torta tejszínes torta

Újévi pezsgőtorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

yvycsajszi

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

18g tojás

23 kcal
3g víz

0 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
8g finomliszt

30 kcal
4g étkezési keményítő

16 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

14g vaj

102 kcal
8g porcukor

32 kcal
33g fehér csokoládé

180 kcal
17g pezsgő

14 kcal
1g habfixáló

5 kcal
13g marcipán

58 kcal

A díszítéshez

21g mandula

123 kcal
29g habtejszín

85 kcal

Összesen 719 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
32g víz

0 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
4g sütőpor

2 kcal

A krémhez

170g vaj

1219 kcal
100g porcukor

387 kcal
400g fehér csokoládé

2156 kcal
200g pezsgő

166 kcal
16g habfixáló

60 kcal
150g marcipán

693 kcal

A díszítéshez

250g mandula

1475 kcal
350g habtejszín

1022 kcal

Összesen 8632 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

10g tojás

13 kcal
1.5g víz

0 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
4.5g finomliszt

17 kcal
2.3g étkezési keményítő

9 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A krémhez

7.7g vaj

55 kcal
4.5g porcukor

18 kcal
18.2g fehér csokoládé

98 kcal
9.1g pezsgő

8 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal
6.8g marcipán

31 kcal

A díszítéshez

11.4g mandula

67 kcal
15.9g habtejszín

46 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
46.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
612.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
176 mg
Vas
1 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.3 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 719 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
131.4 g

Zsír

Összesen
556.6 g
Telített zsírsav
249 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
199 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
1558 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7355.3 g
Cink
15 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
2107 mg
Vas
15 mg
Magnézium
817 mg
Foszfor
3095 mg
Nátrium
1171 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
784.2 g
Cukor
609 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
635.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2485 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
72 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
239 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
928 mg
Retinol - A vitamin:
2445 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
489 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
994 micro

Összesen 8632 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
96 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 393 kcal

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
4 ek víz (hideg)
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
6 csepp mandulaaroma (keserűmandula)
10 dkg finomliszt
5 dkg étkezési keményítő
2 tk sütőpor

A krémhez

17 dkg vaj
10 dkg porcukor
40 dkg fehér csokoládé
2 dl pezsgő (fehér, félszáraz)
2 csomag habfixáló
15 dkg marcipán

A díszítéshez

25 dkg mandula (durvára vágott)
3.5 dl habtejszín

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat szétválasztjuk, a 4 tojásfehérjét 4 ek hideg vízzel kemény habbá verjük. Ezután aporcukrot, a vaníliás cukrot a tojáshabba keverjük, majd belekeverjük a tojássárgákat és a mandulaaromát is.
A lisztet, az étkezési keményítőt és a sütőport összekeverjük, majd a krémes masszára szitáljuk. Simára keverjük, és a kész masszát egy sütőpapírral bélelt kb. 26 cm átmérőjű tortaformába töltjük.
Előmelegített sütőben 200 fokon 30-35 percig (tűpróba!) sütjük. A karimát levéve kihűtjük.
Közben a fehér csokoládét összetördeljük, vízgőz felett felolvasztjuk.
A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a langyosra hűlt fehér csokoládét kanalanként a krémbe dolgozzuk. Belekeverjük a pezsgőt és végül a habkeményítőt is. Az elkészült krémet hűvös helyre tesszük.
A tortalapot három részre vágjuk. A marcipánmasszát elfelezzük, mindkét gombócotkerekre kinyújtjuk folpack fólia közt.
Az alsó tortalapra helyezzük a vékony marcipánréteget, majd megkenjük a krém majdnem felével. Befedjük a középső tortalappal, és rásimítunk ugyanannyi krémet, mint amennyi az elsőre került. Ráhelyezzük a harmadik lapot, és vékonyan megkenjük a maradék krémmel a torta tetejét.
A másik kinyújtott marcipánlappal befedjük a torta tetejét.
A durvára vágott mandulát teflon edényben - nagyon vigyázva, hogy meg ne égjen - megpirítjuk, kihűtjük.
Kemény habbá verjük a tejszínt, és bevonjuk vele a torta oldalát, ízlés szerint díszítjük a tetejét is tejszínnel. Megszórjuk az elkészített mandulával az egész tortát. Fogyasztásig hűvös helyre tesszük.
Jóízűen elfogyasztjuk, bezsebeljük az elismeréseket.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3204
Feltöltés dátuma: 2013. január 24.

Ajánló

Alkoholtartalma miatt felnőtteknek ajánlom. Elronthatatlan recept, kezdők is bátran kipróbálhatják. Maradék pezsgőből elkészíthető január 1-én.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - tejszínes torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek

yvycsajszi 3 recept

Nagynéném és nagybátyám minden családi eseményre gyönyörű és nagyon finom tortákkal rukkol elő. Ezt a receptet tőlük kaptam, és azóta többször elkészítettem már, mindig nagy sikerrel. Az eredeti recept egy nagyon régi Tina magazinból származik, ami egy kicsit több porcukrot ír, és a marcipán nincs benne. A torta így is meglehetősen édes, a pezsgővel és a marcipánnal megbolondított fehér csoki íz uralja. Újévkor vagy év elején készítem hagyományosan, de bármikor elkészíthető, ünnepi alkalmakra kiválóan illő torta. Kb. 14-16 szelet vágható belőle.