húsételek májas húsételek

Póréhagymás-boros csirkemáj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

3adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

167g csirkemáj

198 kcal
33g kolozsvári szalonna

218 kcal
5g libazsír

45 kcal
67g póréhagyma

18 kcal
33g paradicsom

6 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
17g félszáraz fehérbor

14 kcal
0g konyak

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 503 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
15g libazsír

135 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
100g paradicsom

18 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
50g félszáraz fehérbor

42 kcal
0g konyak

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 1512 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

51g csirkemáj

61 kcal
10.2g kolozsvári szalonna

67 kcal
1.5g libazsír

14 kcal
20.4g póréhagyma

5 kcal
10.2g paradicsom

2 kcal
1.6g sűrített paradicsom

1 kcal
5.1g félszáraz fehérbor

4 kcal
0g konyak

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
889.3 g
Cink
5 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
39 mg
Vas
16 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
549 mg
Nátrium
138 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
209.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5537 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
28 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1005 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
5484 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
584 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
2458 micro
Lut-zea
598 micro

Összesen 503 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
93.9 g

Zsír

Összesen
109.3 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1830 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2667.8 g
Cink
15 mg
Szelén
276 mg
Kálcium
116 mg
Vas
48 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
1648 mg
Nátrium
415 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
627.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16610 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
84 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3015 micro
Kolin:
993 mg
Retinol - A vitamin:
16453 micro
α-karotin
161 micro
β-karotin
1753 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
7375 micro
Lut-zea
1795 micro

Összesen 1512 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
12 mg
Vas
5 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
63.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1693 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
1677 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
752 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 154 kcal

Hozzávalók

50 dkg csirkemáj
10 dkg kolozsvári szalonna
1 ek libazsír (vagy napraforgó olaj)
1 db póréhagyma
1 db paradicsom
1 ek sűrített paradicsom
0.5 dl félszáraz fehérbor
0.5 dl konyak (elhagyható)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
majoranna ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint (őrölt)

Elkészítés

A csirkemájat alaposan átnézzük, lehártyázzuk, felezzük, leöblítjük, lecsöpögtetjük, és borsozzuk.
A póréhagymát egészen vékonyra felkarikázzuk, a szalonnaszeleteket bevagdaljuk, a paradicsomot feldaraboljuk.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a libazsírt vagy helyette olajat hevítünk. Elsőként a szalonnát pirítjuk meg, majd a szeleteket kivesszük a zsírból, és félretesszük későbbre. A lángot takarékra vesszük, a póréhagymakarikákat rádobjuk a zsírra/olajra, majd finoman sózva üvegesre pároljuk. Pár pillanat múlva hozzáadjuk a paradicsomot, ráöntjük a bort és ugyanannyi vizet.
Hozzáadjuk a májat, fűszerezzük a majoránnával és a rozmaringgal, és ezek után lassú tűzön pároljuk. Fontos, hogy a levét kieressze a máj, mivel így sűrű szaftot kaphatunk. Később hozzáöntjük a konyakot, de ez a lépés ki is maradhat. Szükség esetén sózzuk, borsozzuk.
Savanyúval és főtt burgonyával tálaljuk. A szalonnaszeleteket is feltálaljuk mellé.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 47
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2109
Feltöltés dátuma: 2011. november 19.

Ajánló

Főtt burgonyával nagyon finom. Hozzá esetleg savanyúságot is adhatunk, mert elég nehéz az étel.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - májas húsételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17520 recept

Életem első csirkemájas receptje áll itt. A neten bukkantam rá hosszas kutakodás után. Valami különlegeset akartam a csirkemájból, hogy végre ne rántva vagy resztelve együk, mint ahogy azt a legtöbb családban, így nálunk is szokás. Nagyon szeretem azokat a klasszikus ízeket is, de ez a recept jobban beindította a fantáziámat. A konyakot én kihagytam, mert sokszor szkeptikus vagyok az alkoholt tartalmazó ételekkel szemben, és úgy éreztem, a bor egyelőre elég lesz. Nem is hiányzott a konyak. Ebből a főztömből sem maradt túl sok maradék. Pedig titkon reméltem.