pörkölt szarvaspörkölt

Vörösboros szarvaspörkölt csiperkével

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Pogácsa

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

180perc

Összesen

200perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

250g szarvascomb

300 kcal
11g sertészsír

101 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
50g paradicsom

9 kcal
175g vörösbor

149 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 594 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

1000g szarvascomb

1200 kcal
45g sertészsír

406 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
700g vörösbor

595 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2380 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

40.3g szarvascomb

48 kcal
1.8g sertészsír

16 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4g zöldpaprika

1 kcal
8.1g paradicsom

1 kcal
28.2g vörösbor

24 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10.1g csiperkegomba

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
60.5 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
961.1 g
Cink
6 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
47 mg
Vas
10 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
627 mg
Nátrium
143 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
495.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 594 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
242.2 g

Zsír

Összesen
70.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
893 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3844.4 g
Cink
24 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
189 mg
Vas
40 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
2510 mg
Nátrium
570 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1980.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
63 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
1077 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
575 micro

Összesen 2380 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
8 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
79.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
207 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 95 kcal

Hozzávalók

1 kg szarvascomb
3 ek sertészsír
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db zöldpaprika
2 közepes db paradicsom
7 dl vörösbor
2 db babérlevél
2 teáskanál fűszerpaprika
25 dkg csiperkegomba
só ízlés szerint

Elkészítés

A szarvashúst 3-4 cm-es darabokra vágjuk. Forró vízzel leforrázzuk, jól lecsepegtetjük. A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. Egy kanál zsíron lassan megdinszteljük.
A szarvashúst egy nagy serpenyőben két részletben forró zsíron körbepirítjuk, majd átkanalazzuk a megdinsztelt hagymákra. Megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és paradicsomot, beledobunk még két babérlevelet. Kavargatjuk egy kicsit, majd hozzáadunk kb. 1 dl vörösbort, megsózzuk, lefedjük, és kis lángon, lassan elkezdjük párolni.
Folyamatosan nézegetjük, kavargatjuk, öntögetünk hozzá a bort, hogy még véletlenül se égjen le. Elfogy a végén az egész üveg. (Pedig csak egy picurit ittam belőle az elején, mert azért mégiscsak meg kellett kóstolni.)
Amikor már majdnem puha a hús, hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt csiperkegombát, és még kb. 15-20 percet pároljuk így együtt.
Fantasztikus finom, sűrű szaftja lesz a végén. Bulgurral és kuszkusszal tálaltam.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 100
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 109
Össznézettség: 86747
Feltöltés dátuma: 2018. november 01.