Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Pizza Otthon :) - Pizza 16.

Pizza Otthon :) - Pizza 16.
Pizza Otthon :) - Pizza 16.
28 perc / előkészület: 20 perc sütés: 8 perc
receptkönyvben hozzászólások (106)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Pizza! Úgy ennék egy jó kis Pizzát! 
Jómagam, több éve készítek otthon „Olasz Pizzát”, és többen ácsingóztak a receptért. A tészta nem tartalmaz semmi különlegeset, nincsenek apró betűs részek, egyszerűen liszt, víz, olívaolaj, só és egy csipet élesztő. Persze itt jön a képbe, hogy ahány ember annyi ízlés.
Az olaszok a tésztát vékonyra nyújtják, hogy a harmónia élvezhető legyen.
Amit a receptben felsorolok csak támpontok, ettől kezdve már az elkészítőn múlik, hogy milyen irányt vesz a kis tésztagombóc elkészítése.
Egy próbát megér, csalódni senki nem fog benne, ezt garantálom. :)

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

A paradicsomos szószhoz

A tejfölös szószhoz

A margherita feltéthez

A sonkás feltéthez

A magyaros feltéthez

ajánlat

Egy két apróság az elkészítéshez:

  • Mindig friss összetevőkkel dolgozzunk.
  • Friss bazsalikom
  • Normál élesztő
  • Magas sikér tartalmú liszt, legalább BL-80
  • A sajt mozzarella!
  • Olívaolaj!

Használjunk Pizza-sütőlapot! (32-cm)
A sütőt a lehető legforróbb hőfokra melegítsük elő, amit be lehet kapcsolni, kapcsoljunk be rajta. Az én sütőm légkeverés, 250 fok, alsó-felső sütésmódban üzemel.
A feltétekkel óvatosan bánjunk, nem szabad sokat tenni semmiből.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A lisztet kiöntjük a gyúró felületre, a közepébe mélyedést vájunk.
  2. Egy kevés langyos vizet öntünk bele, majd az élesztőt belemorzsoljuk
  3. Miután az élesztő kicsit felfutott, hozzáadjuk az olívaolajat, a maradék vizet és a sót.
  4. Kézzel vagy villával elkezdjük óvatosan összedolgozni, körkörös mozdulatokkal úgy, hogy szükség szerint a hozzáveszünk a lisztből, amennyit a folyadék felvesz. Ha valaki nem érez késztetést így összeállítani a tésztát, egy hagyományos keverőtálban is megteheti, de akkor nem lesz lisztes minden.
  5. Ha kell pótoljuk vagy a lisztet, vagy a folyadékot. Addig gyúrjuk míg sima, rugalmas tésztát kapunk, amely se nem túl lágy, sem nem túl kemény!
  6. Két egyenlő részre szedjük, és cipót formálunk belőle. A 32 cm-es sütőlaphoz egy cipó kb. 35 dkg legyen!
  7. A cipókat 1 órára kelni hagyjuk!
  8. Az egyszerűség kedvéért vagy kenyérsütő gépbe, vagy dagasztó gépbe is elkészíthetjük a tésztát, így időt és fáradtságot takarítunk meg :)
  9. Míg a cipók kelnek, elkészítjük a paradicsomos pizzaszószt. A hozzávalókat fazékba rakva, 15-20 percig főzzük, és hagyjuk kihűlni.
  10. A tejfölös alapot csak össze kell keverni, az apróra vágott fokhagymát bele keverjük egy pohár 1,5 dl tejfölbe. Ez kb. 1 pizza alapja.
  11. Lereszeljük a sajtot, felszeleteljük a kolbászt, a sonkát, a paradicsomot, a paprikát.
  12. 1 óra kelés után, kézzel kinyújtjuk a cipót.
  • Nyújtófával, sütő tepsi formára (kerekre) vagy,
  • A cipót a közepétől az ujjainkkal kicsit megformázzuk (kerekre), majd a tenyerünkkel elkezdjük széthúzni úgy, hogy közben forgatjuk a tésztát. Ha nincs meg a kívánt méret, akkor egy egyszerű trükkel lehet segíteni ezen. A tészta felét / háromnegyedét lelógatjuk a pultról, és úgy folyatjuk a nyújtását, vigyázzunk le ne szakadjon a logó fele a tésztának.
  1. Kiolajozott formába rakjuk, megkenjünk a kívánt szósszal, majd rátesszük a kívánt feltétet. Figyeljünk, hogy mindig a sajt kerüljön alulra.
  2. Előmelegített sütőben készre sütjük.
  3. Még melegen felszeleteljük, és tálaljuk.

