Zöldség curry párolt rizzsel

Name: Zöldség curry párolt rizzsel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 nagy db Vöröshagyma; 1 kis fej Karfiol; 1 nagy db Cukkini; 2 közepes db Sárgarépa; 1 ek Curry por; 1 ek Garam masala elhagyható, helyette használhatunk pl. őrölt köményt; 1 db Chili vagy 1 csipetnyi chilipehely; 1 teáskanál Só; 3 dl Kókusztej; 2 ek Citromlé; 2 ek Napraforgó olaj; 200 g Jázmin rizs; 375 ml Víz; 1 kávéskanál Só

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

edan

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Összesen

50perc

wok

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Zöldség curry

43g vöröshagyma

15 kcal
128g karfiol

13 kcal
98g cukkini

16 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
1g curry por

3 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g só

0 kcal
75g kókusztej

148 kcal
4g citromlé

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Párolt rizs

50g jázmin rizs

179 kcal
94g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 425 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Zöldség curry

170g vöröshagyma

62 kcal
510g karfiol

51 kcal
390g cukkini

63 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
4g curry por

13 kcal
5g garam masala

0 kcal
0g chili

0 kcal
6g só

0 kcal
300g kókusztej

591 kcal
16g citromlé

4 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Párolt rizs

200g jázmin rizs

716 kcal
375g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1699 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Zöldség curry

7.9g vöröshagyma

3 kcal
23.7g karfiol

2 kcal
18.1g cukkini

3 kcal
7.4g sárgarépa

3 kcal
0.2g curry por

1 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g só

0 kcal
13.9g kókusztej

27 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal

Párolt rizs

9.3g jázmin rizs

33 kcal
17.4g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 79 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1407.7 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
71 mg
Vas
6 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
205 mg
Nátrium
1032 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
55 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
359.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3061 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2062 micro

Összesen 425 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
83.9 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5630.7 g
Cink
6 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
282 mg
Vas
22 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
819 mg
Nátrium
4129 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
219.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
1437.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1226 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
194 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
771 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12245 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
8248 micro

Összesen 1699 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
230 micro
β-karotin
568 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
383 micro

Összesen 79 kcal

Hozzávalók

Zöldség curry

1 nagy db vöröshagyma
1 kis fej karfiol
1 nagy db cukkini
2 közepes db sárgarépa
1 ek curry por
1 ek garam masala (elhagyható, helyette használhatunk pl. őrölt köményt )
1 db chili (vagy 1 csipetnyi chilipehely)
1 teáskanál só
3 dl kókusztej
2 ek citromlé
2 ek napraforgó olaj

Párolt rizs

200 g jázmin rizs
375 ml víz
1 kávéskanál só

Elkészítés

Zöldség curry

Először készítsük el a rizst: tegyük egy lábasba a rizst, öntsük fel a vízzel, sózzuk meg, és tegyük fel melegedni a tűzhelyre.
Ha felforrt, keverjünk rajta párat villával, majd innen számítva főzzük 8 percig (lefedve, kis lángon). Végül zárjuk el alatta a lángot, és lefedve hagyjuk állni 10 percig.
A curryhoz szedjük rózsáira a karfiolt, a cukkinit és a répát daraboljuk hasábokra, a hagymát vágjuk félfőre (félbe, aztán szeletekre). A chilit vágjuk félbe, távolítsuk el a magját, és vágjuk vékony csíkokra.
Melegítsünk fel egy wokot vagy serpenyőt, ha forró, öntsük bele az olajat, majd dobjuk rá a hagymát, keverjünk rajta néhányat, és adjuk hozzá a chilit, a curryport és a garam masala-t, így pirítsuk további 1 percig.
Adjuk a fűszeres hagymához a répát és a karfiolt, sózzuk meg őket, és öntsük fel 1 dl vízzel. Néha kevergetve hagyjuk, hogy elpárologjon a víz a zöldségekről, addigra kissé meg is puhulnak.
Ha ismét lepirultak a zöldségek, adjuk a keverékhez a cukkinit is, és öntsük fel a kókusztejjel.
Hagyjuk forrni a zöldségragut további 5 percig, végül öntsünk bele 1-2 evőkanálnyi citromlevet, és tálaljuk a párolt rizzsel.

Receptkönyvben: 86
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 43
Össznézettség: 25707
Feltöltés dátuma: 2013. október 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - zöldséges egytálétel

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - wok
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

edan 84 recept

Nem igazán rajongok az indiai konyháért, de egy barátommal nemrégen indiai étteremben ebédeltem, és ennek hatására úgy döntöttem: adok neki még egy esélyt... Ennek a receptnek a nagy előnye, hogy bármelyik zöldséget lecserélhetjük egy általunk jobban kedveltre, vagy épp olyanra, aminek szezonja van, lehet kísérletezni brokkolival, paszternákkal, borsóval, sütőtökkel...