kenyerek focaccia

Pikáns focaccia pepperonival és bogyókkal

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

kicsivik

Pikáns focaccia pepperonival és bogyókkal

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír

83g víz

0 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
1g só

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
13g pepperoni

3 kcal
4g kapribogyó

1 kcal
50g finomliszt

182 kcal
33g teljes kiőrlésű liszt

111 kcal
17g olajbogyó

19 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
3g kukoricaliszt

9 kcal

Összesen 354 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír

500g víz

0 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
6g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
75g pepperoni

17 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g kukoricaliszt

54 kcal

Összesen 2120 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír

40.1g víz

0 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
0.5g só

0 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
6g pepperoni

1 kcal
2.1g kapribogyó

0 kcal
24.1g finomliszt

88 kcal
16g teljes kiőrlésű liszt

53 kcal
8g olajbogyó

9 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
1.2g kukoricaliszt

4 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
929.9 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
43 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
619 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
120 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 354 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.6 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5579.3 g
Cink
10 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
258 mg
Vas
19 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
1087 mg
Nátrium
3716 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
403.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
42 mg

VÍZ

Összesen
720.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
343 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1005 micro

Összesen 2120 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
447.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
298 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
57.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 169 kcal

Hozzávalók

5 dl víz (langyos)
1 tasak instant élesztő (expressz)
1 teáskanál só (púpozott)
1 ek olívaolaj
1 ek zöldfűszer (szárított keverék: zsálya, borsikafű, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, petrezselyem )
5 db pepperoni (zöld, vagy más csípős paprika kierezve)
2 ek kapribogyó
30 dkg finomliszt (finom)
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg olajbogyó
1 ek napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál kukoricaliszt (a tepsi kikenéséhez)

Elkészítés

Mély tálba öntjük a vizet, egyenletesen rászórjuk az élesztőt. Hozzáadjuk a sót, a zöldfűszereket, az olívaolajat. Jól elkeverjük.
Mehet bele a kétféle liszt, fakanállal közepesen kemény, homogén masszává összedolgozzuk. Ha nagyon ragad a tál oldalához, kevés liszttel ezen a ponton még lehet rajta segíteni. Meleg helyen, letakarva, 1 órát kelesztjük, annak ellenére, hogy expressz az élesztő.
Közepes méretű tepsinket vékonyan kikenjük olajjal, majd ki(kukorica)lisztezzük, de csak az alját. Beleöntjük a tésztát, ellapogatjuk, a forma széleihez igazítjuk.
Tetejére szórjuk az olajbogyót, belenyomkodjuk a tésztába.
Begyújtjuk a sütőt, előmelegítjük. A keletkező hőből profitálva a gáztűzhelyre tesszük a letakart tepsit, dagadjon csak szépen az a focaccia.
Betoljuk a forró csőbe, és megsütjük. Tűpróbát végezzünk.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4284
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 10.

Ajánló

Szerintem sokkal gazdagabb a teljes lisztek ízvilága. Egy finom reggelihez vagy vacsihoz akár magában is vagy halványan megvajazva, szelet sajttal (én a füstölt parenyicára voksolok), roppanós fejes salátával, paradicsommal királyi eleség.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - focaccia

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

kicsivik 42 recept

A múzsám Kiki fűszeres focacciája volt. Ritka kivétellel minden kenyérfélét és péksüteményt teljes kiőrlésű lisztből sütök. Ha úgy gondolom, hogy a teljes kiőrlésű liszt erőteljesebb íze, szemcsésebb állaga és a sima liszttől eltérő sütési tulajdonságai veszélybe sodorhatják a végkifejletet, akkor csak a finom búzaliszt kb. 1/3-át helyettesítem vele, ahogy most is tettem. A pepperoni lehet több is, ha bírjuk a csípőset. A kapribogyó elhagyható, ha nincs épp otthon. A fűszerezéssel is lehet ízlés szerint játszani. Természetesen hagyományos élesztővel is működik, én egy-két rossz tapasztalat után nem szívesen használom. A kukoricaliszt csak egy kis plusz, az is elhagyható.