levesek húsleves

Márton napi libaleves

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

180perc

Összesen

195perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

250g libaaprólék

519 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
135g fehérrépa

86 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
40g zeller

14 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25g paprika

4 kcal
41g hegyes erős paprika

9 kcal
2g rozmaring

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
50g tészta

186 kcal
750g víz

0 kcal

Összesen 906 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1000g libaaprólék

2078 kcal
680g sárgarépa

248 kcal
540g fehérrépa

344 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
160g zeller

58 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g paprika

16 kcal
162g hegyes erős paprika

36 kcal
7g rozmaring

9 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g só

0 kcal
200g tészta

742 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 3628 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

16.5g libaaprólék

34 kcal
11.2g sárgarépa

4 kcal
8.9g fehérrépa

6 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
2.6g zeller

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.7g paprika

0 kcal
2.7g hegyes erős paprika

1 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
3.3g tészta

12 kcal
49.6g víz

0 kcal

Összesen 60 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
49 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1318.2 g
Cink
5 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
190 mg
Vas
7 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
632 mg
Nátrium
293 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
1167.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1301 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
5278 micro
β-karotin
12661 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
469 micro

Összesen 906 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
134.5 g

Zsír

Összesen
196 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
448 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5272.9 g
Cink
18 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
759 mg
Vas
29 mg
Magnézium
533 mg
Foszfor
2529 mg
Nátrium
1174 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
337.2 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
59 mg

VÍZ

Összesen
4671.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5203 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
349 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
259 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1016 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
21112 micro
β-karotin
50644 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
1876 micro

Összesen 3628 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
77.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
349 micro
β-karotin
838 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 60 kcal

Hozzávalók

1 kg libaaprólék
4 nagy db sárgarépa
3 nagy db fehérrépa
1 nagy db vöröshagyma
1 kis db zeller
8 gerezd fokhagyma
10 szem fekete bors
1 db paprika
3 közepes db hegyes erős paprika
1 szál rozmaring
1 szál kakukkfű
só ízlés szerint
20 dkg tészta (lúdgége tészta)
3 l víz

Elkészítés

A megtisztított libaaprólékot hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, leszedjük a habját. Ezt követően fűszerezzük a hagymával, a fokhagymával, a szemes borssal és a sóval.
Lassú tűzön főzzük a levest.
Közben a leveszöldségeket megpucoljuk, és hasábokra szeleteljük.
Amikor a hús félpuha, a leveshez adjuk a zöldségeket, a paprikákat, és tovább főzzük lassú tűzön.
A leves akkor készül el, amikor a hús teljesen megpuhult.
Sós vízben vagy a leszűrt leves egy részében megfőzzük a lúdgége tésztát, lecsöpögtetjük, leveses tálba tesszük, és rászűrjük a libalevest.
A főtt csontos húst és a zöldségeket a leves mellé kínálhatjuk.

Receptkönyvben: 129
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 60604
Feltöltés dátuma: 2010. november 11.

Ajánló

A liba csontosabb részeiből kiváló leves készíthető, míg combjaiból, húsosabb részeiből saját zsírjában remek pecsenye süthető.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - húsleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17520 recept

Márton nap Pannóniában, Savariában született tours-i püspök, Szent Márton emléknapja. A középkor egyik legnépszerűbb szentje volt, kultusza a katolikus országokban, így hazánkban is virágzott. Emlékét számos településnév őrzi, sok falunak (köztük az én baranyai kis falumnak is) Szent Márton a védőszentje. A védőszent napjához közelebb eső vasárnapon - jellemzően a nyár vége felé vagy ősszel, a betakarítások végeztével - tartják a búcsút. A búcsú egyházi megfogalmazás szerint Isten színe előtt a már megbocsátott bűnökért járó, büntetések elengedése részben vagy teljesen. Néprajzi megközelítésben a búcsú, a falvak egyik legfontosabb közösségi eseménye, amelynek megünneplésére minden család vendégeket hív. A búcsú a mai napig megmaradt a falu közösségi élményének, a rokon- és barátlátogatás alkalmának. A Márton nap ünnepléséhez, a Márton napi búcsúhoz kapcsolódik a lúdfogyasztás szokása is. A Dunántúlon jellemzően e napon vágták le Márton lúdját, s kóstolták meg hozzá az újbort. Ennek a szokásnak egyszerű oka volt, november elejére vált igazán jó ízűvé a lúdhús, és ez idő tájt olcsóbb volt, mint máskor. Tökéletes szereplője az ünnepi asztalnak.