Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Ördögtorta ganache krémmel

Ördögtorta ganache krémmel
Ördögtorta ganache krémmel
60 perc / előkészület: 30 perc főzés: 5 perc sütés: 25 perc
receptkönyvben hozzászólások (74)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Az ördögtorta egy réges-régi amerikai sütemény. Állítólag Délről ered, de mindenütt sütik, kis különbségekkel. Pokolian csokis, csak csokiimádóknak ajánlott. De nevét mégsem erről kapta. A kakaópor előállítása régebben nem úgy történt, mint manapság. Olyan anyaggal kezelték a kakaót, amitől az mély vörösesbarna színt kapott, így a belőle készült süti is hasonló színben pompázott. Így lett az ördög eledele, vagyis devil's food cake a neve. Ma már nem ad ilyen vöröses színt a kakaó, viszont ezt a tortát szokták piros ételszínezékkel megbolondítani, hogy még ördögibb legyen. Én nem éltem ezzel a lehetőséggel, higgyétek el, így is nagyon ördögi lett. Egyszerű és finom. :)

Ajánlom AzEszternek, aki az angyaltortát megosztotta velünk! :)

hozzávalók / 4 adag

A tortalapokhoz

A ganache-hoz

ajánlat

A tölteléke teljesen változatos, tehát a torta tésztája maga az ördögtorta, a krém lehet tetszőleges. Van, hogy nem is töltik, csak egy lapot sütnek, és csak bevonják valamilyen mázzal. Én most a ganache-t választottam, amiről csak annyit érdemes itt megjegyezni, hogy ha szép fényes mázt akarunk a torta tetejére, akkor még kicsit folyósan kell ráönteni, és szinte magától elsimul. Ha viszont dekorálni is akarunk vele, akkor hagyjuk, hogy teljesen megszilárduljon, majd habzsákkal díszíthetjük vele a torta tetejét.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A vizet felforraljuk, és belekeverjük a kakaóport és 10 dkg cukrot. Homogénre keverjük, majd hagyjuk hűlni.
  2. A vajat habosra kavarjuk 15 dkg cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a vanília kivonatot, és azokkal is tovább verjük.
  3. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, a sütőporral és a sóval.
  4. A tojásos keverékhez hozzáadagoljuk a kakaós vizet, majd a lisztet. Csomómentesre dolgozzuk.
  5. 2 db tortaformát kivajazunk, kilisztezünk, és fele-fele arányban elosztjuk bennük a masszát.
  6. Előmelegített sütőben megsütjük.
  7. A formákban hagyjuk hűlni 10 percet, majd kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
  8. A ganache-hoz a tejszínt felhevítjük, majd a tűzről levéve a kis darabokra tördelt csokit beleszórjuk, és addig keverjük, amíg az mind felolvad. Hagyjuk hűlni. Mikor már nem híg, rákenjük az egyik lapra, befedjük a másik lappal, majd azt is bevonjuk ezzel a mázzal.
  9. Hűtőbe tesszük, hogy a krém jól megdermedjen.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 22 cm
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 11
össznézettség: 62 957
elküldve: 28
receptkönyvben: 946
elkészítve: 38/54
Facebookon megjelent: 1

szakács

Fahéj

Mióta szakács: 2010.07.27.
288 recept

receptjellemzők

konyha: amerikai
alkalom: születésnap
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: közepes
költség egy főre: megfizethető receptek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: torta
mikor: ebéd, uzsonna, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

devil's food cake, csokoládétorta ganache-zsal, csokitorta

Hozzászólások (74)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2012-01-05 21:49

Köszönöm! :) Mostmár irulok-pirulok, nem is érdemlem ezt a méltatást, hiszen ez csak egy csokitorta, semmi különös, még nem is bonyolult az elkészítése.

Makkermanó
Makkermanó / Makkermanó Thu, 2012-01-05 21:01

Kedves Éva! Tudod jól, h. én mindig csak ámulok a gyönyörű és finom ételeid láttán. Erre itt ez a torta, ami csak megerősít abban, h. te aztán tudsz. Nekem nagyon tetszik, h. ilyen maximalista vagy magaddal szemben, és elképzellek a konyhában, ahogy igazi profizmussal megáldva alkotsz szerintem marha gyorsan mindenféle szépséget-jóságot. A fotó is nagyszerű, igazán te vagy. Szépek a fények, klassz a beállítás, és tudom, h. a mobiloddal csináltad, ami tényleg nagyon jó lehet, ha ilyen képeket tudsz vele készíteni. Gratulálok ismét! Puszi: Gabi

