Pastel de Belém

Name: Pastel de Belém
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: portugál
Ingredients: 30 dkg Leveles tészta (tejmentes); 4 db Tojássárgája; 4 dl Tej; 12 dkg Cukor; 3 dkg Finomliszt; 1 tk Vaj; 1 csipet Só

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Petra

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

250 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

50g leveles tészta (tejmentes)

186 kcal

A krémhez

13g tojássárgája

43 kcal
67g tej

37 kcal
20g cukor

77 kcal
5g finomliszt

18 kcal
1g vaj

8 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 369 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

300g leveles tészta (tejmentes)

1113 kcal

A krémhez

80g tojássárgája

258 kcal
400g tej

224 kcal
120g cukor

464 kcal
30g finomliszt

109 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2218 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

32g leveles tészta (tejmentes)

119 kcal

A krémhez

8.5g tojássárgája

27 kcal
42.7g tej

24 kcal
12.8g cukor

50 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
94 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
7.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 369 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.8 g

Zsír

Összesen
104.2 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
883 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1825.2 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
567 mg
Vas
3 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
841 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
266.7 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
353 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
661 mg
Retinol - A vitamin:
344 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
881 micro

Összesen 2218 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
60 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 237 kcal

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg leveles tészta (tejmentes)

A krémhez

4 db tojássárgája
4 dl tej
12 dkg cukor
3 dkg finomliszt
1 tk vaj
1 csipet só

Elkészítés

A tésztához

A sütőt a legmagasabb fokozatra kapcsoljuk (220-250 fok).
A leveles tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, 30 x 20 cm-esre, és a hosszanti oldalánál fogva szorosan feltekerjük. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
3,5 dl tejet, a cukorral, sóval és a vajjal forrásig melegítjük.
A lisztet a maradék (0,5 dl) tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük, több részletben, folyamatosan keverve a forró cukros tejet. Kevergetve lehűtjük.
Mikor langyos a krém, egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. Kikeverjük.
A muffinsütő mélyedéseit alaposan kivajazzuk.
A hűtőből kivett tésztahengert 12 egyforma darabra vágjuk, és az így kapott szeleteket lapogatjuk, kihúzzuk és kosárkákat formálunk. Belesimítjuk a mélyedésekbe.
Mindegyiket 2/3-ig töltjük a krémmel.
A forró sütőbe dugjuk kb. 12 percre,ennyi idő alatt a tészta is átsül.
Végül grillfunkcióra váltunk és 2 perc alatt hagyjuk, hogy aranyszínűre süljön a tetejük. Nem baj, ha itt-ott fekete foltok is képződnek rajta, sőt!
Tálaláskor porcukorral meghintjük.

Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Receptkönyvben: 395
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 36
Össznézettség: 79071
Feltöltés dátuma: 2010. március 09.

Ajánló

Capuccino, espresso, ristretto, latte és minden egyéb kávé mellé.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - kosárkák

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - portugál
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Petra 537 recept

Tradicionális portugál kávé mellé való. Már az első találkozásunkkor belopta magát a szívembe. Chili&Vanília kísérletező kedvének köszönhetően pedig itthon is bármikor elkészíthetem.