  • sütési hőfok: 250°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • tepsi mérete: 32 cm
  • elkészítettem: 100 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 33
össznézettség: 198 854
elküldve: 33
receptkönyvben: 1 322
elkészítve: 105/148
Facebookon megjelent: 1

szakács

Csabam

Mióta szakács: 2010.09.10.
2 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
kategória: pizza
elkészítési idő: 15-30 perc
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel

egyéb elnevezések

pizzarecept olasz módra, variációk olasz pizzára

Hozzászólások (106)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Manolya
Manolya / Manolya Mon, 2011-12-12 15:52

Fontos kérdésem lenne. Ma csinálom meg a tésztát viszont csak holnapra kéne, mivel már elkezdtem nem tudom hol hagyjam abba?! Most kelnek a cipók. Hűtőbe tegyem ha megkelt, vagy süssem meg félig a tésztát a feltét nélkül? Mit csináljak?

Manolya
Manolya / Manolya Mon, 2011-12-12 21:51

Köszönöm a választ, végülis úgy döntöttem megcsinálom az egészet, aztán holnap csinálok egy új adagot:) nagyon finom!

Mehescs
Csabam / Mehescs Tue, 2011-12-13 00:19

Igen, a frissen készült pizzánál már csak a két pizza finomabb :) Örülök, hogy sikerült elkészíteni a receptet. Jó étvágyat kívánok hozzá.

Mehescs
Csabam / Mehescs Mon, 2011-12-12 21:46

Kedves Manolya!

Remélem még nem késő a válasz. A tésztát egyben tedd be a hűtőbe. És másnap kicsit átgyúrva újra kell keleszteni. Én ezt úgy szoktam amikor előkészülök, hogy a kellő tésztamennyiség felét harmadát csinálom meg. Amit hűtőbe rakok, másnap pedig a másik felét frissen összegyúrom, majd hozzárakom a hőbe lévő adagot. Így lerövidíthető a kelés idő illetve új zamatot kap a tészta.

Remélem sikerülni fog, szoritok! :)

Vettike
Vettike Mon, 2011-12-05 14:06

Kedves Csabam! Most készült el a pizza a recepted alapján és NAGYON jó lett. Bár a feltéteken variáltam(egy bolognais és egy tejfölös alapú készült). Próbálkoztam már sokféle pizzatésztával, de ez viszi a prímet!!! Köszönet érte!

Üdv: Vetti

Mehescs
Csabam / Mehescs Mon, 2011-12-12 21:43

Kedves Vettike,

köszönöm, hogy kipróbáltad a receptet. Örülök, hogy sikerült és tetszett. Jó étvágyat hozzá...A feltételeknek ahogy írtam csak a képzelet szab határt. :)

flikflak
Flikflak / flikflak Thu, 2011-11-24 16:25

Kedves Csabam!
Vigyázz, mert ideértem a véleményezéssel is - bár már több, mint egy hete visszaigazoltam, hogy el is készült.
Tehát:
Ez a tészta valami mennyei!!! :o) Készítettem már én is pizzát korábban számos alkalommal, de ennek a tésztája úgy elkapott a grabancomnál fogva, hogy nem tudom mi kell majd ahhoz, hogy másikat is kipróbáljak. Készítettem paradicsomos feltéttel hagyományosan pizzásra, majd tejfölösen kissé lepényesre, majd Picikénknek pőrén lepényeknek kenyér helyett.
Nagyon köszönöm a receptet!
Mosolygós napokat!
flikflak

Mehescs
Csabam / Mehescs Thu, 2011-11-24 20:09

Kedves Flikflak,

Nagyon örülök, hogy ilyen jól sikerült a tészta elkészítése. A cél nem volt más evvel a recepttel, csak ennyi, hogy mindenki el tudja készíteni az áhított pizzát :):):) További sok sikert a kóstolgatáshoz, és próbálj ki minél több feltétet.
Köszönöm, hogy kipróbáltad a receptet.

