fagyi vaníliafagyi

Madártejes vaníliafagyi

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

RAW

6adag

Előkészítés

25perc

Főzés

55perc

Összesen

80perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

A fagylalthoz

50g habtejszín

146 kcal
42g tej

23 kcal
0g vanília

0 kcal
25g cukor

97 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A madártejhez

50g tej

28 kcal
7g cukor

26 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

A barackos szószhoz

67g aszalt sárgabarack

161 kcal
5g ananászkonzerv

3 kcal
5g narancslé

3 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
1g méz

2 kcal
0g só

0 kcal
7g csokoládé

36 kcal

Összesen 618 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

A fagylalthoz

300g habtejszín

876 kcal
250g tej

140 kcal
0g vanília

0 kcal
150g cukor

581 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A madártejhez

300g tej

168 kcal
40g cukor

155 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

A barackos szószhoz

400g aszalt sárgabarack

964 kcal
30g ananászkonzerv

18 kcal
32g narancslé

15 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

0 kcal
4g méz

11 kcal
0g só

0 kcal
40g csokoládé

218 kcal

Összesen 3703 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

A fagylalthoz

16.8g habtejszín

49 kcal
14g tej

8 kcal
0g vanília

0 kcal
8.4g cukor

32 kcal
5.6g tojássárgája

18 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A madártejhez

16.8g tej

9 kcal
2.2g cukor

9 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
4.5g tojásfehérje

2 kcal

A barackos szószhoz

22.4g aszalt sárgabarack

54 kcal
1.7g ananászkonzerv

1 kcal
1.8g narancslé

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0.2g méz

1 kcal
0g só

0 kcal
2.2g csokoládé

12 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
345 mg

Ásványi anyagok

Összesen
585.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
217 mg
Vas
3 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.6 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
87.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
362 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1500 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
300 micro

Összesen 618 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
73 g

Zsír

Összesen
161 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
2072 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3513.6 g
Cink
7 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
1301 mg
Vas
19 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
1193 mg
Nátrium
640 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
513.6 g
Cukor
465 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
523.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2171 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
418 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
1423 mg
Retinol - A vitamin:
1416 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
9002 micro
β-crypt
101 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1800 micro

Összesen 3703 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
504 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 207 kcal

Hozzávalók

A fagylalthoz

300 ml habtejszín
250 ml tej
1 db vanília
150 g cukor
5 db tojássárgája
0.5 kk citromhéj
1 csipet só

A madártejhez

300 ml tej
40 g cukor
3 db tojássárgája
0.5 kk citromhéj
1 csipet só
2 db tojásfehérje

A barackos szószhoz

40 dkg aszalt sárgabarack
3 dkg ananászkonzerv
4 evőkanál narancslé
1 teáskanál citromhéj
0.5 kk narancshéj
0.5 teáskanál méz
1 csipet só
4 dkg csokoládé (elhagyható)

Elkészítés

A fagylalthoz

Kaparjuk ki a vaníliát. Először készítsük el a fagylaltot. Tegyük a vaníliát egy kevés tejbe, és jól keverjük el, hogy ne legyen csomósan összeragadva.
Egy lábasban keverjük öszze a tejszínt és a tejet, vaníliát, éstegyük bele a cukrot. Lassan elkezdjük melegíteni, és közben folytonosan kevergetjük. Akkor jó, ha kicsit besűrűsödik, de ne forraljuk fel.
Húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kihűlni (langyos enyhén meleg legyen).
Verjük fel a tojások sárgáját, és lassan öntsük a tejbe. Én egy villát szoktam használni, azzal kevergetem gyorsan, hogy szépen elvegyüljön a tejben.
Tegyük hozzá a citrom reszelt héját és a sót.
Lassú tűzön főzzük, kevergessük folyamatosan, amíg be nem krémesedik (kb. húsz perc).
Ha készen van, öntsük egy hőálló edénybe, és hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, tegyük egy fagylaltgépbe, és dolgozzuk össze, majd tegyük a jégszekrénybe.
Használhatjuk a lábast megintm nem is kell elmosni.:)
Öntet: ami igazából egy madártejes krém. Tegyük a lábasba a tejet a cukorral, citromhéjjal, csipet sóval.
Lassan főzzük fel. Majd ha már kicsit besűrűsödött, hagyjuk kicsit kihűlni.
Keverjük fel a tojásokat, lassan adagoljuk egy villával a tejhez.
Tegyük vissza a tűzre, és főzzük meg. Legyünk türelmesek, ne használjunk magas hőmérsékletet. Ha készen van, ezt is lehűtjük.
Vízbe főzzük meg a tojások felvert habját. Szaggasunk kiskanál nagyságúakat. Ugyanúgy készül, mint a madártej habja. Ne tegyünk bele cukrot.
Ha készen van, akkor egy cupcake sütőformát plastic fóliával kibélelünk. Acapcake formákba1-2 kanál fagyit teszünk. Erre teszünk 1-2 madártej "galuskát", ismét bevonjuk egy réteg fagyival, majd megint teszünk a tojáshabból a krémre.
Legvégül szépen bevonjuk fagyival.
Így kb. 6 db fagyi gombócot kapunk a forma méretétől függően. Hűtőszekrényben lefagyasztjuk.
Öntet 2: az aszalt sárgabarackot feldaraboljuk, és vízben 15 percig áztatjuk.
Tegyük a sárgabarackot és a többi hozzávalókat egy a turmixgépbe, és jól dolgozzuk el. Legyen pépes és folyékony is egyben.
A megszilárdult fagyiról eltávolítjuk a plastic fóliát, és egy tányérra helyezzük, és félbe vágjuk.
Ráöntünk a madártejkrémből és a barackos szószból.
Ízlés szerint csokidarabkákkal szórjuk meg.
Azért jó, ha félbe vágjuk, mert így a madártej hab nem lesz olyan kemény. Az ízek összhatása tökéletes.

Receptkönyvben: 128
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 20101
Feltöltés dátuma: 2012. július 03.

Ajánló

Madártej és vanília fagylalt rajongógnak.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fagyi
- kategória:
  - vaníliafagyi

Receptjellemzők

- fogás:
  - ital
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

RAW 137 recept

Én találtam ki (vagy legalábbis még nem hallottam róla), családom szerint nagyon finom. Kicsi leányom napok óta faggatt, hogy csináljak még egy adagot. Pontosan ezt mondta: Annyit csináljál, hogy a fagyasztó szekrényt teljesen betöltse ne legyen semmi benne csak vanília fagyi:) Az ötlet onnan jött, hogy mindíg sok fehérje marad és amikor fagyit készítünk azt is jó lenne feldolgozni, hogy ne menjen kárba. Igaz, én nem használtam fel az összeset, de így is nagyon különleges finom fagyit kaptam. A fagyi alap ehhez a recepthez önmagában is nagyon finom.