halételek sült hal

Hal olajbogyóval és aszalt paradicsommal

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Mignon

Hal olajbogyóval és aszalt paradicsommal

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

12perc

Összesen

27perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír

200g hal

115 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
53g olívaolaj

470 kcal
38g zöld olajbogyó

44 kcal
23g szárított paradicsom

58 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 699 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír

800g hal

461 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
213g olívaolaj

1879 kcal
150g zöld olajbogyó

174 kcal
90g szárított paradicsom

232 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2794 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír

60.5g hal

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
16.1g olívaolaj

142 kcal
11.4g zöld olajbogyó

13 kcal
6.8g szárított paradicsom

18 kcal
3.4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.3 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
911.4 g
Cink
1 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
96 mg
Vas
6 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
370 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
140 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
149 micro
K vitamin:
228 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
761 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10328 micro
Lut-zea
1137 micro

Összesen 699 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.1 g

Zsír

Összesen
240.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
169 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3645.6 g
Cink
4 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
382 mg
Vas
25 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
1200 mg
Nátrium
1482 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.2 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
560 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
255 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
595 micro
K vitamin:
914 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
325 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3044 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
41312 micro
Lut-zea
4548 micro

Összesen 2794 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.9 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3126 micro
Lut-zea
344 micro

Összesen 211 kcal

Hozzávalók

80 dkg hal
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
8 gerezd fokhagyma (vékonyra szeletelt)
2.5 dl olívaolaj
15 dkg zöld olajbogyó (magozott, szeletelt)
10 db szárított paradicsom (csíkokra vágott)
1 csokor petrezselyem (aprított)

Elkészítés

A halszeleteket sózzuk, borsozzuk.
Az olajat beleöntjük egy 26 cm átmérőjű, 5 cm magas serpenyőbe, hozzáadjuk a fokhagymát, és mérsékelt lángon addig tartjuk, amíg a fokhagyma halvány aranybarnára nem sül. Szűrőlapáttal kivesszük, félretesszük.
A fokhagymaízű olajban oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük a halszeleteket. Szűrőlapáttal kiszedjük, és alufóliával letakarjuk, hogy ne hűljenek ki. (50 fokra előmelegített sütőbe is betehetjük, míg elkészül a ragu.)
Az eddig használt serpenyőben kb. 2 perc alatt összemelegítjük az olajbogyót és az aszalt paradicsomot.
Elzárjuk alatta a tüzet, rászórjuk a petrezselyemzöldet és a félretett, sült fokhagymát. A kész ragut a meleg halszeletekre kanalazzuk.

Sütés ideje: 12 perc
Receptkönyvben: 55
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 5265
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 23.

Ajánló

Foszlós belű kenyérrel tunkoljuk ki az olívaolajos ragut!! Megjegyzés: Szicíliában kardhalból sütik, itthon könnyebben beszerezhető hozzá tőkehalfilé. Próbáltam afrikai harcsafilével és tilápiával is, nagyon finom mindkettőből.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - sült hal

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Mignon 212 recept

A Stahl magazin Mediterrán kalandok c. különszámát érdemes végigfőzni!! Élmény ilyen hozzávalókkal dolgozni, a végeredmény a mi ízlésünknek tökéletesen megfelel. A mediterrán konyha nagyon közel áll hozzám, így érthető, hogy az újság telitalálat nekem, számos receptjét elkészítettem, ez egy kis ízelítő belőle.