A legegyszerűbb olasz pizzatészta

Name: A legegyszerűbb olasz pizzatészta
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: BL 55 50 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Só; 1 ek Olívaolaj; 10 g Friss élesztő; 1 csipet Cukor; 250 ml Víz

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Fonott Kalács

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

40perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

250 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0g cukor

0 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 485 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
9g só

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
0g cukor

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 1937 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

64g finomliszt

233 kcal
1.2g só

0 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
32g víz

0 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1118.4 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
878 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
79.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 485 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.5 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4473.7 g
Cink
5 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
87 mg
Vas
6 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
3511 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
383.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
316.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1937 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
572.8 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
450 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 248 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1.5 teáskanál só
1.5 ek olívaolaj
10 g friss élesztő
1 csipet cukor
250 ml víz

Elkészítés

A vizet a cukorral összekeverve 1 percre a mikróba tesszük, így pontosan azt a hőmérsékletet kapjuk, amit az élesztő szeret. Belemorzsoljuk az élesztőt (instant esetén ugyanennyi kell bele), majd 10 percet várunk, és addig nem nyúlunk hozzá, amíg teljesen fel nem futott.
A lisztet, olívaolajat és a sót tálba tesszük, majd alaposan összegyúrjuk az élesztős vízzel. Letakarva legalább egy órán keresztül kelesztjük. Ennyi idő bőven elég neki, de napokig eláll, amitől csak javul a minősége.
Mielőtt nekiállunk, előmelegítjük a sütőt a legmagasabb fokozatra. Négy részre osztjuk a tésztát, és a lehető legvékonyabbra kinyújtjuk, a széle lehet kicsit vastagabb, de akkor nem biztos, hogy négy pizza kijön belőle. Itt még meg lehet locsolni egy leheletnyi olívaolajjal, de csak olívaimádóknak, mert ettől már csöpögni fog. Ízlés szerint mehet rá a feltét, de ne túl gazdagon, mert a vékony tészta nem fogja elbírni.
Mivel otthon keveseknek van kemencéje, el kell érnünk, hogy az otthoni sütőnk imitálja azt. A jó pizza lényege az, hogy minél forróbb kemencében minél rövidebb idő alatt süljön készre. Alul-sütéses funkciót használunk (csak alulról süssük!), és a legalsó polcon sütjük meg a tésztánkat pontosan 10 percen keresztül.

Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 246
Tegnapi nézettség: 25
7 napos nézettség: 99
Össznézettség: 25682
Feltöltés dátuma: 2020. május 16.

Ajánló

A hagyományos olasz pizzára paradicsomszósz, fokhagyma, oregánó, bazsalikom, parmezán, sonka és mozzarella kerül.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - pizzatészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Fonott Kalács 77 recept

Pizza téren iszonyatosan sznob vagyok, és amit a magyarok pizza néven készítenek, annak köze nincs az igazi, olasz pizzához. Nem mondom, hogy az nem finom, csak épp nem az, aminek hívják. Az igazi pizza vékony tésztájú, ropogós szélű, kevés, de annál jobb minőségű feltéttel. Sok receptet kipróbáltam már, de ez lett eddig a legegyszerűbb és leghűségesebb az igazi olasz tésztához. Ez egy nagyon primitív recept, nem igényel sok munkát és sok időt, a hozzávalók bármelyik magyar háziasszony konyhájában megtalálhatók, így ha pizzázni támad kedvünk, bármikor elkészíthetjük boltba szaladgálás nélkül. Ebből a receptből 4 db 32 centis pizza jön ki. Hagyományosan négy szeletre kell vágni, és félbehajtva kézzel fogyasztani.