Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Falusi kocsonya füllel és csülökkel recept

hozzászólások (16)

energiamegoszlás

energiatartalom / 1 adag *

összesen: 666 kcal

energiatartalom a teljes receptre / 12 adag *

összesen: 7983 kcal

energiatartalom / 100 g *

összesen: 220 kcal
hasonló receptek kalóriatartalma

Hozzászólások (16)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Fekete kökörcsin
Fekete kökörcsin Fri, 2016-01-01 17:49

Nagyjából hasonlóan készítem a kocsonyát, de fűszerként csak só, egész bors van benne. Nem pirítom meg az 1 db. vöröshagymát és a 20-25 cikk fokhagymát sem pürésítem, csak hozzádobom mindkettőt. Bőrkét nem teszek bele. Úgy zsírtalanítom, hogy 2, 2 és fél óra főzés után este kiteszem lefedve a teraszra és másnap reggel evőkanállal könnyen le lehet szedni a zsírját, melyet fokhagymát kívánó ételekhez később felhasználok). Ezután langyosra melegítem és kézzel gondosan kicsontozom, közben kiporciózom (többnyire lefedhető, szállítható műanyag tálkákba, mivel karácsonyi ajándék tárgyát képezi). Az áttetszhetőség, a rezegés titkát örülnék, ha valaki megosztaná, nem tudom, mi a titka. Ettől eltekintve "mások által mondva" a kocsonyám nagyon finom!

firstlady
firstlady Fri, 2016-01-01 09:53

Attól "falusi", hogy ujjnyi vastagon áll rajta a zsír? Az ember gyomorrontást kap, ha ránéz. Az elnevezés azt sugallja, hogy a falusiak egészségtelen, nehéz ételeket esznek, ami egész biztosan nincs így. A kocsonya esetében még arra se lehet hivatkozni, hogy egész nap kaszálnak a mezőn. Azt a címet kellett volna adni a receptnek, hogy "Kocsonya Barny módra", és akkor elfogadom, hogy ahány ház, annyi szokás.

berika06
berika06 Sat, 2015-12-05 00:47

Köményt és ételízesítőt? Minek? Melyik faluban főzik így?

idppp
idppp Fri, 2015-12-04 19:45

Az ételízesítőtől és a pürésített fokhagymától zavaros lesz! A hozzávalókat csak a hab leszedése után tesszük az ételbe! Ha a képen látható kocsonya az eredmény, akkor nagy baj van, mert nem kristálytiszta, átlátszó, mint egy kocsonyának lennie kell és gusztustalanul zsíros!

Torma
Torma / Torma Tue, 2013-02-05 23:45

Szia Barna, mit nem adnék egy tányér ilyen jó kis kocsonyáért!!! Guszta nagyon, udv, Torma :)

barna39
Barny / barna39 Wed, 2013-02-06 21:37

Néha én is így vagyok ezzel de most főzött anyám is meg az anyós is úgy hogy elégvolt ! Üdvözlettel Barnabás !

666
sertésköröm 1.5 kg
sertéscsülök 80 dkg
sertésbőrke 50 dkg
sertésfül 50 dkg
vöröshagyma 150 g
fokhagyma 2 fej
bors 0 ízlés szerint
köménymag 0 ízlés szerint
cseresznyepaprika 2 közepes db
ételízesítő 2 teáskanál
0 ízlés szerint