húsételek csülök

Omlós tepsis csülök

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Kornél

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

200perc

Összesen

215perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

18% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír

500g sertéscsülök

695 kcal
8g só

0 kcal
3g fekete bors

6 kcal
3g köménymag

0 kcal
167g mangalica zsír

376 kcal

Összesen 1077 kcal

18% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír

3000g sertéscsülök

4169 kcal
50g só

0 kcal
15g fekete bors

38 kcal
20g köménymag

0 kcal
1000g mangalica zsír

2255 kcal

Összesen 6462 kcal

18% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír

73.4g sertéscsülök

102 kcal
1.2g só

0 kcal
0.4g fekete bors

1 kcal
0.5g köménymag

0 kcal
24.5g mangalica zsír

55 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

18% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
71.8 g

Zsír

Összesen
84.8 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4481.6 g
Cink
7 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
56 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
738 mg
Nátrium
3533 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
244 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
267 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 1077 kcal

18% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
430.8 g

Zsír

Összesen
508.8 g
Telített zsírsav
183 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
222 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
1685 mg

Ásványi anyagok

Összesen
26889.3 g
Cink
44 mg
Szelén
422 mg
Kálcium
338 mg
Vas
17 mg
Magnézium
437 mg
Foszfor
4430 mg
Nátrium
21196 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
1464.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
687 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
124 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
1599 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 6462 kcal

18% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
658.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
519 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
35.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 158 kcal

Hozzávalók

3 kg sertéscsülök (2 közepes db)
50 g só
15 g fekete bors (frissen őrölve)
20 g köménymag
1000 g mangalica zsír

Elkészítés

Készítsük elő a csülköket. Amennyiben szükséges, bőréről távolítsuk el a maradék sörtéket, esetleges szennyeződéseket. Ha ezzel megvagyunk, egy éles kés segítségével hosszanti irányban, a csont mentén vágjuk félbe a csülköket. Ízesítsük sóval, borssal és köménymaggal, de csak a húsos felületeket, a bőrét ne. Legjobb, ha ezt követően egy éjszakára a hűtőben pihentetjük, de egy órát legalább hagyjuk állni.
Egy megfelelő méretű sütőtepsibe tegyük bele a zsírt. Egy keveset külön gyorsforraló edényben melegítsünk fel, erre a sütés megkezdésekor lesz szükségünk.
A csülköket tegyük a húsos résszel lefelé a zsírba, majd bőrüket locsoljuk meg a langyos, olvasztott zsírral. 160°C fokra előmelegített sütőben süssük 3-3 és fél órán keresztül. 30 percenként locsoljuk meg a bőrét saját zsírjával.
Az utolsó 15 percben növeljük a sütési hőfokot 200°C fokra, hogy a bőre ropogós és megfelelő színű legyen.
Mielőtt megvágjuk a húst, pihentessük vágódeszkán legalább 15 percet.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x5
Sütés ideje: 200 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 117
Tegnapi nézettség: 13
7 napos nézettség: 149
Össznézettség: 107383
Feltöltés dátuma: 2017. május 11.

Ajánló

Az elkészült csülök fogyasztható hidegen és melegen egyaránt. Ha melegen tálaljuk, kínáljunk mellé vele sült burgonyát és párolt pezsgős káposztát, vagy házi savanyúságot. Hidegen történő fogyasztásakor legjobb friss zöldségekkel, sajtokkal együtt feltálalni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - csülök

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Kornél 167 recept

A sertéscsülök sokféle módon elkészíthető. Azok közé a húsféleségekhez tartozik, amelyek sütve és főzve egyaránt ízletesek. Sütésére vonatkozóan több "tuti tipp" is létezik, én most egy olyan módszert mutatok be receptemben, amely nagyon kényelmes a munka szempontjából, és nagyon ízletes az elkészült étel szempontjából.