kuglóf márványkuglóf

Márványos sütemény házi mandarinlekvárral

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Vivesz

Márványos sütemény házi mandarinlekvárral

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

50perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

63g vaj

448 kcal
63g cukor

242 kcal
63g tej

35 kcal
88g finomliszt

319 kcal
3g sütőpor

2 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
55g tojás

69 kcal
1g rumaroma

0 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
25g mandarin

10 kcal

A mandarinlekvárhoz

200g mandarin

78 kcal
5g citromlé

1 kcal
125g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g gyömbér

1 kcal

Összesen 1803 kcal

3% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

250g vaj

1793 kcal
250g cukor

968 kcal
250g tej

140 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
12g sütőpor

6 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
220g tojás

277 kcal
3g rumaroma

0 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
100g mandarin

39 kcal

A mandarinlekvárhoz

800g mandarin

314 kcal
20g citromlé

4 kcal
500g víz

0 kcal
600g cukor

2322 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal

Összesen 7210 kcal

3% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

7.4g vaj

53 kcal
7.4g cukor

28 kcal
7.4g tej

4 kcal
10.3g finomliszt

38 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.1g vaníliaaroma

0 kcal
6.5g tojás

8 kcal
0.1g rumaroma

0 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
2.9g mandarin

1 kcal

A mandarinlekvárhoz

23.6g mandarin

9 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
14.7g víz

0 kcal
17.7g cukor

68 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
59 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
314 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1516.7 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
425 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
592 mg
Nátrium
358 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
310 g
Cukor
233 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
330.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
562 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
497 micro
α-karotin
168 micro
β-karotin
357 micro
β-crypt
682 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
493 micro

Összesen 1803 kcal

3% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
81.6 g

Zsír

Összesen
235.9 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6066.8 g
Cink
8 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
1700 mg
Vas
15 mg
Magnézium
348 mg
Foszfor
2369 mg
Nátrium
1431 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1240 g
Cukor
932 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
1321 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2246 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
186 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
726 mg
Retinol - A vitamin:
1987 micro
α-karotin
673 micro
β-karotin
1428 micro
β-crypt
2729 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1970 micro

Összesen 7210 kcal

3% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 211 kcal

Hozzávalók

A tésztához

250 g vaj
250 g cukor
250 ml tej
350 g finomliszt
1 csomag sütőpor
5 ml vaníliaaroma (1 ampulla)
4 db tojás
2.5 ml rumaroma (fél ampulla)
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 db mandarin (csak a héja)

A mandarinlekvárhoz

800 g mandarin
0.5 citromból nyert citromlé
5 dl víz
600 g cukor
1 csipet szerecsendió
fahéj ízlés szerint
1 db szegfűszeg
1 cm gyömbér

Elkészítés

A tésztához

A lekvárt érdemes a fogyasztás előtti nap elkészíteni, így most azzal kezdeném. A mandarinok felét (400 g) megpucoljuk, félbevágjuk (ha találunk magot, kiszedjük). A másik félét közben héjastól szódabikarbónás vízben alaposan megtisztítjuk. Végüket vékonyan levágjuk, majd 3-ba szeljük. A mandarinokat egy lábasba tesszük, felöntjük a vízzel, majd feltesszük főni. Amíg felforr nagy, utána kis lángon rotyogtatjuk. A fél citrom kifacsart levét hozzáöntjük, a fűszereket beleszórjuk, a gyömbért belereszeljük. 45 percig főzzük. Utána beletesszük a cukrot, és nagy lángon még 30 percig tovább főzzük, majd kiszedjük a szegfűszeget és összeturmixoljuk. Ha nem szeretnénk tartósítani, akkor hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűtőben tároljuk.
A sütihez a sütőt 175 fokra előmelegítjük. A vajat a cukorral, rumaromával és vanília aromával habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját. Egy másik edényben a lisztet összekeverjük a sütőporral. A tejet és a lisztet (szitálva) felváltva hozzáadjuk a masszánkhoz. Belereszeljük az alaposan megmosott mandarin héját.
Egy másik edényben kemény habbá verjük a tojásfehérjéket. Majd óvatosan beleforgatjuk a masszánkba. A felét kiszedjük, és hozzákeverjük a kakaóport.
Kivajazott, lisztezett kuglófformába öntjük felváltva a 2 féle tésztát. Először a fehérnek a felét, majd a csokisnak a felét, és egy villa segítségével "beletúrunk" (ettől lesz szép márványos), ezt a folyamatot megismételjük.
175 fokra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés ideje: 50 perc
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1393
Feltöltés dátuma: 2018. december 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kuglóf
- kategória:
  - márványkuglóf

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja

Vivesz 32 recept

Szerencsésnek érzem magam, mert Olaszországban élek, és kiváló minőségű mandarint lehet kapni. Emiatt nagyon sok receptembe beillesztem, és még egy egyszerű süteménynek is feldobja az ízvilágát.