Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Húsgombócos bolognai spagetti recept

hozzászólások (5)

energiamegoszlás

energiatartalom / 1 adag *

A szószhoz

A húsgombóchoz

A tésztához

összesen: 701 kcal

energiatartalom a teljes receptre / 4 adag *

A szószhoz

A húsgombóchoz

A tésztához

összesen: 2800 kcal

energiatartalom / 100 g *

A szószhoz

A húsgombóchoz

A tésztához

összesen: 145 kcal

Hozzászólások (5)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

amina69
amina69 Sat, 2012-03-24 09:39

Azt szeretném kérdezni, hogy a parmezán sajt a húsgolyóba kell? Válaszát előre is köszönöm!
Üdv: Anikó

inf3rno
inf3rno / inf3rno Sun, 2016-06-05 01:42

Kedves Anikó!

Igen, a parmezánt a húsgolyóba szoktam rakni, de nyugodtan ki lehet hagyni, anélkül is ugyanolyan jó lesz a végeredmény.
Amennyi tapasztalatom van húsgolyókkal, az alapján ami igazán számít neki az a petrezselyem, a tojás, és a zsemlemorzsa. A többi hozzávaló szerintem mellékes a húst leszámítva persze.
Elméletileg zsemlemorzsa helyett áztatott zsemlével is működhet, talán kicsit több tojással, hasonlóan, mint a fasírt. Ezt viszont még sosem próbáltam, és félő, hogy így szétfő, de azért ha már szóba jött legközelebb kipróbálom így is kíváncsiságból. :-)

Jó főzést!
Üdv. Laci

UI:
Bocsánat a sok éves késésért, valamiért elkerülte a figyelmem ez a kérdés. Most is csak azért írtam, mert értesítőt kaptam, aztán azt hittem, hogy ez a kérdés az új.

inf3rno
inf3rno / inf3rno Sun, 2012-01-22 08:02

Plusz info: cukor helyett lehet aszalt szilvát is belefőzni a szószba, ha valakinek nem elég édes.

A cukortól érdekes folyamaton megy át a szósz, kivilágosodik tőle, és az íze is megváltozik. (Ez alatt nem csak azt értem, hogy édesebb lesz tőle.) Nem tudom, hogy ennek pontosan mi a kémiai háttere, talán a szacharóz elhidrolizál, és a felszabaduló glükóz redukálja a likopint.

Lényeg a lényeg, hogy szerintem sokkal jobb íze és állaga lesz az aszalt gyümölcstől, mint a cukortól.

701
passzírozott paradicsom 10 dl
napraforgó olaj 1 ek
fokhagyma 4 gerezd
oregánó 0 ízlés szerint
bazsalikom 0 ízlés szerint
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
cukor 1 teáskanál
tej 1 ek
darált marhahús 30 dkg
zsemlemorzsa 3 ek
tojás 1 db
parmezán sajt 10 dkg
fokhagyma 1 gerezd
petrezselyem 1 csokor
oregánó 0 ízlés szerint
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
napraforgó olaj 1 ek
spagetti tészta 250 g
0 ízlés szerint
napraforgó olaj 1 ek
sajt 10 dkg