Szárnyashúsos hidegtál
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Friedrich Antal
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
150 °C
hidegkonyha
- 19% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 9% Zsír
Szárnyasgalantin
-
67g pulykamell105 kcal
-
9g nori lap3 kcal
-
0 kcal
-
1g só0 kcal
-
2 kcal
-
50g darált pulykahús58 kcal
-
3g zselatin11 kcal
-
0g szezámmag2 kcal
Kacsamájhabos töltött tojás
-
17g kacsamáj23 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1g olívaolaj7 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
0 kcal
-
17g tej9 kcal
-
8g finomliszt30 kcal
-
8g vaj60 kcal
-
0g só0 kcal
Baconba göngyölt csirkemáj
Csirkemell csíkok szezámos bundában
-
33g csirkemellfilé40 kcal
-
17g zsemlemorzsa66 kcal
-
8g finomliszt30 kcal
-
0g szezámmag2 kcal
-
0 kcal
-
43g napraforgó olaj0 kcal
Hidegtál összeállítása
-
33g pulykamellsonka37 kcal
Összesen
640
kcal
- 19% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 9% Zsír
Szárnyasgalantin
-
400g pulykamell628 kcal
-
52g nori lap18 kcal
-
0 kcal
-
4g só0 kcal
-
50g kápia paprika11 kcal
-
300g darált pulykahús345 kcal
-
20g zselatin67 kcal
-
2g szezámmag11 kcal
Kacsamájhabos töltött tojás
-
100g kacsamáj136 kcal
-
0g bors0 kcal
-
5g olívaolaj44 kcal
-
330g tojás415 kcal
-
0 kcal
-
100g tej56 kcal
-
50g finomliszt182 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
0g só0 kcal
Baconba göngyölt csirkemáj
Csirkemell csíkok szezámos bundában
-
200g csirkemellfilé240 kcal
-
100g zsemlemorzsa395 kcal
-
50g finomliszt182 kcal
-
2g szezámmag11 kcal
-
0 kcal
-
255g napraforgó olaj0 kcal
Hidegtál összeállítása
-
200g pulykamellsonka220 kcal
Összesen
3833
kcal
- 19% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 9% Zsír
Szárnyasgalantin
-
15.9g pulykamell25 kcal
-
2.1g nori lap1 kcal
-
0 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
0 kcal
-
11.9g darált pulykahús14 kcal
-
0.8g zselatin3 kcal
-
0.1g szezámmag0 kcal
Kacsamájhabos töltött tojás
-
4g kacsamáj5 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.2g olívaolaj2 kcal
-
13.1g tojás17 kcal
-
0 kcal
-
4g tej2 kcal
-
2g finomliszt7 kcal
-
2g vaj14 kcal
-
0g só0 kcal
Baconba göngyölt csirkemáj
Csirkemell csíkok szezámos bundában
-
10 kcal
-
4g zsemlemorzsa16 kcal
-
2g finomliszt7 kcal
-
0.1g szezámmag0 kcal
-
0 kcal
-
10.1g napraforgó olaj0 kcal
Hidegtál összeállítása
-
9 kcal
Összesen
152
kcal
- 19% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 62.4 g
Zsír
-
Összesen 29 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 481 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1599.4 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 87 mg
-
Kálcium 115 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 70 mg
-
Foszfor 587 mg
-
Nátrium 724 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 27.9 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 201.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2999 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 15 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 17 mg
-
D vitamin: 46 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 343 micro
-
Kolin: 262 mg
-
Retinol - A vitamin: 2964 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 409 micro
-
β-crypt 41 micro
-
Likopin 10 micro
-
Lut-zea 250 micro
Összesen
640
kcal
- 19% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 374.5 g
Zsír
-
Összesen 174.3 g
-
Telített zsírsav 62 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 57 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 27 g
-
Koleszterin 2883 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9596.5 g
-
Cink 28 mg
-
Szelén 520 mg
-
Kálcium 689 mg
-
Vas 65 mg
-
Magnézium 417 mg
-
Foszfor 3522 mg
-
Nátrium 4344 mg
-
