Fűszeres-húsos samosa sörrel
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Soproni Óvatos Duhaj
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 9% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 14% Zsír
a tészta
-
194 kcal
-
3g olívaolaj24 kcal
-
0g só0 kcal
-
25g víz0 kcal
-
99g napraforgó olaj219 kcal
fűszerkeverék
-
0g rózsabors0 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g jalapeño0 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
0g görögszéna0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
1g garam masala0 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
0 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
2g repceolaj15 kcal
töltelék
Összesen
666
kcal
- 9% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 14% Zsír
a tészta
-
300g csicseriborsóliszt1161 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
-
0g só0 kcal
-
150g víz0 kcal
-
595g napraforgó olaj1315 kcal
fűszerkeverék
-
0g rózsabors0 kcal
-
8g só0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
3g jalapeño1 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
0g görögszéna0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
4g garam masala0 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
0 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
10g repceolaj88 kcal
töltelék
Összesen
3995
kcal
- 9% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 14% Zsír
a tészta
-
11.6g csicseriborsóliszt45 kcal
-
0.6g olívaolaj5 kcal
-
0g só0 kcal
-
5.8g víz0 kcal
-
23.1g napraforgó olaj51 kcal
fűszerkeverék
-
0g rózsabors0 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0.1g jalapeño0 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
0g görögszéna0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
0.2g garam masala0 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
0 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
0.4g repceolaj3 kcal
töltelék
-
0.8g repceolaj7 kcal
-
21.4g újhagyma4 kcal
-
15.5g darált sertéshús28 kcal
-
0.4g worcestershire-szósz0 kcal
-
0.3g tamarind paszta1 kcal
-
11.6g sör5 kcal
-
7.8g burgonya4 kcal
-
0g koriander0 kcal
Összesen
153
kcal
- 9% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 26.6 g
Zsír
-
Összesen 43 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 20 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 14 g
-
Koleszterin 42 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1213.7 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 81 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 118 mg
-
Foszfor 348 mg
-
Nátrium 640 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 40.5 g
-
Cukor 8 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 193.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 32 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 12 mg
-
C vitamin: 16 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 126 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 261 micro
-
Kolin: 58 mg
-
Retinol - A vitamin: 3 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 348 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 634 micro
Összesen
666
kcal
- 9% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 159.3 g
Zsír
-
Összesen 258.2 g
-
Telített zsírsav 40 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 122 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 82 g
-
Koleszterin 252 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7282 g
-
Cink 17 mg
-
Szelén 109 mg
-
Kálcium 484 mg
-
Vas 24 mg
-
Magnézium 708 mg
-
Foszfor 2091 mg
-
Nátrium 3840 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 242.9 g
-
Cukor 45 mg
-
Élelmi rost 45 mg
VÍZ
-
Összesen 1163 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 194 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 74 mg
-
C vitamin: 95 mg
-
D vitamin: 72 micro
-
K vitamin: 756 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 33 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1566 micro
-
Kolin: 348 mg
-
Retinol - A vitamin: 20 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 2087 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3801 micro
Összesen
3995
kcal
- 9% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.2 g
Zsír
-
Összesen 10 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 10 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 282.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 19 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 27 mg
-
Foszfor 81 mg
-
Nátrium 149 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 9.4 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 45.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 8 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 29 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 61 micro
-
Kolin: 13 mg
-
Retinol - A vitamin: 1 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 81 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 147 micro
Összesen
153
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
a tészta
-
30 dkg csicseriborsóliszt
-
2 ek olívaolaj
-
só ízlés szerint
-
1.5 dl víz
-
7 dl napraforgó olaj
fűszerkeverék
-
1 teáskanál rózsabors
-
2 kávéskanál só
-
1 teáskanál koriandermag
-
1 teáskanál édesköménymag
-
0.5 teáskanál római kömény
-
1 teáskanál chilipehely
-
1 kávéskanál görögszéna
-
1 kávéskanál kurkuma
-
2 teáskanál garam masala
-
0.5 teáskanál koriander
-
1 kávéskanál gyömbérpor
-
1 teáskanál fűszerpaprika
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 ek repceolaj
töltelék
-
2 ek repceolaj
-
40 dkg darált sertéshús
-
1 ek worcestershire-szósz
-
1 teáskanál tamarind paszta
-
3 dl sör
-
2 db burgonya
-
koriander ízlés szerint
Elkészítés
a tészta
- A fűszereket egy mozsárban összetörtjük, majd hozzákeverjük a olajat. A mennyiségek csak iránymutató jellegűek, nyugodtan kísérletezzük ki a nekünk legjobban ízlő ízkombinációt.
- A finomra aprított újhagymát egy kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáöntjük az olajos fűszerkeveréket, és pár percet együtt pirítjuk, hogy intenzívek legyenek az ízek.
- Hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk, majd hozzáöntjük a worcestershire-szószt, a tamarind pasztát, valamint a sört - nagyjából 3 decit, de ha valaki sörösebben szereti, mehet bele egy üveg is. Keverjük össze alaposan, majd időnként megkeverve főzzük egy bő negyed órát, hogy elfőjön a leve.
- A kész húsos raguhoz hozzáadjuk a főtt burgonyát, egy krumplitörővel összetörjük, és elkeverjük. Pár perc alatt összemelegítjük, majd félretesszük hűlni.
fűszerkeverék
- A csicseriborsólisztet a sóval és az olajjal morzsásra keverjük. Hozzáöntjük a vizet, és közepesen kemény, de sima és jól formázható tésztát gyúrunk belőle. Negyed órára - 30 percre félretesszük pihenni.
- A tésztából nagyobb diónyi gombócokat formázunk, melyeket belisztezett felületen 1-1,5 mm vékonyra nyújtunk. Ha jó a tésztánk állaga, akkor ez simán kell, hogy menjen.
- A tésztaköröket félbevágjuk, egy-egy így kapott félkörből lesz egy-egy samosa. A félkör alakú tésztát a kezünkbe vesszük, és az egyenes oldalát picikét bekenjük vízzel. Ezután a félkört 60°-os szögben behajtjuk egyszer, majd még egyszer. Ha jól csináltuk, olyan kis tölcsért kell, amelynek az egyik fele dupla tésztás, a másik szimpla.
- A tésztatölcsérbe kanalazunk egy-két kanálka tölteléket úgy, hogy nagyjából 3/4-éig teljen meg. Bevizezzük a peremét, majd az ujjainkkal összecsippentjük úgy, hogy teljesen lezárjuk, nehogy kijöjjön belőle a töltelék.
- Egy mélyebb serpenyőben olajat hevítünk, és aranysárgára sütjük benne a samosa batyuinkat. Melegen, friss korianderrel megszórva tálaljuk, mártogatósként mentolos joghurtot vagy édes chiliszószt kínáljunk mellé.
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 106
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 4282
- Feltöltés dátuma: 2019. június 13.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Soproni Óvatos Duhaj
11 recept
Bár nem a leggyorsabban elkészíthető indiai fogás a samosa, mindenképpen érdemes megpróbálkozni vele, mert isteni finom! Mi most egy nagyon fűszeres, húsos-sörös verziót mutatunk nektek, ami nem csak szuperjó, de nagyon laktató is. Próbáljátok ki a mi verziónkat, vagy kísérletezzétek ki a saját íz-összeállításotokat!
