kenyerek kovászos kenyér

Sörös graham kenyér

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Évi néni

8adag

Előkészítés

5perc

Sütés

45perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

210 °C

kenyérsütő

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

31g kovász

57 kcal
25g graham-liszt

83 kcal
44g kenyérliszt bl80

158 kcal
25g sör

11 kcal
13g víz

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
3g méz

10 kcal
1g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1g sikér

2 kcal

Összesen 349 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

250g kovász

455 kcal
200g graham-liszt

664 kcal
350g kenyérliszt bl80

1264 kcal
200g sör

86 kcal
100g víz

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
5g sikér

19 kcal

Összesen 2787 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

21.3g kovász

39 kcal
17g graham-liszt

57 kcal
29.8g kenyérliszt bl80

108 kcal
17g sör

7 kcal
8.5g víz

0 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
2.1g méz

6 kcal
0.9g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.4g sikér

2 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
783 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
537 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
47.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 349 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.2 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6264.1 g
Cink
10 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
160 mg
Vas
11 mg
Magnézium
368 mg
Foszfor
1196 mg
Nátrium
4296 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
528 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
379.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
739 micro

Összesen 2787 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
533.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
366 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
32.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 238 kcal

Hozzávalók

25 dkg kovász (vagy öregtészta)
20 dkg graham-liszt
35 dkg kenyérliszt bl80
2 dl sör
1 dl víz (meleg)
1 dkg élesztő
1 ek méz
1 ek só
3 ek napraforgó olaj
1 csipet aszkorbinsav (opcionális)
1 tk sikér (opcionális)

Elkészítés

A meleg vizet összekeverjük egy kanál mézzel, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk rajta.
Kenyérsütő üstjébe tesszük az élesztős vizet, a sört, öregtésztát, liszteket, sót és összedagasztjuk, majd 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát nyolc részre osztjuk, kinyújtjuk kb 45 cm-s hengerekké és összefonjuk.
Sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük, 20 perc alatt újra kelesztjük, lespricceljük langyos vízzel, lefedve a 210 C- ra előmelegített sütőbe tesszük hőlégkeverésre (alul-felül sütés: 230 C) fél órára, majd a tetőt levéve, a hőt lecsökkentjük 180 C-ra, és további negyed óráig sütjük, míg szép piros lesz. Rácsra téve hűtjük.

Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2391
Feltöltés dátuma: 2012. április 20.