húsételek töltött hús

Kolbászhússal töltött karaj 3.

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Olaszné Anci

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

90perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

180 °C

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
100g darált pulykahús

115 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A fényezéshez

50g csontlé

4 kcal
1g zselatin

4 kcal

Összesen 1128 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
400g darált pulykahús

460 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A fényezéshez

200g csontlé

14 kcal
5g zselatin

17 kcal

Összesen 4508 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

51.9g sertés rövidkaraj

86 kcal
20.7g darált pulykahús

24 kcal
3.1g fokhagyma

4 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
13.2g napraforgó olaj

117 kcal

A fényezéshez

10.4g csontlé

1 kcal
0.3g zselatin

1 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.2 g

Zsír

Összesen
86.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1408.2 g
Cink
6 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
58 mg
Vas
3 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
757 mg
Nátrium
399 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
258.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
524 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
381 micro

Összesen 1128 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
312.7 g

Zsír

Összesen
347.3 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
185 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
115 g
Koleszterin
908 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5633 g
Cink
26 mg
Szelén
364 mg
Kálcium
230 mg
Vas
11 mg
Magnézium
376 mg
Foszfor
3028 mg
Nátrium
1597 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
1035.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
109 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
242 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
89 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
830 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
2096 micro
β-crypt
495 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1524 micro

Összesen 4508 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
53.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 234 kcal

Hozzávalók

A húshoz

1 kg sertés rövidkaraj (csont nélküli)
40 dkg darált pulykahús (bármilyen hús)
1 fej fokhagyma
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
2 ek fűszerpaprika
3 dl napraforgó olaj

A fényezéshez

2 dl csontlé (vagy langyos víz leveskockával)
1 ek zselatin (púpozott)

Elkészítés

A húshoz

A karajt formásabbra vágjuk éles, hegyes késsel.
Átszúrjuk teljes hosszában. Igyekszünk akkora lyukat szúrni bele, hogy egyforma legyen végig.
Sózzuk, borsozzuk. Lehet kicsit bátrabban, mert hidegen úgy lesz jó íze.
A darált húsba beletesszük a zúzott fokhagymát, a paprikákat, az őrölt borsot, köményt, sót, ízlés szerinti mértékben.
Jól összedolgozzuk, és betöltjük vele az átszúrt karajt.
Tepsibe tesszük, olajat és egy kis vizet öntünk alá.
Lehet mellé vöröshagymát, zöldpaprikát dobni, ha van otthon, így ízletesebb lesz.
Fólia alatt sütjük egy órát, majd levesszük a fóliát.
Sűrűn locsolgatjuk a mellette lévő szafttal, és rózsaszínre sütjük vigyázva, hogy ki ne száradjon!
A konyhában hagyjuk kihűlni, tiszta fóliába csavarjuk.
Hűtőbe téve teljesen lehűtjük.
A továbbiakban jó éles, vékony pengéjű késsel tetszőleges vastagságúra szeljük.
A munkaasztalon egymás mellé, alá rakosgatjuk a szeleteket, és egy ecsettel az aszpikkal lekenjük.
Tányérra vagy tálcára rendezzük, díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 300 alkalommal
Receptkönyvben: 73
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 10567
Feltöltés dátuma: 2011. február 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Olaszné Anci 191 recept

Nagyon szeretem a hidegkonyhát, mert rengeteg kreativitást igényel. A díszítés szempontjából szabadon szárnyalhat a fantáziám, megnyugtat, kikapcsol...