húsételek sertéssült

Mustáros karaj barnaszósszal

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Jonas konyhája

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

55perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

Húshoz

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
33g mustár

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szószhoz

13g méz

38 kcal
17g víz

0 kcal
5g mustár

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 511 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

Húshoz

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
200g mustár

120 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szószhoz

75g méz

228 kcal
100g víz

0 kcal
30g mustár

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3066 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

Húshoz

57.6g sertés rövidkaraj

96 kcal
5.8g füstölt szalonna

38 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
9.8g vöröshagyma

4 kcal
1.7g fokhagyma

2 kcal
11.5g mustár

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szószhoz

4.3g méz

13 kcal
5.8g víz

0 kcal
1.7g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.7 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1118 g
Cink
3 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
509 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
197.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 511 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
232 g

Zsír

Összesen
192.9 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
730 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6708 g
Cink
20 mg
Szelén
349 mg
Kálcium
311 mg
Vas
11 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
2584 mg
Nátrium
3053 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.6 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
1182.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
642 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 3066 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.2 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 177 kcal

Hozzávalók

Húshoz

1 kg sertés rövidkaraj
10 dkg füstölt szalonna
4 ek olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
10 gerezd fokhagyma
200 g mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Szószhoz

3 ek méz
1 dl víz
3 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

Húshoz

A sertéskarajt 1,5-2 cm vastagságúra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a felkockázott vöröshagymát, reszelt fokhagymát, mustárt és olívaolajat. Jól összekeverjük, 2-3 órán állni hagyjuk. Ha van rá lehetőség, akkor hagyjuk egész éjszaka állni.
Felhevített serpenyőbe helyezzünk pár csepp olívaolajat. Helyezzük a hússzeleteket a serpenyőbe, és rakjuk a hússzeletek tejére 1-1 szalonna szeletet, majd fedjük le, és kis lángon süssük 5 percig.
Igény esetén tegyünk rá még mustárt, forgassuk át a húsokat, és nagyobb lángon süssük tovább a húst, amikor a szalonna üvegessé vált, azokat emeljük ki. Süssük addig, amíg a mustár nem karamellizálódik.

Szószhoz

A mustár és a hagyma kicsit meg fog pirulni, de nem kell megijedni, minden egyes megsült adag hús után egy fakanállal kaparjuk ki az égett részeket egy tányérba. A sütés végére 3-4 evőkanálnyi össze fog jönni.
Amint kész vagyunk a hús sütésével, kaparjuk a pirult részeket vissza a serpenyőbe, és öntsük fel 1 dl vízzel, adjuk hozzá a mézet és 2-3 evőkanál mustárt.
Főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. Igény esetén sózzuk, borsozzuk.
Amikor kellőképpen besűrűsödött, egy szűrőn passzírozzuk át.

Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 54
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5083
Feltöltés dátuma: 2015. március 17.

Ajánló

Krumplipürével és savanyú paprikával tálaljuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sertéssült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Jonas konyhája 13 recept

Barátaink jöttek vacsira, valami pikáns fűszerezésű húst szerettem volna készíteni. Szeretek kísérletezni az ízekkel, ezúttal ez jött össze. Szerencsére mindenkinek nagyon ízlett, így csak a kutya maradt éhen.:)