Svájci sárgarépatorta

Name: Svájci sárgarépatorta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: svájci
Ingredients: 22 dkg Sárgarépa; 12 dkg Mandula darálva; 12 dkg Földimogyoró darálva; 5 dkg Finomliszt; 5 dkg Zsemlemorzsa; 1 kk Sütőpor; 7 db Tojássárgája; 30 dkg Cukor; 0 kk Fahéj; 0 kávéskanál Szegfűszeg; 2 ek Pálinka csresznye; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelve; 5 db Tojásfehérje; 0 ízlés szerint Só; 30 dkg Porcukor; 3 ek Citromlé; 3 ek Pálinka cseresznye; 15 dkg Marcipán

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

10adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

22g sárgarépa

8 kcal
12g mandula

71 kcal
12g földimogyoró

68 kcal
5g finomliszt

18 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g sütőpor

0 kcal
14g tojássárgája

45 kcal
30g cukor

116 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g pálinka

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

30g porcukor

116 kcal
2g citromlé

1 kcal
2g pálinka

6 kcal

A díszítéshez

15g marcipán

69 kcal

Összesen 553 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

220g sárgarépa

80 kcal
120g mandula

708 kcal
120g földimogyoró

680 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
2g sütőpor

1 kcal
140g tojássárgája

451 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
16g pálinka

37 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g narancshéj

6 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

300g porcukor

1161 kcal
24g citromlé

5 kcal
24g pálinka

55 kcal

A díszítéshez

150g marcipán

693 kcal

Összesen 5525 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

12.7g sárgarépa

5 kcal
6.9g mandula

41 kcal
6.9g földimogyoró

39 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
2.9g zsemlemorzsa

11 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
8.1g tojássárgája

26 kcal
17.4g cukor

67 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.9g pálinka

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
11.6g tojásfehérje

6 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

17.4g porcukor

67 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
1.4g pálinka

3 kcal

A díszítéshez

8.7g marcipán

40 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
488 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
92 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.1 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
686 micro
β-karotin
1635 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 553 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
125.1 g

Zsír

Összesen
194.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
1519 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4879.7 g
Cink
12 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
924 mg
Vas
18 mg
Magnézium
613 mg
Foszfor
2014 mg
Nátrium
1126 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
831.1 g
Cukor
705 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
501.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2170 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
305 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
670 micro
Kolin:
1307 mg
Retinol - A vitamin:
519 micro
α-karotin
6861 micro
β-karotin
16351 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
2048 micro

Összesen 5525 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
29 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
397 micro
β-karotin
946 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 318 kcal

Hozzávalók

A tésztához

22 dkg sárgarépa
12 dkg mandula (darálva)
12 dkg földimogyoró (darálva)
5 dkg finomliszt
5 dkg zsemlemorzsa
1 kk sütőpor
7 db tojássárgája
30 dkg cukor
0.5 kk fahéj
0.3 kávéskanál szegfűszeg
2 ek pálinka (csresznye)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
5 db tojásfehérje
só ízlés szerint

A mázhoz

30 dkg porcukor
3 ek citromlé
3 ek pálinka (cseresznye)

A díszítéshez

15 dkg marcipán

Elkészítés

A tésztához

A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, a széleit is, a sütőt előmelegítjük.
A mandulát, a mogyorót, a lisztet és a morzsát a sütőporral összeöntjük.
A tojássárgát a 20 dkg cukorral, a fahéjjal szegfűszeggel és a pálinkával habosra kikeverjük. Utána a maszába reszeljük a narancs és a citrom héját .
A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, közben hozzáadagoljuk a 20 dkg cukrot is, és fényes habbá verjük.
A tojássárgájához adjuk a kevert lisztet, elkeverjük, utána belekeverjük óvatossan a felvert habot, és legvégül a reszelt sárgarépát.
A formába öntjük, és az előmelegített sütőben megsütjük, mikor a teteja barnulni kezd, letakarjuk alufóliával, ne nagyon barnuljon meg.
Ha kész, 24 órát állni hagyjuk.
A mázhoz a porcukorból a citromléből (én igazi citromot használok) és a pálinkából folyékony mázt csinálunk.
A sütőt elömelegítjük 100 fokra, ha elérte, akkor kikapcsoljuk. A tortát rácsra helyezzük, egy másik tepsibe tesszük, közepére öntjük a mázat, hagyjuk, hogy elterüljön rajta, és lefolyjon (nem kell egyenletesen).
Beletesszük a sütőbe úgy, hogy fakanállal kitámasztjuk az ajtaját, és 15 perc alatt rászárítjuk a mázat.
Narancssárga és zöld marcipánt használunk a díszítéshez, amiből répát és levelet formázunk: 16 kis golyóból kinyújtjuk a marcipánt, és fél literes üveg kupakjával kiszaggatjuk, aminek az egyik végét összecsípjük, így kapunk szép kis leveleket. (Lehet kapni mini marcipán répákat, csak tele van mindenféle adalékanyaggal, ezért jobb ha magam oldom meg!)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 9313
Feltöltés dátuma: 2012. február 21.