pite almás pite

Karamelles almás pite Júliától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Júlia

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

2% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

tészta

18g finomliszt

67 kcal
13g vaj

90 kcal
6g porcukor

24 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

83g alma

39 kcal
2g citromlé

0 kcal
4g vaj

25 kcal
8g cukor

32 kcal

karamell

13g cukor

48 kcal
4g víz

0 kcal
10g főzőtejszín

13 kcal

Összesen 346 kcal

2% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

tészta

220g finomliszt

801 kcal
150g vaj

1076 kcal
75g porcukor

290 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

1000g alma

468 kcal
20g citromlé

4 kcal
42g vaj

301 kcal
100g cukor

387 kcal

karamell

150g cukor

581 kcal
50g víz

0 kcal
120g főzőtejszín

157 kcal

Összesen 4168 kcal

2% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

tészta

11.2g finomliszt

41 kcal
7.7g vaj

55 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

51.1g alma

24 kcal
1g citromlé

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal
5.1g cukor

20 kcal

karamell

7.7g cukor

30 kcal
2.6g víz

0 kcal
6.1g főzőtejszín

8 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

2% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
100.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.9 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
83.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 346 kcal

2% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
178.6 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
672 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1208 g
Cink
3 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
293 mg
Vas
4 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
123 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
634.5 g
Cukor
434 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
1002.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1533 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
277 mg
Retinol - A vitamin:
1477 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
591 micro
β-crypt
106 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
522 micro

Összesen 4168 kcal

2% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
61.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 213 kcal

Hozzávalók

tészta

220 g finomliszt
150 g vaj
75 g porcukor
1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

töltelék

1 kg alma (meghámozva, magház nélkül)
0.5 citromból nyert citromlé
3 ek vaj
100 g cukor

karamell

150 g cukor
0.5 dl víz
1.2 dl főzőtejszín

Elkészítés

tészta

Az omlós tésztához először is a lisztet és a porcukrot összeszitáljuk. A vajat felkockázzuk, és még hidegen elmorzsoljuk a lisztben. Amikor már omlósnak tűnik, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, sót és a tojássárgát, és szintén kézzel összedolgozzuk. (Ha túlságosan száraz lenne a tészta és nem áll össze teljesen, egy kis hideg vízzel lehet nedvesíteni, de ne túl sokkal!). Kilisztezett munkafelületen kinyújtjuk, és egy piteformába helyezzük, a széléről a felesleget levágjuk, és hűtőbe tesszük 15-20 percre. Hűtőből kivéve villával megszurkáljuk, sütőpapírral béleljük, száraz babot szórunk rá, hogy lenyomja, és 190 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd a babot levesszük róla, és további 5 percen keresztül bennhagyjuk.
Közben 3-4 almát megpucolunk, és szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk a citrom levével, hogy ne barnuljon be. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, rádobjuk az almákat, és óvatosan megpároljuk a vajban az almaszeleteket, amíg megbarnul a széle. Kivesszük a serpenyőből, és félrerakjuk.
A töltetlékhez a maradék almát is megpucoljuk, felszeleteljük, és egy lábasban 100 g cukorral pároljuk, amíg az almák meg nem puhulnak (ha túlságosan levesnek tűnik a töltetélék, be lehet sűríteni egy kevés vízben feloldott étkezési keményítővel). A tölteléket az elősütött formába rakjuk, a vajas almaszeleteteket a tetején szépen elrendezzük, és további 30 percen keresztül sütjük. Hagyjuk hűlni.
A maradék cukrot a vízzel együtt egy lábasban elkezdjük melegíteni, és addig főzzük, amíg karamell nem lesz belőle. Ekkor levesszük a tűzről, és belekeverjük a tejszínt. A pite tetejére csurgatjuk a karamellt, és kb. egy óráig hagyjuk pihenni, hogy a karamell kicsit megdermedjen.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1363
Feltöltés dátuma: 2016. december 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - almás pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

Júlia 200 recept

Az utóbbi időben valahogy nem sikerültek úgy a sütireceptjeim, ahogyan szerettem volna őket, úgyhogy úgy döntöttem, hogy egy régi kedvenchez nyúlok, amit szinte sose rontok el: ez pedig az almás pite volna. Viszont egy sima almás pitét túlságosan unalmasnak találtam elsőre, úgyhogy megpróbáltam feldobni egy kis karamellel... a végeredmény a fellegekbe repített. El is fogyott egy nap alatt az egész pite.