Töltött fürjtojás gombachipsszel

Name: Töltött fürjtojás gombachipsszel
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 12 db Fürjtojás; 4 kis db Csiperkegomba barna, apró; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Majonéz; 1 ek Tejföl + ha még kell; 1 ek Szárított gomba porítva vagy vargányapor; 1 teáskanál Szójaszósz; 3 dkg Parmezán sajt reszelt

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Gréti

4adag

Előkészítés

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír

30g fürjtojás

44 kcal
16g csiperkegomba

3 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g majonéz

15 kcal
5g tejföl

10 kcal
3g szárított gomba

9 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal

Összesen 136 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír

120g fürjtojás

174 kcal
64g csiperkegomba

14 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g majonéz

59 kcal
20g tejföl

40 kcal
12g szárított gomba

36 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal

Összesen 544 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír

43.5g fürjtojás

63 kcal
23.2g csiperkegomba

5 kcal
5.1g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g majonéz

21 kcal
7.2g tejföl

14 kcal
4.3g szárított gomba

13 kcal
1.8g szójaszósz

1 kcal
10.9g parmezán sajt

43 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
113 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
216 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 136 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
41.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
994 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2008.3 g
Cink
4 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
454 mg
Vas
5 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
571 mg
Nátrium
866 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
169.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
355 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
408 micro

Összesen 544 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
727.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
164 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
314 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 196 kcal

Hozzávalók

12 db fürjtojás
4 kis db csiperkegomba (barna, apró)
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek majonéz
1 ek tejföl (+ ha még kell)
1.5 ek szárított gomba (porítva vagy vargányapor)
1 teáskanál szójaszósz
3 dkg parmezán sajt (reszelt)

Elkészítés

Készítsünk egy tálba jeges vizet. Majd egy kis lábasban forraljunk egy másikat. Tegyük óvatosan a fürjtojásokat a forró vízbe úgy másfél percre, majd át a jegesbe. Most óvatosan pucoljuk meg a tojásokat, vágjuk félbe, és gyűjtsük egy kis tálba a sárgájukat. A fehérjéket tegyük félre egy tányérra.
A sárgákhoz adjuk hozzá a porított gombát, a majonézt, a szójaszószt és a tejfölt, sózzuk-borsozzuk (lazítsd tejföllel, ha szükséges), és habverővel keverjük simára, majd tegyük a hűtőbe 10 percre, hogy dermedjen.
A gombákat szeleteljük fel vékonyan. Serpenyőben hevítsünk vajat, és ezen pirítsuk át mindkét oldalukon a gombaszeleteket, hogy szinte kiszáradjanak, roppanósak, de ne égettek legyenek.
Microplane reszelővel (vagy a négyoldalú reszelő legdurvább felén) reszeljük rá a parmezánt egy deszkára vagy egy nagyobb tálra. Vegyük elő a tölteléket a hűvösből, és kiskanállal töltsük bele a fehérjecsónakokba, mindegyikbe ültessünk egy gombachipset, (én egy pici kaporággal díszítettem még). Így mehetnek a parmezánforgácsra, majd az asztal közepére. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 30
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2977
Feltöltés dátuma: 2017. március 30.

Ajánló

Nagyszerű fogás a húsvéti asztalra, de ajánlom más alkalmakra is. A fürjtojás beltartalmi értéke sokkal magasabb, mint a tyúktojásé, és nézd milyen helyesek a gombacsónakok formájában!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - töltött tojás

Receptjellemzők

- fogás:
  - amuse-bouche
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes

Gréti 556 recept

Egy csodás, olasz húsvéti előétel egyszerűbb, magyar változata. Kaptam kipróbálásra egy csodás magyar füstölt fürjtojás terméket, fűszeres olívaolajban. Ez adta az ihletet és a recept, amit itt találtam.