húsételek sertéssült

Sertéssült pirított darával és meggymártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

NapsütötteVidékünkön

Sertéssült pirított darával és meggymártással

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

180perc

Összesen

190perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

Sertéssült

250g sertéscomb

455 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
11g sertészsír

101 kcal

Pirított dara

50g búzadara

180 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g só

0 kcal
125g víz

0 kcal

Meggymártás

350g meggybefőtt

252 kcal
13g cukor

48 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
19g finomliszt

68 kcal

Összesen 1245 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

Sertéssült

1000g sertéscomb

1820 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
45g sertészsír

406 kcal

Pirított dara

200g búzadara

720 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Meggymártás

1400g meggybefőtt

1008 kcal
50g cukor

194 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
160g tejföl

317 kcal
75g finomliszt

273 kcal

Összesen 4986 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

Sertéssült

28.2g sertéscomb

51 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
1.3g sertészsír

11 kcal

Pirított dara

5.6g búzadara

20 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g só

0 kcal
14.1g víz

0 kcal

Meggymártás

39.4g meggybefőtt

28 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
4.5g tejföl

9 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.2 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1109.7 g
Cink
5 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
92 mg
Vas
2 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
665 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
353.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1245 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
240.7 g

Zsír

Összesen
209.2 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
767 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4439 g
Cink
20 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
369 mg
Vas
10 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
2659 mg
Nátrium
807 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
506.9 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
1415 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
226 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
762 mg
Retinol - A vitamin:
244 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 4986 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 139 kcal

Hozzávalók

Sertéssült

1000 g sertéscomb
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma
3 ek sertészsír

Pirított dara

1 bögre búzadara (250 ml)
3 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
500 ml víz

Meggymártás

1400 g meggybefőtt (töltőtömeg)
5 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj
fahéj ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint
8 ek tejföl
5 ek finomliszt

Elkészítés

Sertéssült

A sertéscombot előkészítjük a felhasználáshoz. Minden oldalát sózzuk, a fűszerekkel bedörzsöljük. Tepsibe tesszük, alá némi zsírt kanalazunk, mellé a négy részre vágott vöröshagymát tesszük.
Előmelegített, 150 fokos sütőben, alufóliával vagy a tepsi fedelével lefedve 180 perc alatt készre sütjük. Ha a tepsi fedelét használjuk, ügyeljünk, mert a sertéscomb sütés közben összeugrik, magasabb lesz, ez a fedőt felnyomhatja, több levegő jut a tepsibe, így a comb nem tud megfelelően párolódni.
Ha a sertéssült elkészült, kihűtjük, szép szeleteket vágunk belőle.

Pirított dara

A búzadarát egy lábosban az olajon kezdjük pirítani. Hozzáadjuk a sót. Addig pirítjuk, amíg kellően barna színt kap. Ez 11 perc ekkora mennyiség mellett. Ezalatt folyamatosan kevergetjük, másként leégne.
Ha átpirult a dara, kétszeres mennyiségű vízzel öntjük fel, és folyamatosan keverjük 7 percen keresztül. Ha a dara átfőtt, fedőt teszünk a lábasra, és néha megkeverjük. Amire kihűl, a dara morzsáira válik.

Meggymártás

A meggybefőttet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a citrom reszelt héját és a fűszereket, majd felforraljuk.
A lisztet alaposan kikeverjük a tejföllel, majd a meggy levéből keverünk hozzá 2 merőkanállal. A habarást a forró meggyhez adjuk, és alaposan elkeverjük, majd újraforraljuk.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 180 perc
Receptkönyvben: 250
Tegnapi nézettség: 85
7 napos nézettség: 653
Össznézettség: 110468
Feltöltés dátuma: 2019. augusztus 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sertéssült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

NapsütötteVidékünkön 173 recept

A menzáról jól ismert fogás, ami sokak kedvence. A meggybefőtt súlya a levével együtt értendő. Ha friss meggyből készítjük a mártást, annyi vízzel öntjük fel a főzéskor, amennyi épp ellepi. A dara készítésénél ügyeljünk arra, hogy a lehető legjobban barnítsuk meg a szemeket, csak így fog morzsáira válni. Sertéscombból válasszuk azt, amiből majd a legszebb szeleteket tudjuk vágni.