tészta gnocchi

Gnocchi zöldfűszeres paradicsomszósszal

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

KösziAnyu

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

40perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchihoz

125g burgonya

72 kcal
75g finomliszt

273 kcal
41g tojás

52 kcal
4g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szószhoz

180g paradicsom

32 kcal
30g vaj

215 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 648 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchihoz

500g burgonya

289 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
14g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szószhoz

720g paradicsom

130 kcal
120g vaj

860 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2595 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchihoz

26.8g burgonya

15 kcal
16.1g finomliszt

59 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0.8g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szószhoz

38.6g paradicsom

7 kcal
6.4g vaj

46 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1893.6 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
1434 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
295.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
386 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
259 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
1425 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
1052 micro

Összesen 648 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
65.6 g

Zsír

Összesen
116.2 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7574.5 g
Cink
7 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
338 mg
Vas
14 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
1053 mg
Nátrium
5735 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
326.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
1183 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1545 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
232 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
812 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
580 mg
Retinol - A vitamin:
1038 micro
α-karotin
727 micro
β-karotin
5700 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
18526 micro
Lut-zea
4206 micro

Összesen 2595 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
308 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
306 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
994 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 139 kcal

Hozzávalók

A gnocchihoz

50 dkg burgonya
30 dkg finomliszt
3 db tojás
2 tk só
2 csipet szerecsendió

A szószhoz

4 nagy db paradicsom
12 dkg vaj
1 csokor petrezselyem
3 levél bazsalikom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A gnocchihoz

A krumplikat megtisztítjuk, puhára főzzük, majd még melegen átnyomjuk.
Rászitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojásokat, a sót és az őrölt szerecsendiót, majd összedolgozzuk. Ha a tészta ragacsos, keverjünk hozzá még lisztet. Nem kell teljesen elválnia az edény falától, de ne legyen túl ragadós (legjobb enyhén vizes kézzel gyúrni).
Lisztezett deszkán másfél ujjnyi vastag rudakká sodorjuk, majd 2 cm-es darabokra vágjuk. Ebben a formában is kifőzhetjük, de ha van időnk, kagyló alakúra formázzuk, és villával megmintázzuk (én nem formáztam, csak villával mélyedést nyomtam bele). A nudlikat kevés liszttel meghintjük, majd letakarva állni hagyjuk.
A paradicsomokat éles késsel keresztben bevágjuk, majd blansírozzuk (rövid ideig forrásban lévő vízbe tesszük őket, utána pedig gyorsan jéghideg vízzel lehűtjük), végül meghámozzuk, és kockákra vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, és felaprítjuk.
Egy nagyobb lábosban sóval vizet forralunk. Adagonként beletesszük a gnocchit, és addig főzzük, míg feljönnek a felszínre. Szűrőkanállal kiszedjük.
Eközben felforrósítjuk a vajat a petrezselyemmel és a bazsalikommal, majd beletesszük a paradicsomkockákat, a sót és a borsot. Kevés ideig pároljuk.
Ezzel a szósszal tálaljuk a gnocchit, ízlés szerint reszelt parmezánnal is megszórhatjuk.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 48
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3188
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

KösziAnyu 23 recept

Ez egy régebbi újságból való gnocchi recept. Mivel itthon rengeteg paradicsomunk termett idén, azt sem tudjuk, mi mindent készítsünk belőle a lecsón, provence-i szószon, paradicsomlekváron és egyebeken túl - így megörültem, amikor rábukkantam erre a paradicsomszószos gnocchira. A szószon némiképp változtattam, mert eredetileg csupán vaj, petrezselyem és paradicsom kell hozzá, de úgy gondoltam, hogy egy kis bazsalikom, só és bors csak nem árt neki annyira. Nagyon finom étel, érdemes kipróbálni, akár másféle szósszal is.