húsételek töltött hús

Medvehagymás gombával töltött csirkecomb

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Zoli

Medvehagymás gombával töltött csirkecomb

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Sütés

60perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

250g csirke felsőcomb

470 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
16g medvehagyma

23 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 601 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

1000g csirke felsőcomb

1879 kcal
1000g csiperkegomba

213 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2407 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

41.6g csirke felsőcomb

78 kcal
41.6g csiperkegomba

9 kcal
9.6g piros kaliforniai paprika

2 kcal
2.7g medvehagyma

4 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
977.4 g
Cink
4 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
58 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
584 mg
Nátrium
190 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
436.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
767 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 601 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.1 g

Zsír

Összesen
161.4 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
833 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3909.8 g
Cink
17 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
233 mg
Vas
13 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
2336 mg
Nátrium
759 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.2 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
1744.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
492 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
287 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
586 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
3067 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1027 micro

Összesen 2407 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
72.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 100 kcal

Hozzávalók

8 db csirke felsőcomb
1 kg csiperkegomba
1 db piros kaliforniai paprika
1 csokor medvehagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1 csipet kakukkfű (friss, felaprítva)
2 ek olívaolaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Elkészítés

A csirkecombokat kicsontozzuk, kívül-belül besózzuk, borsozzuk, és egy kis időre visszatesszük a hűtőszekrénybe. A húsos csontok egy finom húsleves alapjait képezik. Mivel nem vagyok profi, azért maradt rajta.
A gombákat a piacon vettem, ezért vegyes nagyságban válogattam. Fejenként 3-3 nagyobbat félreteszünk. A mosás után a tönköket kivesszük, és az apróbbakhoz tesszük.
A többi gombát megmossuk, a tönkök végéből levágunk egy darabkát, és a maradékot apróra vágjuk.
A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk.
A kaliforniai paprikát megmossuk, kicsumázzuk, és apróra felkockázzuk.
Az olívaolajon a vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és addig pároljuk, amíg a gomba levet ereszt.
Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, a kakukkfüvet és ízlés szerint sózzuk. Belekeverjük az apróra vágott medvehagymát, és pár percig együtt pirítjuk. Szitára rakjuk lecsöpögtetni, és hagyjuk hűlni. A ragu levére a sütés során még szükség lesz, ezért azt fel kell fogni.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Kivesszük a combokat a hűtőből, és a csontok helyére betöltjük a gombás ragut. A húst visszahajtjuk, és hústűkkel összetűzzük. Beletesszük a tepsibe. A félretett gombafejeket is megtöljük, és kalapjukkal lefele szintén a tepsibe tesszük.
A tepsit alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben (180 fokon) kb. negyven percig pároljuk.
Levesszük a fóliát, a gombákat megfordítjuk, és mindent meglocsolunk a felfogott ragulével.
A sütőt erősebbre kapcsoljuk (190 fok), és addig sütjük, amíg aranybarnára nem pirulnak a combok.
Tálaláskor a hústűket kivesszük, és leltározzuk, hogy meg van-e mindegyik. Jelen esetben rizssel tálaltam, de sült újkrumplival nagyon finom.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 40
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2208
Feltöltés dátuma: 2012. június 01.

Ajánló

Akinek a gomba és a húsos összeállítás nem ellensége, annak teljes szívemből ajánlom.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Zoli 59 recept

A medvehagyma idény végén készítettem el ezt a változatot. A gombás-ragus töltelékkel már többször is töltöttem különféle húst. Nagyon szeretek a piacon vásárolni, mert lehet válogatni, és így egyszerre többféle felhasználáshoz is találok megfelelő alapanyagot. A csirkecomb kicsontozásában még nem vagyok profi, de egyre jobban sikerül. Fontos hozzá a kellő önbizalom, és a jó éles, kézreálló kés. Szerencsére mindkettővel rendelkezem. El nem ítélhető módon, a szárnyas húsokon mindig rajta szoktam hagyni a bőrt, mert sütéskor sokkal ízletesebb, és könyebb ellenőrizni a sütési folyamatot. Viszont a bőrt nem kötelező megenni, csak nagyon finom!