Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Nagymamám fánkja

Nagymamám fánkja
Nagymamám fánkja
60 perc / előkészület: 40 perc sütés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (73)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Volt nekem régen egy pici gyúródeszkám. Olyan pici volt, hogy ma a kenyeret is tisztességesebb méretű deszkán nyesem. Volt egy méretben hozzápasszoló sodrófám is. Nagypapám hozta az akkor még Csehszlovákiából, huncutul mosolyogva adta át, hogy ekkora lány már nyugodtan segíthet a Mamának. Voltam vagy négy éves, és szegény Papa hiába hozta olyan szeretettel a kellékeket, valahogy nem akaródzott odaállnom a hokedlire tett deszka és sodrófa elé. Kivéve, ha a Mama fánkot sütött.

Ma már meg nem mondom, miért tettem kivételt, de se pogácsa, se pite, se bukta nem hatott meg, ha viszont fánkot kellett szaggatni, akkor mérhetetlen mennyiségű liszet szórtam a deszkára, majd Mamától ellesett mozdulattal elkentem rajta, és a deszka-sodrófa mérethez illő miniatürizált fánkszaggatóval (valójában pogiszaggató) gyártottam a minifánkokat, majd vittem nagy büszkén a Papának, aki hősiesen nyelte baracklekvárral, pedig nem volt egy nagy fánkos.

Azért az első saját gyártású fánkomig el kellett telnie jó 15 évnek, de azóta sem csinálom máshogy. Mama szerint a tökéletes fánk titka:

  • a jó fánkban benne van a szakács homlokgyöngyözése.
  • a fánkot úgy tegyük az olajba, hogy a deszkán lévő oldala csak a fordítás után kerüljön az olajba.
  • a fordítás előtt felvesszük a lángot az olaj alatt, és lefedjük. Fordítás után takarékra vesszük, és nem fedjük le még egyszer.

hozzávalók / 8 adag

ajánlat

Sok-sok házi készítésű lekvár. Barack, meg meggy, és szilva is...meg eper, az mindenképpen! És mivel a fánk csak melegen és frissen jó, másnaposan így mentem a helyzetet.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A lisztet egy mélyebb edénybe mérjük.
  2. 1 dl langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzátesszük a cukrot, és hagyjuk, hogy felfusson.
  3. Beleöntjük a lisztbe, hozzátesszük a két egész tojást, majd még kb. 5 dl tejet és a rumot.
  4. Fakanállal addig dolgozunk rajta, amíg a tészta hólyagos, fényes lesz, és elválik az edény falától (kb. 10 perccel az után, hogy már nagyon unjuk az egészet).
  5. Kicsit meglisztezzük a tetejét, és hagyjuk, hogy duplára keljen.
  6. Akkor lisztezett deszkára borítjuk, és 2 centisre nyújtjuk.
  7. Lisztbe mártott fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és letakarva újra megkelesztjük. 
  8. Közben olajat teszünk fel melegedni. Ha a próbaképp beledobott fánktészta darabka megsül, jöhetnek a többiek. Fontos, hogy fejjel lefelé tegyük bele a fánkokat az olajba, vagyis a deszkán lévő oldala kerüljön felülre először.
  9. Fedjük le a fánkokat, süssük kb. 2 percig, majd vegyük le a fedőt. Ha elképesztő ügyesek voltunk, a fánk magától megfordul, ha nem,- senki sem látja - mi magunk fordítsuk meg.
  10. Újabb két percig sütjük, most már fedő nélkül, majd papírtörlővel kibélelt tálra szedjük. Porcukorral, lekvárral tálaljuk.
  • elkészítettem: 5 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 6
össznézettség: 473 943
elküldve: 192
receptkönyvben: 2 971
elkészítve: 123/196
Facebookon megjelent: 2

szakács

Dacota

Mióta szakács: 2009.11.28.
536 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: farsang
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
konyhatitkok: nagyi receptjei
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
kategória: fánk
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szezon: tél
mikor: ebéd, uzsonna, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
fogás: desszert
adag: 8 főre

receptkategóriák

egyéb elnevezések

szalagos fánk

Hozzászólások (73)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Mon, 2012-01-16 17:52

Kedves Eszter,
Ezen a fokhagymán nagyon jót nevettem! Sose hallottam, de minden nap tanul valamit az ember. :) Legközelebb majd megszaglászom. :)
Szép estét!
Üdvözlettel,
Nóra

Bogár Lenke
Bogár Lenke Mon, 2012-01-16 12:07

Kedves Dacota!
A fánk tegnap elkészült! Nagyon finom lett, köszönet érte!

