pogácsa túrós pogácsa

Hidegen kelesztett sajtos-túrós pogácsa

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

13% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír

tészta

40g kenyérliszt bl80

144 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
13g tej

7 kcal
0g cukor

1 kcal
2g só

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
3g tejföl

5 kcal
6g margarin

45 kcal

krém

13g tehéntúró

18 kcal
6g margarin

45 kcal
6g trappista sajt

22 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tetejére

6g trappista sajt

22 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 329 kcal

13% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír

tészta

320g kenyérliszt bl80

1155 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
3g cukor

10 kcal
14g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g tejföl

40 kcal
50g margarin

359 kcal

krém

100g tehéntúró

147 kcal
50g margarin

359 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tetejére

50g trappista sajt

176 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2632 kcal

13% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír

tészta

37.4g kenyérliszt bl80

135 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
11.7g tej

7 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.6g só

0 kcal
2.3g tojássárgája

8 kcal
2.3g tejföl

5 kcal
5.8g margarin

42 kcal

krém

11.7g tehéntúró

17 kcal
5.8g margarin

42 kcal
5.8g trappista sajt

21 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tetejére

5.8g trappista sajt

21 kcal
6.4g tojás

8 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

13% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1321.6 g
Cink
34 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
122 mg
Vas
26 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
960 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 329 kcal

13% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.7 g

Zsír

Összesen
137.4 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10572.5 g
Cink
268 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
976 mg
Vas
205 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
1124 mg
Nátrium
7677 mg
Réz
11 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
248.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
251.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1312 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
26 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
121 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
378 mg
Retinol - A vitamin:
1257 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
665 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
716 micro

Összesen 2632 kcal

13% Fehérje
34% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1235.8 g
Cink
31 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
114 mg
Vas
24 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
897 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 309 kcal

Hozzávalók

tészta

32 dkg kenyérliszt bl80
2 dkg friss élesztő
1 dl tej
0.5 teáskanál cukor
2 tk só
1 db tojássárgája
1 ek tejföl
5 dkg margarin

krém

10 dkg tehéntúró (vagy brindza túró, amivel ez a pogácsa is készült)
5 dkg margarin
5 dkg trappista sajt
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint

tetejére

5 dkg trappista sajt
1 db tojás

Elkészítés

tészta

Előző este elkészítjük a tésztát. A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A kenyérlisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tejfölt, a margarint, a tojássárgáját, végül pedig a felfutott élesztőt (ügyeljünk arra, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen).
A tésztát ezután szépen kidagasztjuk, és kb. 20 percig pihentetjük. A krém hozzávalóit összekeverjük, és kihabosítjuk.
Ezután kinyújtjuk, a túrós krémet rákenjük, és könyvtechnikával (azaz alulról és felülről, majd jobbról-balról behajtjuk) meghajtogatjuk, majd a hűtőbe tesszük. Ha tehetjük, még aznap este ezt a nyújtás és hajtás folyamatot még kétszer ismételjük meg.
Másnap reggel vegyük ki a tésztát. Nyújtsuk ki, és utoljára hajtsuk meg. Ezután 1 órát hagyjuk szobahőmérsékleten feléledni a tésztát.
Ezután nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagra, a tetejét késsel rácsozzuk be, és közepes méretű szaggatóval szaggassuk ki, két tenyér élünkkel sodorjuk egységesre. Kenjük le a felvert tojással, és szórjuk meg a reszelt sajttal.
Pihentessük még 20 percet a tepsin, addig melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Ha sütőnk előkészült, tegyük be a pogikat, és süssük 20-25 perc alatt készre.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 151
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 22136
Feltöltés dátuma: 2015. február 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - túrós pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

NS 17520 recept

Gyakran készítek pogácsát, mivel bármilyen alkalomra szuper, legyen szó házibuliról, családi találkázókról, vagy szimplán csak egy finom reggelinek, baráti borozgatásokhoz. Ez a változat a nálam jól bevált kenyérlisztből, és hidegen kelesztéssel készült. Ez a technológia a kedvencem, mert légiesen könnyed pogikat produkál. Sülés közben szépen eldőltek, és legalább a duplájukra nőttek, akárcsak a cukrászdai változat... :)