tészta gnocchi

Tavaszi zöld gnocchi

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

40perc

Főzés

15perc

Sütés

5perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

200g burgonya

116 kcal
75g tönkölybúza liszt

254 kcal
25g spenót

4 kcal
14g tojás

17 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Fűszeres-vajas szósz

4g vaj

27 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
13g csírák

5 kcal

Összesen 463 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

800g burgonya

462 kcal
300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
100g spenót

17 kcal
55g tojás

69 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Fűszeres-vajas szósz

15g vaj

108 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
50g csírák

22 kcal

Összesen 1849 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

59.1g burgonya

34 kcal
22.2g tönkölybúza liszt

75 kcal
7.4g spenót

1 kcal
4.1g tojás

5 kcal
1.5g parmezán sajt

6 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Fűszeres-vajas szósz

1.1g vaj

8 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3.7g csírák

2 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
896.3 g
Cink
3 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
132 mg
Vas
5 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
471 mg
Nátrium
107 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
167 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1027 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2397 micro

Összesen 463 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
73.7 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3585.1 g
Cink
14 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
527 mg
Vas
22 mg
Magnézium
641 mg
Foszfor
1883 mg
Nátrium
426 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
322.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
46 mg

VÍZ

Összesen
667.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
569 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
155 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
377 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
437 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4109 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9588 micro

Összesen 1849 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.8 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
303 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
708 micro

Összesen 137 kcal

Hozzávalók

Tészta

800 g burgonya
300 g tönkölybúza liszt (helyettesíthető fehér liszttel)
100 g spenót
1 db tojás
20 g parmezán sajt (helyettesíthető más sajttal)
só ízlés szerint
1 késhegynyi szerecsendió

Fűszeres-vajas szósz

15 g vaj
1 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
50 g csírák (egy marék borsóhajtás)

Elkészítés

Tészta

A krumplit főzzük puhára, törjük össze. A spenótot vágjuk apró darabokra (friss vagy fagyasztott).
Egy nagy tálban keverjük össze a tészta hozzávalóit. A sajtnál megadott mennyiség tippelt összeg, elég érzésre belezuttyintani egy keveset.
Lisztezett deszkán gyúrjuk tovább a tésztát, ha nagyon ragadós (nekem az volt), akkor addig adjunk hozzá lisztet, amíg könnyen kezelhetővé válik. Bizonytalanság esetén egy-egy darab tésztácskát főzzünk meg, mivel 1-2 perc alatt megfő, így több kísérlet is belefér.
Ha jó a tészta állaga, gyúrjunk belőle kukacokat, és vágjuk fel őket 1,5-2 cm-es darabokra. Lisztezzük be a gnocchikat, hogy ne ragadjanak egymáshoz.
Mivel ez így elég nagy adag, kész gnocchi felét másnapra eltettem a hűtőbe, de mehet a mélyhűtőbe is, csak az a fontos hogy ne érjenek egymáshoz a tésztácskák. A gnocchi másik felét főzzük meg forró sós vízben, körülbelül akkor, amikor a vajszósz már szinte kész van. Gyorsan megfő, ha feljön a tészta, már kész is van, mehet a serpenyőbe.

Fűszeres-vajas szósz

Egy darabka vajat és egy löttyintés olívaolajat tegyünk egy nagyobb serpenyőbe, belemehet a két dundibb zúzott fokhagyma. Enyhe tűzön kevergessük addig, amíg a fokhagymából kioldódnak az ízek.
Halásszük ki a fokhagymát (bár ez ízlés kérdése, én nem szeretek ráharapni), és jöhetnek az apróra vágott zöldfűszerek: rozmaringból fél ág, citrom kakukkfűből úgy egy teáskanál-evőkanálnyi, petrezselyemből 1-2 ág. Épp csak egy kicsit kell összemelegíteni a vajjal.
Jöhet a maréknyi fiatal borsóhajtás egészben. Ez jellegzetes borsó ízt fog adni a vajnak. Ezt is elég épphogy csak megfonnyasztani.
Végül dobjuk bele a frissen kifőzött gnocchi-t, kevés kavargatás-pirítás után tálaljuk.

Sütés ideje: 5 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 636
Feltöltés dátuma: 2016. május 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17519 recept

Egy főzős műsorban láttam borsó hajtásával készült tésztaételt, aminek nagyon megörültem, mert sokat szemeztem a borsó leveleivel, sejtettem hogy ehető. Akinek nincs kertje, az helyettesítheti cukorborsóval vagy frissen fejtett borsószemekkel, esetleg ültethet borsót cserépbe, 10 nap alatt megnő használható méretűre. A recept másik érdekessége a citrom kakukkfű, ezt a fűszert kertészetekben lehet megtalálni, hasonlít az íze a sima kakukkfűre, de van egy citromos íze, illata. A recept 2x2 főre elég, mivel a gnocchi felét el lehet tenni másnapra, és akár meg lehet hozzá álmodni egy másik szószt.