Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 40 dkg Burgonya; 40 dkg Padlizsán; 40 dkg Cukkini; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 db Paradicsom; 1 dl Olívaolaj; 1 ek Bazsalikom szárított; 1 ek Oregánó szárított; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 20 dkg Sajt reszelt

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Harmathy Ildikó

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

100g burgonya

58 kcal
100g padlizsán

24 kcal
100g cukkini

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
100g paradicsom

18 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 499 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

400g burgonya

231 kcal
400g padlizsán

95 kcal
400g cukkini

65 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
400g paradicsom

72 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g sajt

704 kcal

Összesen 1997 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

19.4g burgonya

11 kcal
19.4g padlizsán

5 kcal
19.4g cukkini

3 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
19.4g paradicsom

3 kcal
4.1g olívaolaj

36 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.7g sajt

34 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1092.8 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
393 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
390.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
623 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2241 micro

Összesen 499 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
68 g

Zsír

Összesen
144.7 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4371.1 g
Cink
9 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
1570 mg
Vas
9 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
1282 mg
Nátrium
1154 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.7 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
1561.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
850 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
204 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
626 micro
α-karotin
405 micro
β-karotin
2492 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
8964 micro

Összesen 1997 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
76 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
498 micro
Lut-zea
434 micro

Összesen 95 kcal

Hozzávalók

40 dkg burgonya
40 dkg padlizsán
40 dkg cukkini
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 db paradicsom
1 dl olívaolaj
1 ek bazsalikom (szárított)
1 ek oregánó (szárított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
20 dkg sajt (reszelt)

Elkészítés

A krumplit héjában megfőzzük.
A főtt krumplit, a padlizsánt, a cukkinit falatnyi kockára vágjuk.
A hagymát kisebbre kockázzuk.
Az olívaolajon először megfonnyasztjuk a hagymát.
Hozzáadjuk a krumplit, padlizsánt, fokhagymát, fűszereket, pároljuk.
Következik a cukkini, pároljuk.
Legvégül a paradicsom, azzal már csak párat keverünk, éppen csak megsüljön.
A tányéron reszelt sajttal bőven szórjuk.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 199
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 38609
Feltöltés dátuma: 2009. április 02.

Ajánló

Köretnek, főételnek egyaránt ajánlom - imádom!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - lecsó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Harmathy Ildikó 313 recept

Francia lecsónak is hívják ezt az ételt, bár én akkor szeretem a legjobban, ha semennyire sem hasonlít a mi lecsónkra. Tény azonban, hogy hazájában pontosan annyiféle elkészítése létezik, mint a mi lecsónknak: konkrétan persze ki-ki a sajátjára esküszik Ez itt az én verzióm – ki másé lenne? Nekem az a lényeg, hogy padlizsán, cukkíni és paradicsom legyen benne, a többi alkotót szabadabban variálom. Ezúttal pl. paprikát egyáltalán nem tettem bele, krumplit viszont igen, mert főételnek tálaltam.