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2012-01-05 21:44

Aranyos Gabikám!
Nagyon köszönöm ezeket az álomképeket rólam, ahogy ügyködök, meg az elismerésedet! De nem vagyok ám olyan profi, mint hinnéd. Minden egyes ételemnél halálra izgulom magam, hogy jó lesz-e, még akkor is, ha sokadszorra csinálom. Nem is beszélve a tortákról, mert nekem azok valahogy sose sikerülnek igazán, sűrű lesz a tészta, folyós marad a krém, stb. Itt a tészta nem volt gond, mert nagyon strapabíró, a krémmel vacakoltam inkább, mert azért kicsit "még élt", amikor rákentem a tésztára, és elég sokszor át kellett simítani, mire szép lett. És képzeld, a Jézuska hozott nekem egy fotógépet, és ez az első ételfotóm, amit már azzal készítettem. :) De még meg kell tanulnom kezelni, úgyhogy sietős munkákhoz továbbra is marad a jól bevált és hőn szeretett telefonom. :))
Puszillak: Éva

Makkermanó
Makkermanó / Makkermanó Fri, 2012-01-06 15:14

Szia Éva! Ha hiszed, ha nem, épp arra gondoltam, h. lehet, h. karácsonyra fényképezőgépet kaptál, erre tessék, igazam lett, mégis azt írtam neked, h. tudom, h. a mobillal csináltad. :-) Én is mosolygok magamban, amikor egyesek profinak neveznek, miközben iszonyú messzire vagyok attól, szóval meg tudom érteni, ha te is csodálkozol, ha mások mesterszakácsnak titulálnak. Sztem épp a maximalizmus miatt van ez, hiszen addig sem te, sem én nem nyugszunk, amíg nem vagyunk elégedettek az eredménnyel. Ettől függetlenül igenis szuper dolgok kerülnek ki a kezed alól! A sütés-főzéssel kapcsolatos izgalmadat is megértem, hiszen a legjobbat akarod adni a családtagjaidnak, és hát a rá fordított idő sem jó, ha kárbavész, ha már annyit szutyakol az ember. Én is s sütikkel bajlódom a legtöbbet, addig simítgatom a krémet is, amíg nem lesz tökéletes. És tudod, mi a vicc, h. épp a félelmetes kelt tészták miatt nem izgulok egyáltalán, tiszta bátor lettem, amióta tudom, h. csak addig van velük munka, amíg megdagasztom. :-))) Te megmondtad, és igazad lett. Egy szó, mint száz, csakazértis profi dolgokat csinálsz! ;-) Jó hétvégét kívánok neked, puszi: Gabi

Fahéj
Fahéj / Fahéj Fri, 2012-01-06 18:40

Szia Gabi!
Hát erre már szólni se tudok, olyan kedves dolgokat írsz. Köszönöm a méltatást, kis sorstársam a maximalizmus terén! :) Nem mindig sikerülnek nekem olyan profira az alkotásaim, de az örök igyekezet megvan, és ez csak előre visz. Most éppen diétára szorultam, de alig várom, hogy új ételeket készíthessek, és fényképezhessem őket az új gépemmel... Neked is jó hétvégét! Szeretettel: Éva

Bató Edit
Bató Edit Thu, 2012-01-05 20:57

Évikém, megint csodásat alkottál, nem is tudtam, hogy ilyen "ördögi" is tudsz lenni! :))) AzEszter anygyaltortáját már megsütöttem (fincsi volt) és most jöhet az ördögtortád, mert biztos vagyok az ízlésedben. Képzeld el, milyen szép lenne egymás mellett a kettő ördög és angyal.
Majd beszámolok.
Puszi, Edit

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2012-01-05 21:33

Kedves Edit!
Ezer pokol és mennyország, mondhatná, aki együtt látná a kettőt. :))) Egyébként tényleg finom, és tömény csoki az egész. Én már nem is tudom mióta akartam megcsinálni ezt a tortát, csak folyton elakadtam, mert minden mértékegység csészében és unciában volt megadva. És hiába a szuper átváltóprogramok a neten, többféle csésze és uncia van, na igazodjon el, aki tud. De aztán szilveszter táján találtam dkg-os receptet is, mondanom se kell, azonnal nekiálltam. De én már annyira vártam a végeredményt, hogy mikor kész lett, csalódtam is kicsit, mert azt hittem, még ennél is finomabb lesz. :))) De így sincs mit szégyenkezni miatta. Remélem, ízleni fog Nektek!
Puszi: Éva

Bató Edit
Bató Edit Sun, 2012-01-08 11:24

Kedves Éva!
Nagyon ízlik! Tudod nálunk a brownie is nagy kedvenc, de ez a kis devil is nagyon bejön! A krém isteni, bár az én tortám teteje azért nem lett olyan szép, mint a Tiéd, de az íze csodás.
Sztem sokszor fogom még készíteni.
Köszönet érte!
Puszi, Edit