Mosolygós napokat szintén :)

meli87
meli87 Thu, 2011-11-17 01:49

Kedves Csabam!Este szeretném elkészíteni,remélem addig választ is kapok valakitől. :) Kis településen lakom,és lehetőségem sincsen elmenni most egy nagyobb áruházba,így nem tudtam venni BL80-as lisztet. Az a kérdésem, hogy használhatok hozzá BL55-ös lisztet is?Az valamennyiben módosítja a receptet,ízt,állagot?Válazodat előre is köszönöm. Meli

Mehescs
Csabam / Mehescs Sat, 2011-11-19 18:17

Szia Meli!
Sajnos nem tudtam időben válaszolni kérdésedre. De kedves Osztriga válasza teljesen megfelelő volt. Remélem sikerült elkészítened a pizzát és sikert is arattál vele.

meli87
meli87 Mon, 2011-11-21 03:23

Szia Mehescs!
Köszönöm azért,hogy válaszoltál.Nagyon ízlett a páromnak a pizza,úgyhogy elfogom még biztosan készíteni.Amint járok valami nagyobb áruházban,mindenképpen veszek BL-80-as lisztet(addig keverem) :), picibabám van,most nem mászkálok nagyon.
Üdv,Meli

osztriga
OsztriGa / osztriga Fri, 2011-11-18 17:40

Szia Meli!
Bocsánat, hogy kéretlenül belekotyogok....de hátha Csaba nem ér ide, mire neki szeretnél állni. A BL80-as liszt az igazi a kenyér jellegű tésztákhoz, de nyugodtan próbáld ki BL55-össel. Ha szeretnél kicsit "javítani" a liszt minőségén, akkor 2/3 BL55 és 1/3 réteslisztet használj. Én így szoktam, valami kenyérsütős oldalon találtam az ötletet.
Üdv.:
T.

meli87
meli87 Mon, 2011-11-21 03:20

Szia Osztriga!
Köszi,hogy kéretlenül belekotyogtál :) A tippednek köszönhetően tényleg nagyon fincsi lett a tészta.
Üdv,Meli

Mehescs
Csabam / Mehescs Sat, 2011-11-19 18:13

Szia Osztriga,

Köszönöm, hogy válaszoltál a kérdésre. Sajnos csak most kerültem net közelébe. És valóban ahogy leírtad, nincs akadálya a BL-50 liszt használatának a 2/3 keverési arány pedig jó ötlet, nyugodtan használható.

Lindy
Lindy / Lindy Sun, 2011-11-13 20:15

Kipróbáltam én is és tényleg nagyon finom.Bár én csak a tésztát lestem el, de nagyon jó:))) Köszi a receptet!!! Üdv.: Linda

Mehescs
Csabam / Mehescs Sun, 2011-11-13 20:49

Kedves Linda,
A lényeg valóban a tészta egyszerűsége illetve elkészítésén volt. A többi már csak egy két ötlet a kezdéshez. Örülök, hogy tetszett a recept és köszönöm, hogy kipróbáltad.
Jó étvágyat kívánok, :)

Csaba

Mehescs
Csabam / Mehescs Mon, 2011-08-15 16:28

Szia ADIBAR,

Örülök a sikernek, illetve, hogy kipróbáltad a receptet. További sok sikert és jó étvágyat.:)

bakfitty
bakfitty Sat, 2011-07-02 17:57

Na végre, én is megcsináltam tegnap életem első pizzáját (majdnem 60 éves vagyok)! És pazar lett, köszönhető ennek a receptnek!!! Köszönöm!!! De én egy nagy tepsiben készítettem, amiből annyit vágtunk, amennyit akartunk! A férjem azt mondta, ma is csinálhatok! :-)))

Mehescs
Csabam / Mehescs Mon, 2011-07-25 23:16

Kedves bakfitty,

Nagyon örülök, hogy sikerült a pizza, és hát a jó pap... :):):) A nagy tepsi pedig, valóban teret enged a porciózás lehetőségének, na de a kerek pizza... :):):)

fishers
fishers Mon, 2011-06-27 16:10

Kedves Csabam!

