Francia citromtorta

Name: Francia citromtorta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj szobahőmérsékletű/margarin is lehet; 5 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojássárgája; 3 db Tojás; 10 dkg Vaj; 2 citromból nyert Citromhéj; 2 citromból nyert Citromlé; 10 dkg Cukor; 1 csipet Só; 4 db Tojásfehérje; 20 dkg Cukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Veres Mari

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

25perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

38g finomliszt

137 kcal
25g vaj

179 kcal
13g cukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Krém

41g tojás

52 kcal
25g vaj

179 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
25g cukor

97 kcal
0g só

0 kcal

Tető

40g tojásfehérje

21 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 938 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

150g finomliszt

546 kcal
100g vaj

717 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Krém

165g tojás

208 kcal
100g vaj

717 kcal
12g citromhéj

6 kcal
80g citromlé

18 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal

Tető

160g tojásfehérje

83 kcal
200g cukor

774 kcal

Összesen 3753 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

13.1g finomliszt

48 kcal
8.7g vaj

63 kcal
4.4g cukor

17 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal

Krém

14.4g tojás

18 kcal
8.7g vaj

63 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

2 kcal
8.7g cukor

34 kcal
0g só

0 kcal

Tető

13.9g tojásfehérje

7 kcal
17.4g cukor

67 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
45.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
297 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.3 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.2 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
98.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
412 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 938 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.5 g

Zsír

Összesen
183.3 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1565.4 g
Cink
4 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
213 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
607 mg
Nátrium
512 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
484.9 g
Cukor
364 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
395.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1677 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
651 mg
Retinol - A vitamin:
1649 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
335 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 3753 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.3 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 328 kcal

Hozzávalók

Tészta

15 dkg finomliszt
10 dkg vaj (szobahőmérsékletű/margarin is lehet)
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája

Krém

3 db tojás
10 dkg vaj
2 citromból nyert citromhéj
2 citromból nyert citromlé
10 dkg cukor
1 csipet só

Tető

4 db tojásfehérje
20 dkg cukor

Elkészítés

Tészta

A hozzávalókat összegyúrjuk.
Kivajazott formába (kb. 23 cm-es) belenyomkodjuk úgy, hogy legyen pereme, mert ebbe öntjük a citromkrémet (kb. 1-1,5 cm a perem).
Amíg a többi hozzávaló elkészül, mehet a 180 fokos sütőbe enyhe pirulásig.

Krém

A vajat a lábasban éppen egy kicsit megolvasztjuk, ekkor a többi hozzávalót rögtön beletesszük, de ne a tojással, inkább a citrom levével kezdjük.
Habverővel folyamatosan keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Meglepően hamar kész van. Ha véletlenül kicsit darabos lesz, nem kell izgulni, a végeredményben nem igazán érezhető. Azért arra vigyázni kell, hogy ne rántottát csináljunk belőle!
A sütőből kivett tésztába beleöntjük, belekanalazzuk a citromkrémet.

Tető

A tojásfehérjékből és a cukorból kemény habot verünk.
A torta tetejére habzsákkal vagy nagykanállal szépen elrendezzük a habot. A sütő hőfokát levesszük kb. 150 fokra, és addig sütjük, amíg az ízlésünknek megfelelő a hab színe. Hagyjuk kihűlni, utána lehet fogyasztani.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23X23
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 244
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 15046
Feltöltés dátuma: 2014. június 12.

Ajánló

A tetejére kevesebb tojásfehérjéből is készülhet a hab, a lényeg, hogy 1 tojáshoz 5 dkg cukor dukál. A krémhez kisebb citromok értendők, és ha csökkentjük a mennyiségét, a főzés végén gyümölcsöt is tehetünk hozzá. A legjobb előző este elkészíteni a tortát, és éjszakára a hűtőben hagyni. Hogy ne ragadjon le az alja, vékonyan kivajazhatjuk a formát.