Fahéj
Fahéj / Fahéj Sun, 2012-01-08 12:09

Kedves Edit!
Szóval már meg is sütötted? Ez fantasztikus! De hogy ízlik is, annak meg főleg örülök. :) A tetejét úgy csináltam, hogy habzsákba tettem a krémből, és sima kör keresztmetszetű kinyomóval körbe-körbe jártam a torta tetején. De úgy is szép szerintem, ha csak kanál hátával össze-vissza tapicskoljuk, mert akkor meg olyan kis mérges-tarajos lesz, a nevéhez illően ördögi. :)
Szép vasárnapot kívánok! Puszi: Éva

csikipi
Csiki Piroska / csikipi Thu, 2012-01-05 18:46

Kedves Fahéj!
Felénk az ilyenre azt modják "le a kalappal"és látszik rajta, hogy ez csak finom lehet. Üdv. Piroska

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2012-01-05 21:25

Köszi, Piroska, aranyos vagy, hogy így gondolod. De azért tényleg nem akkora "Wasist", ahogy meg felénk mondják, nem nehéz elkészíteni. :))
Üdvözlettel: Fahéj

olaszneanci
Olaszné Anci / olaszneanci Thu, 2012-01-05 17:48

Kedves Fahéj !
Ez gyönyörű ! A kép is olyan élethű, hogy legszívesebben bele harapnék !
Pedig hidd el - így az ünnepek után - a plusz kilók már nem hiányoznak !
Szeretettel üdvözöllek:Anci

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2012-01-05 21:23

Kedves Anci!
Köszönöm a kedves szavakat. :) Meg is kínálnálak szívesen, ha lenne fénypostám. Még ha ünnepek utáni lelkifurdalásban vagyunk, akkor is! :))
Szeretettel:Fahéj

olaszneanci
Olaszné Anci / olaszneanci Fri, 2012-01-06 13:43

Köszönöm Piroskám, nagyon kedves vagy, már csak azt bánom nagyon, hogy nincs fénypostád,
meg nekem sincs ! Szeretettel üdv: Anci

MrsSame
MrsSame / MrsSame Thu, 2012-01-05 17:48

Szia!
Nagyon tetszik a recept! Szeretném elkészíteni,de maximum 18 cm tortaformában. Mit gondolsz mennyivel kellene csökkentenem a mennyiségeket? Tudsz segíteni?
Előre is köszi
Üdv:MrsSame

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2012-01-05 21:19

Kedves MrsSame!
Szerintem ha nem csökkented a mennyiségeket, az se gond, legfeljebb magasabb lesz a tortád. Nekem egy-egy réteg itt úgy alakult, hogy volt egy 22 cm-es formám, abban 2,5 cm vastag lett, és volt egy 20 cm-es formám, abban meg 3 cm vastag a megsült tészta. A szélesebbet tettem alulra és körbevágtam, hogy a másikhoz passzoljon. Kevés embernek van két egyforma formája.
A 18 cm-es formába kb. a tésztamennyiség 2/3-a kell, mert a kisebb forma alapterülete is 2/3-a a 22 cm-esnek.
3,3 dkg kakaó
1,7 dl víz
6,5+10 dkg cukor
8,3 dkg vaj
2 kisebb tojás
15 dkg liszt
1/3 tk szódabikarbóna
1/3 tk sütőpor
1/3 tk só
A ganache-hoz: 2,5 dl tejszín és 25 dkg csoki
Én ilyen arányokkal készíteném.

Gargoyle
P. / Gargoyle Thu, 2012-01-05 16:45

Nagyon-nagyon szép!
És ennek a párja az angel food cake, vagyis az angyaltorta. Milyen jó, hogymost már fenn van mind a kettő. :-)))

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2012-01-05 16:58

Kedves Eszter!
Először is köszönöm! A te angyaltortád is csodálatos!!! Másodszor meg hadd ragadjam meg az alkalmat, hogy ezt a tortát Neked ajánljam! :)) Eredetileg be akartam írni a sztoriba, de most meg is tettem. :))
Boldog új évet: Fahéj

Jucci
Jucci / Jucci Thu, 2012-01-05 15:50

Kedves Fahéj!
Ez valami gyönyörű!A kép is gyönyörű,hát még a süti,csak nyelek nagyokat!
Minden elismerésem a Tiéd!
Üdv.:Jucci

Fahéj
Fahéj / Fahéj Thu, 2012-01-05 16:23

Kedves Jucci!
Nem ördöngösség az elkészítése, hogy stílusos legyek! :) Próbáld ki nyugodtan, ha szeretitek, ha valami nagyon töményen csokis. Üdv: Fahéj

1583
cukrozatlan kakaópor 5 dkg
víz 2.5 dl
cukor 25 dkg
vaj 12.5 dkg
tojás 2 db
vaníliás cukor 1 csomag
finomliszt 22.5 dkg
szódabikarbóna 0.5 tk
sütőpor 0.5 tk
0.5 teáskanál
habtejszín 4 dl
étcsokoládé 40 dkg