Fenségesre sikerült a pizza! Hálás köszönet a receptért! Legközelebb nagyobb adagból kell sütnöm, mert repeta már nem jutott.
További szép napotT

Mehescs
Csabam / Mehescs Tue, 2011-06-28 09:44

Kedves Fishers,

Nagyon örülök, hogy sikerélményekkel gazdagodtál, és hát a mennyiséget illetően, ez már csak ilyen… mindig több és több! :) Köszönöm, hogy kipróbáltad a receptet.

niki371
Niki. / niki371 Mon, 2011-06-27 08:34

Basszus! 6 éve sütök pizzát 2 éve rendszeresen (hetente - kéthetente)... A Pizzatésztát nem használtam de az elkészítés menetét igen! Egy kapcsos tortaformának az aljába raktam bele (nincs még pizza tepsim, de így már beszerzek azt is!) és így lett a legfinomabb! A tésztát is igyekszem majd kipróbálni biztos nem fogok csalódni!

Mehescs
Csabam / Mehescs Mon, 2011-06-27 09:18

Szia Niki371,

Szerintem nem fog benne csalódni, sőt teljesen új lendületet fog adni. A pizza tepsit pedig valóban ajánlom, de a torta forma nagyon kreatív :):):)

Sok szerencsét és jó étvágyat hozzá...

katiza
katiza Wed, 2011-06-01 21:14

Koszonom a gyors valaszt. A hetvegin meg is lessz sutve :)

katiza
katiza Wed, 2011-06-01 13:35

Nagyon fensegesen nez ki a pizza es meg akarom sutni, de van egy fura kerdesem :) Az 1/6 -od eleszto az mennyi gramban? Mert nalunk van 2.5 dkg es 5 dkg-os friss eleszto is.
Es meg amit szeretnek kerdezni, hogy kenyer lisztet lehet hasnalni? Vagy attol nem lessz olyan jo a tesztaja?
Elore is koszonom.51ar

Mehescs
Csabam / Mehescs Wed, 2011-06-01 21:06

Kedves Katiza,

Hogy grammba mennyi az 1/6 még nem mértem le, de kb. 0,8g. a lényeg, hogy a magas sikér tartalom és egy kis lazító anyag kerüljön a tésztába. Nem a kelés a lényeg. A kenyér liszt is alkalmas erre a célra. Amit javasolni tudok, szitáljuk át a lisztet, hogy levegő kerüljön bele, majd a vízből jó meleget használjunk, de ne legyen forró!

Sok sikert és jó étvágyat :)

Mehescs
Csabam / Mehescs Wed, 2011-05-11 20:54

Kedves Nosalty,

Köszönöm a kitüntetett figyelmet. Lehet még hozzájárulok néhány tuti recepttel ehhez a tökéletes oldalhoz.
Sok sikert és kitartást a színvonal megtartásához.

mokuslekvar
Mokuslekvár / mokuslekvar Fri, 2011-05-06 19:25

Kedves Mehescs,
A minipizzák nagyon helyesek és finomak lettek. Jó volt látni, ahogy a gyerekek az udvaron beszélgettek és mindegyiknek a kezében ott volt a minipizza :D Bár hajnali kettőig dolgoztam velük, azért megérte. Köszönjük a gratulációt, bár csak áttételesen az én gyerekeim, hiszen tanár vagyok, és ilyenkor, ballagás előtt mindig megvendégeljük a gyerekeinket a kollégium udvarán. Hát így volt ez :)

mokuslekvar
Mokuslekvár / mokuslekvar Wed, 2011-05-04 20:24

Most éppen a holnapután ballagó gyerekeknek sütöm, minipizza formájában. Remélem ismét sikerül, nagyon izgulok, mert ezt nem szabad elrontani, bár talán ezt a receptet nem is lehet :D

Mehescs
Csabam / Mehescs Wed, 2011-05-04 20:56

Kedve mokuslekvar,

Nagyon szorítok és gratulálok a ballagó gyermekednek is. Biztos minden isteni finom lesz. Jó étvágyat nektek!

rpuma
rpuma Tue, 2011-04-12 16:48

Szia Csabam

Azt szeretném kérdezni, hogy ha a tészta hozzávalóit kenyér sütőben, por élesztővel keverem és dagasztom úgy is jó lesz a végeredmény???

