kelt tészta batyu

Tavaszi sonkás-zöldséges töltött bucik

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gréti

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

14% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
0g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0g cukor

0 kcal
17g tej

9 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
8g tejföl

17 kcal
6g vaj

42 kcal

A töltelékhez

17g sonka

23 kcal
8g sajt

29 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tejföl

3 kcal
3g sárgarépa

1 kcal
8g póréhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g mustár

1 kcal

A buci tetejére

3g tojásfehérje

2 kcal
8g sajt

29 kcal

Összesen 323 kcal

14% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
0g cukor

0 kcal
200g tej

112 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g tejföl

198 kcal
70g vaj

502 kcal

A töltelékhez

200g sonka

276 kcal
100g sajt

352 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g mustár

6 kcal

A buci tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 3880 kcal

14% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

31.6g finomliszt

115 kcal
0g só

0 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
0g cukor

0 kcal
12.7g tej

7 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
6.3g tejföl

13 kcal
4.4g vaj

32 kcal

A töltelékhez

12.7g sonka

17 kcal
6.3g sajt

22 kcal
3.5g tojás

4 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
2.5g sárgarépa

1 kcal
6.3g póréhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g mustár

0 kcal

A buci tetejére

2.5g tojásfehérje

1 kcal
6.3g sajt

22 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

14% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
154 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
310 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
35.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
104 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 323 kcal

14% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
163.8 g

Zsír

Összesen
164.3 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
864 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7720.4 g
Cink
13 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
1845 mg
Vas
10 mg
Magnézium
214 mg
Foszfor
1670 mg
Nátrium
3719 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
412.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
425.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1746 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
461 micro
Kolin:
443 mg
Retinol - A vitamin:
1393 micro
α-karotin
1246 micro
β-karotin
3611 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1495 micro

Összesen 3880 kcal

14% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
488.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
117 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
235 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 245 kcal

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
2 csipet só
25 g friss élesztő
1 csipet cukor
2 dl tej (1 + 1 dl langyos)
1 db tojássárgája
1 dl tejföl
7 dkg vaj

A töltelékhez

20 dkg sonka
10 dkg sajt
1 db tojás
1 ek tejföl
0.5 közepes db sárgarépa
0.5 közepes db póréhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek mustár

A buci tetejére

1 db tojásfehérje
10 dkg sajt

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a sóval összeszitáljuk egy nagy tálban, a közepébe mélyedést képzünk, beletördeljük az élesztőt, rászórunk egy csipet cukrot, és egy deciliter langyos tejjel locsoljuk. Picit összekeverjük, és hagyjuk ott felfutni.
A tálba tesszük az összes többi tészta alapanyagot, egyedül a vajból csak 5 dkg-ot, mert a másik 2 dkg még később kell majd.
Begyúrjuk a tésztát, halványan belisztezzük a tál alját, úgy hagyjuk benne a pihenni egy órát, kendővel letakarva meleg helyen.
Utána kinyújtjuk a tésztát, megkenjük a maradék vajjal. Először jobbról-balról, majd fentről-lentről behajtjuk a tésztát, és így is hagyjuk egy fél órácskát pihenni, csoda szép bucika lesz.
Közben összeállítjuk a tölteléket. Én aprítógéppel csináltam, először a sonkát, sajtot és zöldségeket szecskáztam, majd hozzáadtam a tojást, a tejfölt, a mustárt is, és pici fűszerezés után krémesítettem tovább. De a sonka és a hagyma minikockázásával és a sajt+répa reszelésével is megoldható ez a feladat.
Ekkor előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Aztán megint kinyújtjuk, ha tudományosak akarunk lenni, akkor 56x48 centisre, hogy pontosan 35 db 8x8 cm-es négyzetet tudjunk kivágni belőle.
A kiszabott lapocskákra egy-egy duci teáskanálnyi tölteléket teszünk, és mint egy tortellinit, egyik sarokból az ellentétes oldali sarok felé felcsavarjuk, a másik két végét összenyomva, hogy a töltelék ne tudjon kiszaladni belőle.
A bucikat úgy helyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire, hogy hagyunk pici helyet közöttük, inkább több lépésben süssük őket, hogy megtartsák a formájukat.
Az így sorba rakott töltött tésztákat megkenjük tojásfehérjével, és előre lereszelt sajtból pici kupacokat teszünk rájuk.
Na, ekkor mehetnek az előmelegített sütőbe 180 fokon, tálcánként kb. 20-25 percre sülni.
A sütőből kivéve tegyük egyből a kínáló tálra a töltött bucikat, és ha tudunk, várjunk egy pár percet, mielőtt megkóstolnánk, mert nagyon forró ekkor még a belseje. Jó étvágyat hozzá!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1698
Feltöltés dátuma: 2020. április 04.

Ajánló

35 tortellini formájú buci lesz ebből az adagból, ami elég tetemes. Kínálhatjuk húsvétkor, vagy a nap bármelyik szakában.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - batyu

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék húsból ,
  - maradék tejtermékből
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret ,
  - buli receptek

Gréti 557 recept

Húsvét előtt mindenki keresi a sonkás-, medvehagymás- , túrós kiflirecepteket a neten, gondoltam, mutatok egy sokkal egyedibb csavarású, tavaszi töltelékes változatot, próbáljátok ki!