Réz 8 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 167.5 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 1210.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 17997 micro
-
B6 vitamin: 9 mg
-
B12 Vitamin: 88 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 104 mg
-
D vitamin: 278 micro
-
K vitamin: 18 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 7 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 98 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 2057 micro
-
Kolin: 1573 mg
-
Retinol - A vitamin: 17781 micro
-
α-karotin 25 micro
-
β-karotin 2452 micro
-
β-crypt 244 micro
-
Likopin 60 micro
-
Lut-zea 1500 micro
Összesen
3833
kcal
- 19% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.9 g
Zsír
-
Összesen 6.9 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 115 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 381.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 21 mg
-
Kálcium 27 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 140 mg
-
Nátrium 173 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.7 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 48.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 716 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 82 micro
-
Kolin: 63 mg
-
Retinol - A vitamin: 707 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 97 micro
-
β-crypt 10 micro
-
Likopin 2 micro
-
Lut-zea 60 micro
Összesen
152
kcal
Hozzávalók
Szárnyasgalantin
-
40 dkg pulykamell
-
2 db nori lap
-
1 kávéskanál provence-i fűszerkeverék
-
1 kávéskanál só
-
5 dkg kápia paprika
-
30 dkg darált pulykahús
-
2 dkg zselatin
-
1 teáskanál szezámmag
Kacsamájhabos töltött tojás
-
10 dkg kacsamáj
-
bors ízlés szerint
-
5 ml olívaolaj
-
6 db tojás
-
1 dl tej
-
5 dkg finomliszt
-
5 dkg vaj
-
1 csipet só
Baconba göngyölt csirkemáj
-
5 szelet bacon
-
15 dkg csirkemáj
-
1 kávéskanál provence-i fűszerkeverék
Csirkemell csíkok szezámos bundában
-
20 dkg csirkemellfilé
-
10 dkg zsemlemorzsa
-
5 dkg finomliszt
-
1 teáskanál szezámmag
-
1 teáskanál csirke fűszersó
-
3 dl napraforgó olaj
Hidegtál összeállítása
-
20 dkg pulykamellsonka
Elkészítés
Szárnyasgalantin
- A pulykamellet vékony szeletre nyitjuk, és klopfoljuk. Fűszerezzük, sózzuk.
- A darált húst fűszerezzük, a zselatin felét belekeverjük, az apróra vágott paprikával és fekete szezámmaggal összekeverjük.
- A pulykamellre ráhelyezzük a beáztatott algalapot, szórjuk a zselatinnal, és egyenletesen elterítjük a darált húst. Szorosan felgöngyöljük alufóliába.
- Sütőben, vízgőzben 30 perc alatt 160 fokon készre pároljuk.
- Ha kész kivesszük, és kihűtjük, vékonyra szeleteljük.
Kacsamájhabos töltött tojás
- A kacsamájat borsozzuk, és olívaolajon megsütjük.
- A tojásokat megfőzzük, és kettévágjuk. A tojássárgáját a sült májjal ledaráljuk.
- Besamelt készítünk, és a darált májjal egyneművé keverjük a fűszerekkel. Besamel mártás: vajat olvasszunk meg, erre tegyünk lisztet. Kicsit megpirítjuk, majd hozzáöntjük a tejet, és habverő segítségével csomómentesre keverjük. Sózzuk.
- A töltelékkel megtöltjük a tojásokat.
Baconba göngyölt csirkemáj
- A májat kis darabokra vágjuk, fűszerezzük, és a baconba göngyöljük.
- Sütőben megsütjük.
Csirkemell csíkok szezámos bundában
- A csirkemellet csíkokra vágjuk, fűszerezzük, és szezámmagos panírban kisütjük.
Hidegtál összeállítása
- A pulykamell sonkát szeleteljük.
- A kész alapanyagokat ízlésesen tálra rakjuk.
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 8 alkalommal
- Receptkönyvben: 140
- Tegnapi nézettség: 4
- 7 napos nézettség: 10
- Össznézettség: 23665
- Feltöltés dátuma: 2015. december 27.
Ajánló
Baráti összejövetelekre remek ötlet.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Friedrich Antal
76 recept
Hidegkonyha mindig is a kedvencem volt, van, lesz. Ez az egyik összeállításom.