Mehescs
Csabam / Mehescs Tue, 2011-04-12 17:31

Szia rpuma,

Természetesen, a kenyérsütőben dagasztott és kelesztett tészta is kiváló, ugyanakkor könnyebb is. :) A nagyobb mennyiséget 4-6 adag Én is abba szoktam keverni. Az élesztő mennyiségét kell csak jól eltalálni, hogy ne kelt tésztát kapjunk, hanem pizza tésztát!
Szóval röviden, persze tökéletes :)

mokuslekvar
Mokuslekvár / mokuslekvar Mon, 2011-03-28 10:47

Kedves Mehescs

Zöld sajt ment rá, adott neki valami különlegességet, markáns, érett ízt. A tészta tényleg tökéletes :D

mokuslekvar
Mokuslekvár / mokuslekvar Sun, 2011-03-27 21:23

Életünk eddigi legjobb pizzája készült ebből a tésztából. Soha többé nem jön hozzánk pizzafutár :D Három fajta sajtot tettem feltétnek, jó vastagon, és egy vékony réteg sonkát csak az íze kedvéért. Elneveztük three cheese pizzának. A párom is imádta :D Köszönet a receptért!

Mehescs
Csabam / Mehescs Sun, 2011-03-27 22:59

Kedves mokuslekvar,

Már megérte bevésni a receptet :). Nagyon örülök, hogy sikerélményt szerzett a recept :):):) Jó ötlet a három sajt. A kék-sajtok nem túl jók sülve :P legalábbis kinek mi az ízlése...

Mehescs
Csabam / Mehescs Fri, 2011-03-25 13:55

Kedves mézecske74,

Ugyanúgy használom, mint a paradicsom szószt, csak elkenem a tésztán. Nem teszek alá semmit. Erre rá jön pl. a csirke mell sonka...

mézecske74
mézecske74 / mézecske74 Fri, 2011-03-25 10:58

Kedves Csabam! A tejfölös szószt csak magában öntöd rá vagy tesszel még valamit alá? köszi a választ üdv mézecske 74!

Kephera
Kephera Fri, 2011-03-04 20:41

Nagyon jó kis pizzatészta. Az én otthoni pizzakészítő karrieremben ez volt eddig a legjobb! Meg is tartom:) Köszönöm a receptet, a páromnak is nagyon ízlett!

Mehescs
Csabam / Mehescs Fri, 2011-03-04 20:52

Kedves Kephera,

Nagyon örülök, hogy sikerült és ízlett is. A célom ez volt, hogy mindenki számára elérhető és sikerélmény legyen a "Pizza" készítés :) További jó étvágyat és kellemes hétvégét!

sütipofa
sütipofa Fri, 2011-02-25 19:49

Köszönöm ezt a jól elkészíthető pizzatészta receptet,már a sütőben van. :) Jó hétvégét mindenkinek!
üdv: Viki
"sütipofa"

Mehescs
Csabam / Mehescs Thu, 2012-04-19 13:41

Kedves sütipofa. Örülök hogy kiprobáltad a recepted. Remélem nem fogsz benne csalódni. Szép hétvégét.
Csabam

Bató Edit
Bató Edit Tue, 2011-02-22 12:15

Szia Csabam!
Nagyon jó a recepted, én is mindig pont így készítem a tésztát. A feltét összeállításánál meg csak a képzelet szab határt. A kép csodás!
Üdv. Edit.

Mehescs
Csabam / Mehescs Tue, 2011-02-22 16:34

Kedves Bató Edit,

Köszönöm a gratulációt. És örülök, hogy más is a hagyományos egyszerű elkészítést használja. Egyébként tényleg ez a legszebb a Pizzába sé a főzésbe, csak a hűtő tartalma és a képzelet szab határt.

Szép napot.

970
finomliszt 40 dkg
víz 2.5 dl
1 teáskanál
olívaolaj 2 ek
élesztő 8 g
sűrített paradicsom 200 g
1 csipet
bors 1 csipet
oregánó 1 szál
tejföl 1.5 dl
fokhagyma 2 gerezd
1 csipet
mozzarella 10 dkg
paradicsom 1 db
bazsalikom 4 levél
mozzarella 10 dkg
sonka 15 dkg
mozzarella 10 dkg
kolbász 15 dkg
pepperoni 3 db