húsételek rostélyos

Petőfi rostélyos

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Marcsisef

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

150perc

Összesen

165perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír

200g marharostélyos

612 kcal
25g sertészsír

226 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
38g lecsó

15 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
0g só

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal

Összesen 1272 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír

800g marharostélyos

2448 kcal
100g sertészsír

902 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
15g fűszerpaprika

42 kcal
1g köménymag

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
150g lecsó

62 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
0g só

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal

Összesen 5085 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír

51.4g marharostélyos

157 kcal
6.4g sertészsír

58 kcal
12.8g vöröshagyma

5 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0.1g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
9.6g lecsó

4 kcal
1.3g sűrített paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
12.8g füstölt szalonna

84 kcal

Összesen 327 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
39.6 g

Zsír

Összesen
112.7 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
688.8 g
Cink
8 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
50 mg
Vas
5 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
169.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1033 micro
β-crypt
232 micro
Likopin
1438 micro
Lut-zea
718 micro

Összesen 1272 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
158.3 g

Zsír

Összesen
450.9 g
Telített zsírsav
176 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
201 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
835 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2755 g
Cink
33 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
199 mg
Vas
20 mg
Magnézium
204 mg
Foszfor
1617 mg
Nátrium
522 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
677.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
393 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
637 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
95 micro
β-karotin
4131 micro
β-crypt
928 micro
Likopin
5753 micro
Lut-zea
2871 micro

Összesen 5085 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
265 micro
β-crypt
60 micro
Likopin
370 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 327 kcal

Hozzávalók

80 dkg marharostélyos
10 dkg sertészsír
20 dkg vöröshagyma
1 dkg fokhagyma
1.5 dkg fűszerpaprika
1 g köménymag
0.5 g majoranna
15 dkg lecsó
2 dkg sűrített paradicsom (paradicsompüré)
só ízlés szerint
3 púpozott ek finomliszt
20 dkg füstölt szalonna

Elkészítés

A húst négy egyenlő szeletre vágjuk, kicsit megpaskoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A rostélyosokat lisztben megforgatjuk, forró zsírban hirtelen átsütjük.
Egy megfelelő nagyságú lábosba tesszük.
Ugyanebben a zsírban világosra pirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk az őrölt paprikát, paradicsompürét, összezúzott fokhagymát, köménymagot, majoránnát, az egészet összekeverjük, felöntjük kevés vízzel, néhány percig forraljuk, és ráöntjük a húsra.
Annyi vizet töltünk még hozzá, hogy a rostélyosokat ellepje, fedő alatt lassan pároljuk. Időnként megforgatjuk, ha kell kevés vizet öntünk rá.
Amikor úgy tűnik, hogy a hús kb. 15 perc múlva puha lesz, hozzáadjuk a lecsót (lecsó helyett 15 dkg paprikát és 15 dkg paradicsomot is használhatunk)és így pároljuk készre. A főzési idő függ a marha korától!

Elkészítettem: 11 alkalommal
Receptkönyvben: 186
Tegnapi nézettség: 27
7 napos nézettség: 132
Össznézettség: 91902
Feltöltés dátuma: 2012. március 15.

Ajánló

Burgonyalángossal tálaljuk, aminek tetejére sült szalonna kakastaréjt teszünk. Jó étvágyat kívánok!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - rostélyos

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Marcsisef 217 recept

Van egy 1956- ban kiadott REMEK szakácskönyvem, aminek ez az ötödik bővített kiadása. Írói: Mózer István, Pelle Józsefné, Rákóczi János, Schulhof Géza, Szinder László, Turós Emil, Venesz József. Ebben a könyvben találtam ezt a receptet, ugye sejtitek, hogy kipróbáltam. Azóta többször elkészítettem, és az egyik marhahúsból készült kedvencünk lett. A nevét honnan, kitől kapta nem tudom. Ha valaki tudja, kérem, írja meg!