B.Zuzu
B.Zuzu Mon, 2012-01-16 11:53

Kedves Dacota!Köszi a történetet és persze a receptet,nagyon szépek a fánkjaid,elkészítése könnyűnek tűnik.Én,először és egyben utoljára kb. 10évvel ezelőtt próbáltam meg ilyen szép szalagos fánkot sütni,ebből már sejthető,hogy sajnos nagyon nem sikerült,valami sűrű-lapos korong lett:( el is ment a kedvem a további próbálkozástól.De!Most rábukkantam a Te receptedre és kedvet kaptam a próbálkozásra,remélem ezúttal nagyobb sikerrel járok.Azt szeretném kérdezni,hogy milyen rumból kell bele 2 ek?Sütirum jó?Előre is köszi a választ,üdv.:Zuzu

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Mon, 2012-01-16 12:04

Kedves Zuzu!
Köszönöm a kedves sorokat, igazán örülök, ha újra megpróbálod, és remélem, most sikerülni fog. :)
Bármilyen rumot használhatsz bele, a sima mezei sütőrum is tökéletesen megfelel.
Szép napot,
Üdvözlettel:
Nóra

szszani
szszani Sun, 2012-01-15 16:43

Szia!
Szeretném megkérdezni, hogy ebből kb. hány darab lesz? És tudom, hogy amatőr kérdés, de ha a fele mennyiséget csinálnék, akkor mindenből a felét kell vennem, igaz? Köszi!

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Mon, 2012-01-16 09:27

Kedves Szszani,
Hát, fánkszaggató mérettől függ, de nekem tenyérnyi fánkokból kb. 40 darab lett. Ha fele mennyiséget akarsz, akar természetesen mindenből fele annyit kell venned. :)
Szép napot,
Üdvözlettel,
Nóra

Maja50
Maja50 Sun, 2012-01-15 13:19

Köszönöm szépen a fánk receptjét ! Nagyon jól sikerült és nagyon finom tésztám lett . Kellemes délutánt utólag nagyon BOLDOG ÚJ ÉVET jó egészséget kívánok szeretettel Marika !

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Mon, 2012-01-16 09:28

Kedves Marika,
Neked is nagyon sok szépet-jót erre az évre!
Örülök, hogy sikerült a fánkod, és ízlett Nektek!
Szép napot!
Üdvözlettel,
Nóra

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sun, 2012-01-15 09:51

Kedves Gery,
Magyon szívesen, örülök, hogy ízlett! :)
Szép napot kívánok!
Üdvözlettel,
Nóra

Gery83
Gery83 / Gery83 Sat, 2012-01-14 21:21

Már a deszkán sorakoznak a "pampuskák", ahogyan az én nagymamám nevezi őket Nógrád megyében... :D

nyanyus
nyanyus Sat, 2012-01-14 08:56

Aranyos kis történet.
Külön köszönet a "Mama szerint a tökéletes fánk titka:"-ért.
Nekem lehet ezért nem sikeredett olyan jóra a fánkom, és egy ideje már nem is csináltam, de most ezt ki próbálom.
köszi (elmentve)

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sat, 2012-01-14 14:15

Kedves Nyanyus!
Köszönöm a kedves szavakat. :)
Remélem, az extra tippekkel menni fog. :)
szép napot,
Üdv:
Nóra

rigokatalin
Quastné Rigó Kata / rigokatalin Fri, 2012-01-13 18:55

A történet miatt a Te fánkod lesz az én első fánkom, amit sütök... és majd erre a nagyon kedves mesére gondolok :) Köszönöm az élményt :)

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sat, 2012-01-14 14:14

Kedves Katalin,
Nagyon örülök, hogy teszik. :)(a történet is , meg a fánk is). Drukkolok, hogy jól sikerüljön, mert az első fánk, az az első fánk na. :)
Szép napot kívánok,
Üdvözlettel:
Nóra

Gargoyle
P. / Gargoyle Fri, 2012-01-13 18:23

Hiába, azok a nagypapák és nagymamák... :-)
Gyönyörű minden - mint mindig.

Fahéj
Fahéj / Fahéj Fri, 2012-01-13 17:59

Kedves Nóri!
Aranyos történet egy nagyon bölcs nagyapáról, egy nagyon ügyes nagymamáról, és egy okos kislányról, aki végül is megszerette a sütés-főzés csodálatos világát, és nagy tudójává vált. :) Nagyon szép a fánkod, és szerintem nem fogom kibírni, hogy holnap ne ez legyen az ebéd... :)
Puszi: Éva

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sat, 2012-01-14 14:12

Kedves Fahéj!
Köszönöm az elismerő szavakat. :)Remélem, ha ma tényleg elkészítetted, akkor ízlett!
Szép hétvégét kívánok!
Üdvözlettel:
Nóra

Fahéj
Fahéj / Fahéj Mon, 2012-01-16 17:47

Hát persze, hogy ízlett! :) Én amúgy kicsit másképp csinálom a fánkot, de a Te recepteddel készítettem most, és nagyon finom volt! Köszi!
Fahéj

1598
finomliszt 100 dkg
élesztő 5 dkg
tojás 2 db
cukor 1 ek
rum 2 ek
tej 0.5 l
napraforgó olaj 10 dl
porcukor 10 dkg
lekvár/ dzsem 25 dkg