hozzávalókat fazékba rakva, 15-20 percig főzzük, és hagyjuk kihűlni.
  10. A tejfölös alapot csak össze kell keverni, az apróra vágott fokhagymát bele keverjük egy pohár 1,5 dl tejfölbe. Ez kb. 1 pizza alapja.
  11. Lereszeljük a sajtot, felszeleteljük a kolbászt, a sonkát, a paradicsomot, a paprikát.
  12. 1 óra kelés után, kézzel kinyújtjuk a cipót.
  • Nyújtófával, sütő tepsi formára (kerekre) vagy,
  • A cipót a közepétől az ujjainkkal kicsit megformázzuk (kerekre), majd a tenyerünkkel elkezdjük széthúzni úgy, hogy közben forgatjuk a tésztát. Ha nincs meg a kívánt méret, akkor egy egyszerű trükkel lehet segíteni ezen. A tészta felét / háromnegyedét lelógatjuk a pultról, és úgy folyatjuk a nyújtását, vigyázzunk le ne szakadjon a logó fele a tésztának.
  1. Kiolajozott formába rakjuk, megkenjünk a kívánt szósszal, majd rátesszük a kívánt feltétet. Figyeljünk, hogy mindig a sajt kerüljön alulra.
  2. Előmelegített sütőben készre sütjük.
  3. Még melegen felszeleteljük, és tálaljuk.

  • sütési hőfok: 250°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • tepsi mérete: 32 cm
  • elkészítettem: 100 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 198 803
elküldve: 33
receptkönyvben: 1 321
elkészítve: 105/148
Facebookon megjelent: 1

szakács

Csabam

Mióta szakács: 2010.09.10.
2 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
kategória: pizza
elkészítési idő: 15-30 perc
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel

egyéb elnevezések

pizzarecept olasz módra, variációk olasz pizzára

Hozzászólások (106)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

bokine
bokine / bokine Tue, 2011-02-22 10:28

Gratulálok a recepthez, végre használja más is a fokhagymás tejfölt. A kép gyönyörű, recept mentve. Üdv: Erika

Mehescs
Csabam / Mehescs Tue, 2011-02-22 16:31

Kedves bokine,

Hát igen azért a hazai ízekttől nem lehet szabadúlni csak jól kell ötvözni :)

Köszönöm a hozzászólást...

csibi49
Csibi / csibi49 Tue, 2011-02-22 10:22

Kedves Csabam!
En olaszban elek màr lassan 20 ève.Nagyon sokszor szoktam en is pizzat sutni(mikor hazalatogatunk kotelezo legalabb 6-7 tepsivel sutni mert a csalàdban mindenki imadja),de tejfolos szosszal eddig meg nem probaltam.
Szeretem az uj izeket,ezert feltetlenul megcsinalom a hetvegen,majd megirom hogy izlett.
Egyebkent a tesztaval kapcsolatban igazad van,nincs benne semmi misztikum.Szep es izleses a kep,csak gratulalni tudok!
Udv:Csibi49

Mehescs
Csabam / Mehescs Tue, 2011-02-22 16:29

Kedves csibi49,

Na, jó a feltét valóban nem Olasz, hisz ott a paradicsom pürén kívűl mást nem isemrnek :) Hála istennek. De nagyon ajánlom ezt a fajtát, tejföl kis fokhagyma, só bors és e mellé csak sonkát ajánlok, meg sajtot.

Köszönöm, a gratulációt, sok sikert az elkészítéshez.

olaszneanci
Olaszné Anci / olaszneanci Tue, 2011-02-22 08:56

Kedves csabam!
Nagyon guszta a pizzád,a kép is tökéletes!Elkészítés céljából mentve!
Legyen szép napod.üdv:O-né Anci

Mehescs
Csabam / Mehescs Tue, 2011-02-22 16:27

Kedves olaszneanci

Örülök, hogy tetszik, sok sikert az elkészítéshez. :) Nem fogtok csalódni.

970
finomliszt 40 dkg
víz 2.5 dl
1 teáskanál
olívaolaj 2 ek
élesztő 8 g
sűrített paradicsom 200 g
1 csipet
bors 1 csipet
oregánó 1 szál
tejföl 1.5 dl
fokhagyma 2 gerezd
1 csipet
mozzarella 10 dkg
paradicsom 1 db
bazsalikom 4 levél
mozzarella 10 dkg
sonka 15 dkg
mozzarella 10 dkg
kolbász 15 dkg
pepperoni 3 db