édes süti szilvás gombóc

Szilvás gombóc Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóc tésztához

250g burgonya

144 kcal
14g tojás

17 kcal
4g sertészsír

34 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

0g fahéj

0 kcal
25g cukor

97 kcal
438g szilva

189 kcal

Bevonáshoz

45g porcukor

174 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 1129 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóc tésztához

1000g burgonya

578 kcal
55g tojás

69 kcal
15g sertészsír

135 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

0g fahéj

0 kcal
100g cukor

387 kcal
1750g szilva

757 kcal

Bevonáshoz

180g porcukor

697 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 4520 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóc tésztához

28g burgonya

16 kcal
1.5g tojás

2 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
8.4g finomliszt

31 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

0g fahéj

0 kcal
2.8g cukor

11 kcal
49g szilva

21 kcal

Bevonáshoz

5g porcukor

19 kcal
4.2g zsemlemorzsa

17 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
934.3 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
135 mg
Vas
5 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
340 mg
Nátrium
305 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
234.1 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
527.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
783 micro
β-crypt
145 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
391 micro

Összesen 1129 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
84 g

Zsír

Összesen
59.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3737.2 g
Cink
9 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
538 mg
Vas
21 mg
Magnézium
424 mg
Foszfor
1358 mg
Nátrium
1221 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
936.2 g
Cukor
459 mg
Élelmi rost
54 mg

VÍZ

Összesen
2111.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
304 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
133 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
456 micro
Kolin:
325 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3133 micro
β-crypt
580 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1566 micro

Összesen 4520 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
104.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 127 kcal

Hozzávalók

A gombóc tésztához

1 kg burgonya
1 db tojás
1 ek sertészsír (vagy 2 ek olaj)
30 dkg finomliszt
1 csipet só

Töltelékhez

2 teáskanál fahéj
10 dkg cukor (barna cukor is jó)
25 db szilva

Bevonáshoz

1 bögre porcukor (ízlés szerint)
15 dkg zsemlemorzsa
3 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A gombóc tésztához

A burgonyát tegyük fel héjában főni. Amikor megpuhult, öntsük le róla a vizet, és langyosra hagyjuk kihűlni. A héjában főtt krumplit sokkal könnyebb még melegen meghámozni, mint hidegen!
Ha ezzel megvagyunk, még melegen törjük össze, vagy nyomjuk át krumplinyomón. Most tényleg hagyjuk teljesen kihűlni.
A kihűlt, áttört krumplihoz adjunk egy tojást, egy púpos evőkanál zsírt, egy csipet sót és a lisztet. (A liszt mennyiségét nem lehet pontosan meghatározni, mert a krumpli fajtájától is függ, hogy mennyi lisztet vesz fel!) Na itt nem árt egy kis tapasztalat: ha kevés a liszt, akkor nem áll össze a tészta, ha túl sok, akkor meg kemény lehet! Ezért először tegyünk bele kevesebb liszt mennyiséget, és érezni fogjuk, hogy kell-e bele még több.
Jól gyúrjuk össze, hogy egynemű, rugalmas, lágy tésztát kapjunk. Formáljunk belőle cipót, és tegyük egy lisztezett nyújtódeszkára. Nyújtófával nyújtsuk kb. fél cm, kb. egy ujjnyi vastagra. Időnként lisztezzünk kicsit a tészta alá, nehogy leragadjon. A kinyújtott tésztát kb. 8-9 cm-es négyzetekre vágjuk.
A szilvákat félbevágjuk, magját eltávolítjuk, és a fahéjjal összekevert cukorból kávéskanállal a mag helyére teszünk picit, és a szilvákat a tésztakockák közepére helyezzük.
Majd a tészta négy csücskét összefogjuk, összenyomkodjuk, úgy zárjuk össze, hogy ne maradjon rés rajta. Két lisztes tenyerünk között ügyesen görgetve formázzunk szép gombócokat, majd dobjuk, a már lobogó vízbe. Egy-két perc múlva óvatosan, fakanál segítségével nézzük meg, hogy nem ragadt-e gombóc a lábas aljára. Ha így történt, akkor egy finom mozdulattal kimenekítjük a fogságból:). Egy idő után a gombócok feljönnek a víz felszínére, ekkor hagyjuk még két-három percig főni. Majd leszűrjük alaposan őket.
Az olajon egy nagyobb serpenyőben folyamatos keverés mellett megpirítjuk a zsemlemorzsát. Vigyázat, mert hamar megéghet! Pár perc alatt elkészül.
A gombócokat a zsemlemorzsára tesszük, kicsit meghempergetjük őket. Érdemes ügyesen rázogatni az edényt, hogy a gombócok pörögve-forogva, minden oldalukon zsemlemorzsásak legyenek. Ezután már nincs más feladatunk, mint még melegen, sima porcukorral, illetve aki szereti, fahéjas porckorral meghintve tálalni.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 55
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 13249
Feltöltés dátuma: 2015. szeptember 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - szilvás gombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Sylvia Gasztro Angyal 114 recept

Némi konyhai jártasságot igényel az elkészítése, de nem lehetetlen feladat! A klasszikus változatban szilva töltelék van, de megtöltheted barackkal is vagy házi lekvárral is, ha úgy tartja kedved!